Icewines Made in Italy

Perfetto come aperitivo, si adatta bene anche con antipasti di pesce, carpaccio di pesce, pesce crudo (sushi) e... per chi vuol controllare la propria linea (assenza di zuccheri). Colore Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Perlage Spuma soffice ed abbondante, con perlage sottile e persistente. Profumo Fragrante e vivace, perfettamente armonizzato con i profumi delle uve d'origine e con i sentori nobili della seconda fermentazione in bottiglia. Sapore Asciutto, secco, deciso. Buona vena acidula. Le percentuali delle varietà che compongono la Cuvée possono variare leggermente da un anno all'altro; mediamente sono: Chardonnay (65%), Pinot Nero (30%) e Pinot Bianco (5%). Cuvée composta da uve selezionate, provenienti da vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta (Brescia), del Trentino (centro di pressatura Berlucchi a Lavis, Trento) e dell'Oltrepò Pavese (centro di pressatura Berlucchi a Casteggio, Pavia). • Bottiglia da 0,75 l, Alcol 12,5 % vol Zuccheri tracce Acidità totale 7 g/l Estratto secco netto 20 g/l PH 3,1 Pressione 6 atm.

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VIGNETO: appezzamento collinare del Comune di Ome (Brescia). UVE: 90% chardonnay 10% pinot nero IMBOTTIGLIAMENTO: in primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma AFFINAMENTO: il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo di 120 mesi PROFUMO: evoluto, complesso, con prevalenza di profumi terziari e note di lievito e crosta di pane SAPORE: fresco, pieno, elegante avvolgente, grazie alla sua elevata permanenza sui lieviti ABBINAMENTI: ottimo a tutto pasto, con carni rosse e pesce

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È un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. In etichetta è indicato l'anno della vendemmia, dalla quale sono stati elaborati i vini base destinati a comporre la Cuvée. Colore Giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Perlage Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e persistente. Profumo Bouquet fine, persistente ed intenso, con note di frutta bianca, presenta i caratteristici sentori della seconda fermentazione e del lungo affinamento sui lieviti. Sapore Al palato è fine ed elegante, con ottima acidità e corpo; gradevoli le note fresche fruttate. Le percentuali delle varietà che compongono la Cuvée possono variare leggermente da un anno all'altro; mediamente sono: Chardonnay (80%), Pinot Nero (15%) e Pinot Bianco (5%). Cuvée composta da uve selezionate, provenienti da vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta (Brescia), del Trentino (centro di pressatura Berlucchi a Lavis, Trento) e dell'Oltrepò Pavese (centro di pressatura Berlucchi a Casteggio, Pavia). • Bottiglia da 0,75 l • Magnum da 1,5 l • Jeroboam da 3 l. Alcol 12,5 % vol Zuccheri 8 g/l Acidità totale 7,5 g/l Estratto secco netto 22 g/l PH 3,1 Pressione 6 atm.

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Ideale come aperitivo, adatto ad antipasti, pesce crudo (sushi) o carpaccio di pesce, ma anche a delicati primi piatti e pietanze a base di pesce alla griglia e al sale. Colore Giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Perlage Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e persistente. Profumo Bouquet fine e fruttato, persistente ed intenso, con note di frutta bianca, presenta i caratteristici sentori della seconda fermentazione e del lungo affinamento sui lieviti. Sapore Secco, deciso e pulito, con delicata nota acidula. Le percentuali delle varietà che compongono la Cuvée possono variare leggermente da un anno all'altro; mediamente sono: Chardonnay (80%), Pinot Nero (15%) e Pinot Bianco (5%). Cuvée composta da uve selezionate, provenienti da vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta (Brescia), del Trentino (centro di pressatura Berlucchi a Lavis, Trento) e dell'Oltrepò Pavese (centro di pressatura Berlucchi a casteggio, Pavia). • Bottiglia da 0,75 l • Magnum da 1,5 l Alcol 12,5 % vol Zuccheri 3 g/l Acidità totale 7,5 g/l Estratto secco netto 22 g/l PH 3,1 Pressione 6 atm. Cuvée Imperiale Brut Extrême Brut Cuvée Imperiale Pas Dosé Cuvée Imperiale Max Rosé Franciacorta DOCG Brut Cuvée Storica Cellarius Brut Cellarius Rosé Cuvée Imperiale Vintage

