Icewines Made in Italy

INGREDIENTI

• 350 g di reginette
• 100 g di prosciutto cotto
• quattro pomodori maturi
• due spicchi di aglio
• due cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di burro
• basilico
• parmigiano grattugiato
• sale pepe

ESECUZIONE

• Fate un piccolo taglio a croce alla base dei pomodori, tuffateli in acqua bollente e scolateli dopo due minuti. Quindi spellateli, tagliateli a metà, eliminate i senti e frullateli. Ponete sul fuoco una padella con l'olio e l'aglio, che farete imbiondire leggermente. Aggiungete la salsa di pomodoro e qualc4e foglia di basilico. Salate e lasciate insaporire la salsa per 4 o 5 minuti.
• Infine eliminate gli spicchi d'aglio e le foglie di basilico. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, nel frat­ tempo, tagliate il prosciutto cotto e "modellatelo" in modo da formare dei piccoli "nidi". Scolate la pasta al dente, conditela con il burro che avrete fatto sciogliere dolcemente in precedenza. Condite la pasta con la salsa di pomodoro, il pepe e qualche foglia di basilico fresco e disponete sopra il prosciutto. Servite subito.

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