Icewines Made in Italy

È il prodotto della più nota delle sottozone in cui è diviso il Valtellina Superiore. Vino rosso con caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni. È particolarmente indicato con le carni rosse, anche se si abbina ottimamente con primi piatti sostanziosi e con formaggi di media stagionatura. Per lunghi invecchiamenti si consiglia di tenere la bottiglia coricata in luogo fresco e a temperatura costante. Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Colore: rosso rubino brillante. Profumo: caratteristico, intenso, con sentori di rovere. Sapore: armonico, vellutato, robusto ed austero con un retrogusto lievemente tannico. Temperatura di servizio: 18° C.

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Zona: vigneti di proprietà siti nel comune di Sondrio Vitigno: Nebbiolo 100% Resa ettaro: 42 hl Tecniche di produzione: fermentazione con 12 giorni di macerazione delle bucce sul mosto, maturazione di 12 mesi in fusti di rovere in parte nuovi e affinamento di 8 mesi in bottiglia Caratteristiche: colore rosso granato scuro, profumo composito di estrema finezza con sentori di lamponi, rosa e note speziate. Sapore asciutto e caldo, persistente ed elegante con finale di liquirizia rinfrescante e mandorla.

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La sua caratteristica deriva dal metodo particolare di lavorazione. È frutto infatti della vinificazione di uve lasciate appassire sui graticci sino a dicembre - gennaio in modo che si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. È un vino pieno, rotondo, dal profumo intenso e complesso. Si presta a lunghissimi invecchiamenti se ben conservato in luogo fresco, tenendo la bottiglia coricata. Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Colore: rosso granato. Profumo: intenso, caratteristico, etereo. Sapore: pieno di carattere, caldo, rotondo ed armonico. Temperatura di servizio: 18° C.

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Vino proveniente dalla più piccola e rocciosa delle sottozone del Valtellina Superiore che si estende in una serie di terrazzi abbarbicati sulla roccia viva. Rosso leggermente ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi con l'invecchiamento e si distingue per particolari caratteristiche di profumo e di corpo. Ottimo con carni rosse e selvaggina, si sposa anche a formaggi stagionati. Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Colore: rosso rubino brillante. Profumo: delicato, di nocciola, etereo. Sapore: giustamente tannico, armonico. Temperatura di servizio: 18° C.

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Fra i diversi vini rosati italiani, il Chiaretto del Garda viene felicemente apprezzato per la sua fragranza e il suo delicato profumo. Viene dichiarato dalla letteratura come "vino di una notte", dal momento che la vinificazione delle quattro uve, gardesane legate alla D.O.C.Garda Classico (Groppello, Marzemino, San Giovese e Barbera), avviene con un leggero contatto del mosto con le proprie bucce solamente per una notte. Vino di espressione gardesana, si distingue per il proprio colore e per la struttura delicata; molto adatto al gusto femminile, ha in serbo comunque un corpo che gli consente una durata per alcuni anni. La nostra produzione è di circa 15.000 bottiglie annue da 75 cl.; vino facile da abbinare ad antipasti di salumi, risotti oltre che ai classici piatti di pesce della cucina gardesana. Dati tecnici: grado alcolico 11,5% Vol., acidità totale 6,50, estratto 20, PH 3,2.

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La scelta di questa nome di fantasia è legata ad una parola dell'antina Roma, GIOMELLE, che significa unione di due cose, infatti il vino GIOME' l'unione di due importanti uvaggi della zona dell'entroterra del lago di Garda, e precisamente le uve di Merlot e Cabernet. Queste due uve affinano per 6 mesi in Barriques controllate da una sapiente e continua degustazione fatta dalla botte che viene portata a giusta maturazione. Dopo questo periodo le uve vengono unite fra loro e grazie al loro affinamento danno la possibilità di effettuare uin assemblaggio cioè un Bland che da vita al vino Giomè. Vino di medio corpo con sentori molto equilibrati di legno, la produzione annua è di circa 35.000 bottiglie da 75 cl. Vitigno: Merlot e Cabernet Fragranza: l'olfatto è vinoso con sensazioni di fruttidi bosco, leggero sentore di tabacco e spezie. Volume alcolometrico: 13% vol Temperatura servizio: 13-15° C Accostamenti: Carni rosse in tegame ed alla griglia, ideale con selvaggina