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È un vino consigliabile dall'aperitivo a tutto pasto; accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Esalta senza mai sovrastarli i sapori delle pietanze che accompagna, a base di riso, pasta, carni bianche, pesci di mare, formaggi freschi o di media stagionatura. Colore Giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini. Perlage Spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e persistente. Profumo Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Sentori di frutti a polpa bianca, con note di frutta tropicale; leggere sfumature speziate. Sapore Di grande freschezza e gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sentori finali di agrumi. 95% Chardonnay e 5% Pinot Nero. Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti nel Comune di Corte Franca. • Bottiglia da 0,75 l. Alcol 12,5 % vol Zuccheri 8 g/l Acidità totale 6,5 g/l Estratto secco netto 20 g/l PH 3,17 Pressione 6 atm. Cuvée Imperiale Brut Extrême Brut Cuvée Imperiale Pas Dosé Cuvée Imperiale Max Rosé Franciacorta DOCG Brut Cuvée Storica Cellarius Brut Cellarius Rosé Cuvée Imperiale Vintage

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La tipologia "brut", ovvero la tipizzazione più conosciuta e apprezzata nel mondo, riveste nella produzione dell'azienda Villa il ruolo quantitativo maggiore. Questo ruolo è stato fortemente voluto per far conoscere la produzione al maggior numero di clienti. Sin dai primi passi il "Brut" dell'azienda Villa si è dimostrato un cavallo di razza; nato nel lontano 1978 è stato, in assoluto, il primo "bollicine" della Franciacorta a vincere un ambito premio. Nel 1980 è stato insignito della medaglia d'oro alla mostra nazionale della Douja d'oro di Asti. Severo, ma piacevole, complesso e fedele sono le caratteristiche apprezzabili in questo Franciacorta. Il sapiente equilibrio tra le bollicine, il corpo e l'elegante aromaticità scatenano nei palati sensazioni di grande piacevolezza e di ottima bevibilità. La sua fedeltà è, per i più, entusiasmante. Ciò che promette mantiene. Le aromaticità avvertite al naso non tradiscono le attese; al palato fornisce tutto ciò che di meglio possiamo aspettarci, arricchendo l'esperienza sensoriale con un leggero gioco finale di sensazioni amaro/dolci/acide in perfetta armonia. Sempre! Le occasioni per stappare una bottiglia non mancano. All'inizio del pasto come aperitivo, generoso e piacevole, non disdegna di continuare accompagnando antipasti e primi piatti. Per coloro che amano in modo viscerale le "bollicine" eleganti è consigliabile "peccare" anche con secondi piatti.

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VIGNETO: Appezzamenti nel circondario del comune di Ome (Brescia). UVE: Chardonnay, Pinot nero. VINIFICAZIONE: Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d'acciaio ad una temperatura controllata di circa 18 gradi, una parte dello Chardonnay dopo la pigiatura effettua una fermentazione ed un affinamento in piccole botti di legno. IMBOTTIGLIAMENTO: In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l'imbottigliamento per la presa di spuma. AFFINAMENTO: Il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo non inferiore a 24 mesi. PROFUMO: Delicato, ampio con evidenti sentori di lievito e con leggera e piacevole nota di vaniglia. SAPORE: Avvolgente, pieno, accattivante e persistente. ABBINAMENTI: Aperitivo di gran classe, accompagna ottimamente piatti a base di pesce, crostacei e primi piatti delicati. ALCUNI DATI ANALITICI: Gradazione alcolica 12,50% ac. Totale 7 g/l, estratto secco 18,80g/l.

