Frittelle di Mele e Amaretti Impanate

INGREDIENTI Dosi per 4 persone: 2 mele Delizia, 4 amaretti, 100 g di pangrattato, 2 cucchiai di farina, 2 uova, 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, una confezione di crema alla vaniglia pronta, zucchero a velo, 50 g di burro. ESECUZIONE LAVATE le mele e asciugatele. Eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo e tagliate le mele a rondelle … Continua a leggere

Dolci Mandorle e Arancia

INGREDIENTI 115 G Zucchero Semolato, n100 G Farina, n100 G Mandorle In Polvere, n100 G Zucchero A Velo, n50 G Mandorle A Lamelle, n10 G Burro, n4 Arance, n4 Uova, n1 Pizzico Sale ESECUZIONE Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la … Continua a leggere

Ananas grigliato alla Vaniglia con Ribes

INGREDIENTI 1 grosso ananas fresco pulito e tagliato a rondelle di un centimetro di spessore 100g di zucchero in polvere 100g di burro il succo di un limone 1 litro di succo d’ananas 30cl di rhum chiaro 5 spicchi di vaniglia ribes ESECUZIONE Porta ad ebollizione lo zucchero dentro 10cl d’acqua e lascialo bollire per circa due minuti. Aggiungi il … Continua a leggere

Amaretti

INGREDIENTI zucchero semolato, gr 200 mandorle dolci, gr 120 mandorle amare, gr 80 zucchero a velo vari albumi poco burro e farina ESECUZIONE Scottare tutte le mandorle in acqua bollente, quindi pelarle e farle asciugare 20 minuti in forno poco caldo. Pestarle poi bene in un mortaio, unendo poco a poco lo zucchero semolato e passate tutto al setaccio. A … Continua a leggere

Tartufi al Cioccolato

INGREDIENTI Dosi per 6: 18 alchechengi cioccolato fondente g 200 panna da montare g 100 nocciole g 50 liquore crema cacao cacao amaro. ESECUZIONE Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un polsonetto. Unitevi la panna, liquida. Immergete in un bagnomaria caldo ma non bollente, e mescolando con un cucchiaio di legno, perfettamente inodore e insapore, fatelo fondere. Aprite gli alchechengi … Continua a leggere

Albicocche alla Nutella

INGREDIENTI 12 Albicocche, n4 Cucchiai Nutella, n100 G Biscotti Amaretti, n30 Cl Panna Fresca ESECUZIONE Dividete le albicocche a metà e disponetele su una tortiera imburrata. Fatele cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Montate la panna, incorporatevi gli amaretti sbriciolati e sciogliete la Nutella a bagnomaria. Mettete le albicocche in 6 coppe, guarnitele con la panna preparata … Continua a leggere

Alberelli di Mandorle e Pistacchi

INGREDIENTI 400 G Mandorle Pelate, n200 G Zucchero Semolato, n2 Albumi D’uovo, n1 Spruzzo Acqua Di Fiori D’arancio 300 G di pistacchi ESECUZIONE Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima. Impastare la polvere di mandorle e i pistacchi tritati con lo zucchero, gli albumi e l’acqua di fiori d’arancio. Stendere l’impasto su una spianatoia e, con le … Continua a leggere

Affogato alla Banana

INGREDIENTI 500 G Gelato Alla Vaniglia, n1 Limone, n Zucchero, Cioccolato Fondente, n2 Banane Mature, Rum, n1 Cucchiaio Mandorle Pelate, n1 Bicchiere Latte ESECUZIONE Affettare le banane, porle in una terrina, bagnarle col succo di limone e 1 bicchierino di rum, spolverizzarle con lo zucchero e mescolare. Tagliare le mandorle a filetti. Distribuire il gelato in 4 coppe, guarnire con … Continua a leggere

Affogato all’Arancia

INGREDIENTI Per 6 persone: 300 gr di gelato di panna, 2,5 dl di caffè caldo, 3 arance non trattate, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 30 gr di zucchero, 50 gr di cioccolato amaro da copertura. ESECUZIONE Lavate le arance: grattugiate la scorza di un’arancia e mezza e tagliate a listarelle sottili la scorza di un’altra arancia. Spremete le … Continua a leggere

Agnolotti Piemontesi in sugo di arrosto

INGREDIENTI Per La Pasta All’uovo:, n300 G Farina, n3 Uova, Per Il Ripieno:, n400 G Brasato Già Cotto, n250 G Spinaci, n150 G Prosciutto Cotto, n2 Tuorli D’uovo, n1 Uovo, Formaggio Grattugiato, Sale, n Pepe ESECUZIONE Preparate la pasta. Preparate il brasato e tritate il quantitativo indicato. Sbollentate gli spinaci, tritateli e uniteli alla carne. Amalgamate il tutto con i … Continua a leggere