22/03/2010
Pollo alla bourgogne
INGREDIENTI
- 01 pollo intero
- 400 g di cipolle
- 05 dl di vino bourgogne
- 02 coste di sedano
- 01 spicchio di aglio
- 01 mazzetti di salvia,maggiorana,rosmarino,timo
- 80 g di pancetta
- 50 g di burro
- 01 cucchiaio di cognac
- 01 cucchiaio di olio di oliva
- sale
- pepe
ESECUZIONE
Infilate all'interno del pollo la cipolla e la pancetta tagliata a dadini, legate con spago da cucina, salatelo e pepatelo.
Mondate le cipolle e tagliatele a fette.
Mondate il sedano e spezzettatelo.
In una pirofila fate scaldare il burro e rosolatevi le verdure, poi sgocciolatele e tenetele da parte
Scaldate il forno a 180° disponete nella pirofila il pollo e rosolatelo uniformemente, verstae il cognac e fiammeggiate.
Aggiungete il vino a filo, unite il mazzetto di aromi e lo spicchio di aglio schiacciato, coprite e infornate.
Lascaite cuocere il pollo per un'ora e venti minuti, girandolo ogni tanto e irrorandolo con il fondo di cottura.
Trascorso il tempo indicato aggiungete le cipolle e il sedano e infornate per altri 5 minuti......servire
18:00 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pollo, bourgogne, ricette, ricetta, secondi, carne, cucina, food, recipe, 2010 | OKNOtizie | 
Facebook
Trackback
L'URL per fare trackback su questo post è: http://icewines.myblog.it/trackback/2431941
Commenti
Ricambio la visita e ti ringrazio per gli apprezzamenti che mi hai rivolto.
Questa ricetta di pollo penso che sia proprio da provare!
Scritto da: lericettedinicola | 22/03/2010
Scrivi un commento
NB: i commenti di questo blog sono moderati.