30/08/2008
Arrosto alla contadina o "Bauengröstl"
Ingredienti per 4 persone
800 grammi di patate;
1 cipolla;
3 cucchiai d’olio;
500 grammi di manzo bollito;
1 foglia d’alloro;
30 grammi di burro;
brodo di manzo;
sale, pepe, maggiorana.
Preparazione
Le patate vengono bollite con la buccia, poi sbucciate quando sono ancora calde e, infine tagliate a fette. A parte riscaldare l’olio e soffriggere la cipolla.
Tagliare a fette sottili il manzo bollito, aggiungerle nel tegame, mescolare e salare; aggiungere pepe, maggiorana, la foglia d’alloro e le patate. Rosolare bene ed aggiungere il burro.
"Innaffiare" il tutto con un po’ di brodo di manzo e servire.
Solitamente si mangia con insalata di crauti.
La preparazione è nutrizionisticamente corretta.
Dal CTRRCE una guida con alcune tra le più antiche e gustose ricette della vecchia tradizione altoatesina.
12:08 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: secondi, arrosto, ricette, cucina, contadina, italia, italy | OKNOtizie | 
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