MACCHERONI AL POMODORO E PANCETTA : Icewines Made in Italy

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15/09/2008

MACCHERONI AL POMODORO E PANCETTA

Tempo di preparazione: 15 minuti - Tempo di cottura: 18 minuti - Difficoltà: nessuna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di maccheroni rigati

150 g di guanciale (o pancetta)

400 g di pomodori perini

un cucchiaino di semi di finocchio

un ciuffo di prezzemolo

olio d'oliva

sale, pepe

Mettete a bollire abbondante acqua salata, versate quindi la pasta e fatela les sare per circa 18 minuti (ò quanto indicato sulla confezione). Nel frattempo. preparate il condimento. Tagliate a piccoli dadi o a filetti il guanciale o la pan cetta. Metteteli in una padella con l'olio e fate soffriggere a fuoco basso, rime scolando fino a quando non avranno preso colore. Unite i pomodori che avrete passato al setaccio, rimescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fiamma media, e a padella coperta, per circa 15 minuti, infine regolate di sale e pepe. Scolate la pasta e fatela saltare per qualche minuto nell'intingolo, successiva mente unite il cucchiaino di semi di finocchio e il prezzemolo tritato fine mente. Mescolate con cura e portate subito in tavola.

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