Frittata di Rosmarino e Patate

  INGREDIENTI 300 g di patate otto uova 50 g di burro una cipolla rosmarino sale pepe ESECUZIONE Affettate finissima la cipolla e fa tela imbiondire con l cucchiaio d’olio. Tagliate le patate a fette sottili e unitele alla cipolla con 2 cucchiai di rosmarino tritato finissimo. Quando saranno dorate, abbassa te la fiamma, coprite e fatele cuocere ancora 15 … Continua a leggere

Pancotto al Pomodoro

  INGREDIENTI      8 fette di pane casereccio      olio extravergine d’oliva      pomodori pelati      passata di pomodori      brodo di carne      formaggio a pasta morbida      parmigiano grattugiato      2 spicchi d’aglio      sale e pepe ESECUZIONE Sfregate il pane con l’aglio e disponetelo in lma casseruola in modo che le fet­ te stiano semisdraiate. Salate e … Continua a leggere

Polenta e Latte

  INGREDIENTI      400 g di farina di grano saraceno      un litro e mezzo di latte      sale ESECUZIONE Fate bollire in un paiolo di rame Il e 1/2 di acqua salata e versatevi a pioggia la farina mescolando con energia perché non si formino grumi. Lasciate cuocere per circa l ora e lO minuti mescolando continuamente. Quando la … Continua a leggere

Delizie al Cocco

  INGREDIENTI      100 g di farina      100 g di farina di cocco      100 g di zucchero      2 albumi      burro ESECUZIONE Montate a neve gli albu­ mi e ul1iteli alle due farine e allo zucchero. Amalgamate bene il tutto, quindi con il composto create dei cuoricini o qualsiasi altro soggetto e metteteli sulla placca del forno … Continua a leggere

Torta Cuore di Panna e Fragole

  INGREDIENTI      due dischi di pan di Spagna      una confezione di panna da montare      200 g di fragole surgelate       il succo di un limone      100 g di zucchero ESECUZIONE  Scongelate le fragole. Tenetene da parte 15-20 tra le piÙ belle per guarnire e tagliate a cubetti le altre mettendole via via in una ciotola col … Continua a leggere

Baci di Giulietta

  INGREDIENTI      albumi      nocciole      cacao in polvere amaro      zucchero      burro ESECUZIONE Dopo aver tritato fil1issimamente le nocciole, sbattete l’albume con lo zucchero finché non otterrete un composto morbido, quindi unite il cacao amaro in polvere, il burro e le nocciole e amalgamate ben bene.  Quando avrete ottenuto un composto omogeneo mettetelo in una sacca da … Continua a leggere

Le Zeppole

  INGREDIENTI      200 g di farina      200 g di semolino      4 tuorli d’uovo      1/2 bicchiere di marsala      olio d’oliva      sale      zucchero a velo ESECUZIONE Mescolate in una ciotola la farina e il semolino. Mettete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d’acqua con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e … Continua a leggere

Castagnole di Brighella

  INGREDIENTI      200 g di farina bianca      2 uova      I 00 g di zucchero se molato      30 g di burro      la scorza grattugiata di I limone      I cucchiaio di brandy      I cucchiaio di zucchero vanigliato      sale      olio per friggere ESECUZIONE In una terrina amalga’mate le uova, il burro ammorbi dito, … Continua a leggere

Krapfen di Carnevale

  INGREDIENTI      500 g di farina      un quarto di 1 di latte      120 g di zucchero semolato      2 uova      I 00 g di burro      25 g di lievito di birra      sale      olio per friggere      200 g di marmellata di albicocche o di crema pasticcera per la farcitura ESECUZIONE Sciogliete il lievito … Continua a leggere