Icewines Made in Italy

Ingredienti

Foglie di alloro
carne (fesa noce) tagliata sottile tipo carpaccio
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
1 bicchiere di marsala secco
Olio d’oliva
Pepe nero

Preparazione

Oliare il fondo di una pirofila, coprire il fondo con uno strato di foglie di alloro ed al di sopra porre una parte di cipolla e aglio tritati finissimi.Sovrapporre le fettine di carne, precedentemente marinate nel marsala per 15 minuti.

Sulla carne, distribuire la restante parte del trito di cipolla e aglio e salare.

Al marsala, servito per marinare la carne, unire 5 cucchiai di olio d’oliva, emulsionare il tutto e distribuirlo sulla carne.

Porre brevemente 3 minuti la teglia su fiamma diretta, passarla poi nel forno caldissimo con grill per 5 minuti dopo averla spolverata di pane grattato.