04/12/2008
Patate a Sorpresa con Funghi e Mozzarella
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- I cubetto di lievito di birra o latte
- 250 g di patate
- 30 g di funghi porcini secchi
- 40 g di mozzarella fresca
- 40 g di taleggio
- 01/2 cipolla
- olio e burro
- sale e pepe
ESECUZIONE
- Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele nello schiaccia patate. Fate ammorbire i funghi in acqua tiepida quindi lavateli e tagliuzzateli. In una padella fate appassire la cipolla con 2 cucchiai d'olio e 15 g di burro, quindi aggiungete i funghi, salate, pepate e lasciate cuocere per lO minuti aggiungendo qualche cucchiaiata d'acqua se necessario.
- Tagliate i formaggi a cubetti piccolissimi e mescolateli. Mettete in una terrina la farina, il lievito e il passato di patate e mescolate, aggiungendo se è il caso un po' di latte, fino a ottenere una pasta soffice con cui formerete dei cilindretti in ognuno dei quali infilerete qualche pezzetto di formaggio e un po' di funghi. Coprite e lasciate riposare al fresco per 3 ore circa. Trascorso questo tempo, friggete in abbondante olio e servite caldo.
18:54 Scritto da: bravo_cook in Ricette Vegetariane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, patate, mozzarella, funghi, lievito, taleggio | OKNOtizie | 
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