Pancotto al Pomodoro : Icewines Made in Italy

30/11/2008

INGREDIENTI

ESECUZIONE

Sfregate il pane con l'aglio e disponetelo in lma casseruola in modo che le fet te stiano semisdraiate. Salate e pepate, distribuite il formaggio a pezzettini e i pelati sfilettati, irrorate con la passata di pomodori e con abbondante olio, quindi bagnate col brodo (non tanto perché le fette non devono disfarsi) e cospargete di parmigiano. Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti. Se vedete che il brodo viene tutto assorbito velocemente, aggiungete ne dell'altro, poco alla volta, per far restare intere le fette. Questo piatto si può preparare anche con pane vecchio di qualche giorno, ma in questo caso è bene ammorbidire un po' le fette bagnandole appena con un po' d'acqua o brodo e coprendole perché l'umidità si diffonda bene.
Se si vuole, si possono aggiungere altri ingredienti (polpettine di carne già cotte, verdure ... ) e ottenere così un piatto unico di eccezionale sapore.

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