Icewines Made in Italy

• 800 g di panna
• 500 g di cioccolato fondente
• 400 g di torrone
• 300 g di farina
• 350 g di burro
• 250 g di zucchero
• cinque uova
• nove g di colla di pesce
• una bustina di lievito
• un bicchierino di grand marnier
• cacao
• gelatina di arance
• sale

• Spezzettare150 g di cioccolato fondente e scioglietelo a bagno maria, lavorate il burro con lo zucchero sino a ottenere un composto omogeneo.
• Incorporate il composto di burro e zucchero, le uova sbattute, il cioccolato fuso, e la farina settacciata insieme al lievito
• Mescolando aggiungete acqua e un pizzico di sale
• Ponete il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate per 50 minuti a 180°
• Estraete la torta dal forno, lasciatela intiepidire e sformatela
• Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce
• Portate in ebollizione 400 g di panna e aggiungetevi 300 g di cioccolato grattugiato, sciogliete nel composto la colla di pesce e aggiungete due cucchiai di grand marnier, lasciate intiepidire e aggiungete il torrone sbricciolato.
• Tagliate la torta a metà bagnando il disco di base con il grand marnier
• Farcite con la crema al torrone e riponete in frigorifero per 4 ore
• Scaldate la gelatina di arancia e utilizzatela per pennellare la superfice della torta
• Rivestite completamente la torta con la panna montata
• Completate la decorazione con il cioccolato a pezzi e una spolverata di cacao.

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