Icewines Made in Italy

Bisogna essere parchi,
e saper degustare.

In eccesso fa male. Danneggia il fegato e l’intero organismo. Ma a dosi giuste, il bicchiere di vino "buono" può anche aiutare nella prevenzione.

Soprattutto se si tratta di vino rosso. Il merito è dei polifenoli, che avrebbero un’azione antiossidante che contrasta il danno e la morte cellulare.

L’ossidazione, che si rivela con l’accumulo e l’azione nociva dei prodotti finali del metabolismo cellulare, chimicamente ossidati, detti anche radicali liberi, viene infatti contrastata dai cosiddetti antiossidanti, sostanze prodotte dall’organismo stesso, ma anche introdotte continuamente in maggiore o minore quantità con gli alimenti, pressoché esclusivamente di origine vegetale.

Tra i più potenti antiossidanti ci sono proprio i polifenoli e tra questi spicca il resveratrolo.

Questa sostanza consente al vino di possedere la capacità, se assunto con regolarità e moderazione, di prevenire alcune forme di tumore, specie quelli della sfera sessuale, ma anche di ridurre il rischio di complicanze cardiovascolari dopo un infarto del miocardio e perfino di migliorare il cosiddetto stato ossidativo.

Questa alta capacità antiossidante del vino conferisce un’importante capacità di protezione ai fluidi biologici che ne vengano arricchiti.

Per questo il consumo di basse dosi di alcol nel corso della vita collima con una modesta ma significativa riduzione di rischio di morte per ogni causa e in particolare per quelle tumorali e cardio-vascolari.

Anche perché il vino potrebbe avere un effetto positivo sulla coagulazione del sangue.

Ma bisogna essere parchi, e saper degustare. Perché appena si sale con il consumo, la curva di probabilità di morte, invece, s’impenna. E salgono i problemi. Quindi impariamo a bere, oppure riprendiamo il gusto dei nostri vecchi: per il palato e per la salute. 

Fonte: Il Secolo XIX, 

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