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Zona: E’ la sottozona più importante del Valtellina Superiore, posta ad ovest di Sondrio, che prende il nome dal promontorio omonimo Vitigno: Nebbiolo 100% Tecniche di produzione: fermentazione con 8 giorni di macerazione delle bucce sul mosto, maturazione di 12 mesi in fusti di rovere e affinamento di 8 mesi in bottiglia Caratteristiche: colore rosso porpora, profumi di mirtillo e mora, sapore deciso, robusto ma setoso con finale di liquirizia rinfrescante e mandorla.

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La scelta di questo nome di fantasia è legato al noto albergo provenzale "Hotel Negresco" di Nizza. Questo nostro vino rosso proviene dai vigneti di uve nobili legati alla D.O.C. Garda Classico, quali Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera atti a produrre, dopo una lunga fermentazione sulle proprie bucce, un vino moderno ma di temperamento. Il prodotto così ottenuto, ha una spiccata struttura che gli consente di poter riposare per circa 12 mesi in barrique da 225 e 500 litri, in modo da conferire un'affinamento e un arricchimento in completezza e sfumature di gusto e profumo. Il vino Negresco può essere conservato nelle sue diverse annate, per più anni, grazie al suo corpo. La nostra produzione é di circa 35.000 bottiglie annue da 75 cl. Facile da abbinare con arrosti, carni allo spiedo, pollame e secondi tipici della cucina italiana (es. brasato). Dati tecnici: grado alcolico 12% Vol., acidità totale 5,50, estratto 24, PH 3,4.

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Questo vino Garda Classico Rosso D.O.C., nasce da una medesima filosofia aziendale, nella quale il produttore Fabio Contato interviene con la propria firma, su un vino che deve rappresentare la più alta espressione di qualità, già ottenuta con il Lugana D.O.C. Il prodotto nasce da una cernita di grappoli sul vigneto, l'uva viene quindi portata velocemente in cantina per essere introdotta in vasca che a contatto con le proprie bucce inizia la fermentazione per ben quindici giorni, viene poi travasato in barrique nuove di rovere francese per una permanenza di 24 mesi e dopo ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia il vino può essere posto al consumo. Vino di grande espressione nel vitigno, di estrema struttura, e persistenza al gusto, riservato ad una clientela, che richiede una tipologia di vino da intenditore, dove la cura nella cantina non deve essere lasciata al caso. Vitigno: Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino. Fragranza: Deciso, austero, elegante con note di frutta rossa, speziato, equilibrato, pieno e sapido. Volume alcolometrico: 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 16-18° C. Accostamenti: Pietanze importanti carni rosse, selvaggina, formaggi lungamente stagionati a pasta dura.

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Vitigni: Cabernet franc (20%), Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (15%), Barbera e Nebbiolo. Prima annata di produzione: 1983. Numero di bottiglie prodotte nel 2001: 12.500 da 0,75 lt. e 500 magnums. Vino prodotto con uve provenienti dal vigneto di proprietà Tajardino, imbottigliato esclusivamente nelle migliori annate. Macerazione e fermentazione in tini termo-condizionati a cielo aperto. Affinato in barriques per dodici mesi; barriques parte nuove e parte di 1, di 2 e di 3 anni. Fermentazione malolattica totale. Interventi enologici: filtrazione pre - imbottigliamento. Imbottigliamento a Marzo del secondo anno successivo alla vendemmia. Affinamento di sei mesi in bottiglia, prima della messa in commercio. Una attenta gestione di tutte le operazioni colturali e un lungo e oneroso intervento di diradamento dei grappoli consentono di ottenere un rosso di grande struttura e concentrazione pur conservando rara eleganza. Dà il meglio di sé dopo almeno cinque anni.

