26/11/2008
VALCALEPIO ROSSO DOC - IL CALEPINO
Uve Merlot 50% - Cabernet 50%. Vitigno 250 s/m; Cordone Speronato 4000 piante ettaro, Pergola Bergamasca 2000 piante ettaro. Produzione 100 q.li/ettaro. Pigiatura resa uva/mosto 70%. Affinamento in botte 12 mesi botti in legno di rovere. Affinamento in bottiglia 3 mesi. Gradazione 12,40% VOL. Acidità totale 5,8 gr/lt. Estratto secco 26 gr/lt. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo etereo e fruttato con ricordi di ciliegia, erba tagliata, spezie e vaniglia. Sapore il buon rapporto tra struttura ed eleganza lo rendono caldo, l’affinamento nel legno gli arreca dolcezza e persistenza e i tannini lo rendono austero. Tutte queste componenti elevano la qualità ed esaltano la piacevolezza. Abbinamento primi piatti, salumi, insaccati, carni bianche e rosse. Servizio temperatura di servizio 18°-20°. Stappare al momento. Conservazione vino adatto ad un medio invecchiamento 5/7 anni. Conservare preferibilmente in ambiente fresco. Formato Bottiglia 0,75 lt.
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12:05 Scritto da: bravo_cook in Vini Rossi | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: wine, vino, italia, italy, valcaleppio, rosso, merlot | OKNOtizie | 
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Commenti
Se possibile, desidero ricevere informazioni sul VS. vino " Valcalepio "
vendemmia 2007, confezioni, e spedizioni. RingraziandoVi anticipatamente, porgo distinti saluti.
Scritto da: Domenico | 20/01/2010
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