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Questo vino Garda Classico Rosso D.O.C. proviene dalle uve coltivate nella zona a sud del lago di Garda, fra Desenzano del Garda e Salò. È un uvaggio di quattro uve e precisamente: Groppello, Barbera, Marzemino e Sangiovese. Vinificato con una sosta di circa 10 giorni in vasche d'acciaio inox, viene commercializzato dopo circa otto mesi dalla vendemmia. Vino di facile beva di media struttura, indicato come abbinamento con pollame, carni rosse alla brace e salumi all'italiana. La produzione è di circa 40.000 bottiglie. Dati tecnici: Grado alcolico 12% Vol., Acidità 5,6, Estratto 23, PH 3,3

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Caccia al Piano; altitudine 80 metri s.l.m. Le Grottine; altitudine 100 metri s.l.m. San Biagio; altitudine 150 metri s.l.m. Cordone speronato bilaterale. Cabernet sauvignon, Merlot. 10.000 piante. 400 grammi. Fermentino. Acciaio inox a temperatura controllata 16/18 giorni. Svolta in barriques da 225 litri, rovere francese. Merlot 80%, Cabernet franc e Cabernet sauvignon 20%. 20/24 mesi, barriques 225 litri. Rovere francese, varie tostature e varie tonnellerie. 5/6 mesi in bottiglia. 28/30 mesi dalla vendemmia.

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Nella parte più occidentale del Lago di Garda, la Valtenesi, troviamo tra le varietà allevate una che spicca per particolare capacità di ambientazione, grande potenzialità espressiva e decisa qualità nel processo di vini. cazione; è il Groppello, nelle sue molteplici varietà: Groppellone, di Mocasina e in quella che forse è identi. cata come la più vocata, la varietà Gentile. È un’ uva autoctona che trova in questo areale climatico una situazione di ambiente per esaltare le sue migliori caratteristiche. La struttura non possente conferisce eleganza, lunghezza e grande beva, l’acidità e soprattutto la sapidità del sorso, equilibrio piacevolezza e ritmo. Vitigno: Gorppello Gentile Fragranza: L’olfatto si riempie di vinose sensazioni, fragola, piccola frutta e rose rosse carnose, il gusto preciso, netto spicca per beva e pulizia, sapidità ed equilibrio tra morbidezze e fresca acidità. Volume alcolometrico: 13% Vol Temperatura di servizio: 14-16° C Accostamenti: Primi piatti con sughi leggeri, carni bianche arrostite o rosse grigliate, formaggi a pasta semidura di media stagionatura e perchè no, merende di pane e salame.

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Vitigni: Cabernet franc (15%), Cabernet sauvignon (25%), Merlot (40%), Barbera (10%) e Nebbiolo (10%). Prima annata di produzione: 1968. Numero di bottiglie prodotte nel 2002: 37.000 da 0,75 lt. e 3.000 demi da 0,375 lt. Assemblaggio di vini provenienti dai vigneti di proprietà Tajardino e Altane. Raccolta delle uve a mano, diraspatura e macerazione in tini termocontrollati a cielo aperto con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica totale. Affinamento in grandi botti di rovere (85%) e in barriques (15%) per circa un anno. Interventi enologici: filtrazione pre-imbottigliamento. Imbottigliamenti nel secondo anno successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per almeno due mesi, prima della messa in commercio. Un Terre di Franciacorta Rosso di buona struttura, ma nello stesso tempo di grande beva e piacevolezza.

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Zona: comprende tutta la zona di produzione viticola D.O.C. della Valtellina principalmente nei terreni meno declivi Vitigno: Nebbiolo 100% Tecniche di produzione: iniziale macerazione a freddo di 3 giorni delle uve ammostate con successiva fermentazione alcolica; affinamento per 8 mesi in acciaio inox Caratteristiche: colore rosso rubino brillante, profumo fragrante e fruttato di frutti di bosco, sapore fresco e piacevolmente asciutto.

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Caccia al Piano; altitudine 80 metri s.l.m. Le Grottine; altitudine 100 metri s.l.m. San Biagio; altitudine 150 metri s.l.m. Cordone speronato bilaterale. Merlot, Cabernet sauvignon. 10.000 piante. 600 grammi. Fermentino. Acciaio inox a temperatura controllata 16/18 giorni. Svolta in barriques da 225 litri, rovere francese. Merlot 50%, Cabernet sauvignon 50%. 10/12 mesi, barriques 225 litri. Rovere francese, varie tostature e varie tonnellerie. 4/6 mesi in bottiglia. 16/18 mesi dalla vendemmia.

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Quando si è coscienti di essere dinnanzi a qualcosa di unico, irripetibile, diventa semplice comporre qualcosa di valido e ampiamente apprezzato. I Gradoni, che si evidenziano a picco sulle pareti della collina che protegge il borgo Villa, offrono un habitat unico e irripetibile per far emergere le migliori qualità chimico-fisiche e organolettiche dei vitigni più prestigiosi Cabernet Franc e Sauvignon e Merlot rifinito dagli apporti aromatici e strutturali del Nebbiolo e del Barbera. Rimane a lungo nei legni dove il costante apporto di questi riesce a far emergere le migliori espressioni aromatiche. Complesso, intrigante, fresco e profondo sono gli aspetti aromatici che elevano il "Gradoni". Palato: morbido, ma nervoso; saggio, ma giovanile; complesso, ma bevibile, sono le dicotomie che rendono entusiasmante questo vino. Qualcuno diceva che il "grande vino" si può abbinare a tutto. Siamo tutti d'accordo, ma alcuni ingredienti si sposano meglio di altri. Il Gradoni è legato alla carne, alla cacciagione e a formaggi esigenti.

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Il Merlot Querqus nasce nell'ambito della costante ricerca della qualità, da una varietà di vecchi cloni di Merlot esistenti in azienda da oltre trent'anni, situati ai piedi del colle della Madonna della Rosa, dove esisteva un'antica quercia che ne ha ispirato il nome. Le uve provengono da due cru dell'azienda Villa, denominati Roccolo e al Piano, coltivati con rese limitate (80 q.li/ha) e una fittezza di oltre 3.500 piante/ha. Dopo la fermentazione del mosto con tecniche attuali per esaltare la tipicità del vitigno Merlot, Querqus trascorre un periodo di 18 mesi in piccoli carati di diverse età (da 0 a 3 anni) e un affinamento successivo di 18 mesi in bottiglia. E' la testimonianza che dal terroir di Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta, possono nascere grandi vini rossi. E' un prodotto in limitatissime quantità. Ha colore rubino, molto intenso, profumo fruttato e complesso, largo, suadente e armonico, sapore di frutta matura e confettura, grande struttura e personalità, nerbo consistente ed elevata persistenza.

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Chiaretto di Moniga, il vino di una notte. Vitigni Sangioveto, Groppello, Marzemino e Barbera coltivate nei nostri vitigni nelle migliori esposizioni rivolte a lago, raccolte a completa maturazione esclusivamente nel comune di Moniga. La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione a lacrima, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico quando è appena iniziata la fermentazione: questo senza nessuna spremitura ne torchiatura. La resa di uva in vino non supera il 55%. Colore Leggerissimo di rosa confetto caratteristico di una sofficissima lavorazione e bassissima resa. Profumo Invitante, ampio ma nello stesso tempo sottile nella più verticale eleganza. Leggero di fiori di biancospino, di amarena e melograno. Sapore Armonico che sollecita tutto l’apparato gustativo di ottima persistenza e sapidità. Retrogusto leggerissimo di mandorla amara, sensazioni uniche tipiche e caratteristiche dei nostri terreni e del nostro microclima. Produzione Produzione per ettaro 85 q.li di uva – 46 hl di vino. Longevità 2-3 anni. Temperatura Temperatura consigliata di servizio 10-12 °C.

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