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VIGNETO: Appezzamento nel comune di Gussago (Brescia) UVE: Chardonnay 100% VINIFICAZIONE: le uve, a perfetto grado di maturazione, vengono pigiate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene mantenuto ad 8° Cper un giorno e poi portato a 18° C fino a fine fermentazione. La fermentazione malolattica viene fatta in botti di acciaio. IMBOTTIGLIAMENTO: In primavera viene effettuato l’assemblaggio, deciso da una apposita commissione di esperti degustatori, seguirà l’imbottigliamento per la presa di spuma. AFFINAMENTO: Il vino rimane in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi e 12 mesi dopo la sboccatura PROFUMO: Deciso, ampio, con evidenti note terziarie di lievito, crosta di pane, vaniglia. SAPORE: Avvolgente, pieno, persistente, con una buona struttura. ABBINAMENTI: Aperitivo e a tutto pasto ottimo con piatti a base di pesce e carni non elaborate

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La legenda narra che un tempo, prima della nascita dello Champagne, veniva prodotto un vino rosso (pinot nero) spumante, e racconta come nell'aprire le bottiglie spesso, ad alcuni dei presenti, venissero macchiati irreparabilmente i vestiti dall'abbondante spuma che fuoriusciva dalla bottiglia, provocando scene poco edificanti. Sempre secondo la legenda si legge che un produttore, avvilito da questi incidenti e sensibile alle lamentele femminili, ebbe l'idea di vinificare in bianco le uve che sarebbero servite a produrre i futuri "spumanti". Questa fantasiosa storia introduce questo amato Franciacorta che, forse derivato da un ritorno al passato, si avvale del colore profuso dal Pinot nero per assumere tonalità di colore avvincenti, che si spingono istintivamente a consumarlo. Gradevolmente fruttato, senza mai tradire la sua origine franciacortina, questo "Demisec" al palato cattura tutti gli amanti delle sensazioni morbide, ma non troppo. Da conversazione e abbinato a dolcezze non molto cremose sono i due momenti più opportuni per apprezzare le invidiabili caratteristiche.

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La nuova cantina dell'azienda è nata, come si usava un tempo sotto terra, o meglio, sotto la collina. Infatti la collina attigua alla vecchia cantina è stata scavata e tolto l'ottimo terreno che è servito per ricreare un leggero rilievo nella zona prospiciente. In questo terreno sono state piantate nuove vigne, composte da diversi cloni selezionati di Chardonnay. Il connubio tra il rinnovato habitat e la selezionata vigna ha fornito ottimi risultati, tanto che hanno spinto l'azienda Villa a creare una nuova etichetta: Pian della Villa (ex Pian della Vigna). Ammaliatore al naso, fruttato e floreale, con toni speziati, presente e incisivo al palato con una leggera piacevole nota amarognola. Nato sotto il segno dei pesci: si fonde armoniosamente con antipasti, primi piatti e anche qualche pietanza a base di pesce, non molto impegnativa. Non disdegna anche antipasti di verdure e carni bianche.

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VIGNETO: Appezzamenti nel circondario del comune di Ome (Brescia). UVE: Chardonnay 100% VINIFICAZIONE: Le uve leggermente mature, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata di circa 18 gradi, una parte di esso viene posta in piccole botti di legno dove, a fine fermentazione, subirà un prolungato quanto accurato affinamento. IMBOTTIGLIAMENTO: In primavera viene effettuata la cuvée, appositamente decisa da una commissione di esperti assaggiatori, seguirà l'imbottigliamento nel periodo più propizio. AFFINAMENTO: Il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo mai inferiore a 36 mesi. PROFUMO: Intenso e persistente, ricorda la crosta del pane con evidenti note tostate. SAPORE: Delicato, suadente, quasi cremoso, ricorda la frutta matura. ABBINAMENTI: Può accompagnare tutto un pasto, non gradisce arrosti impegnati e dolci. ALCUNI DATI ANALITICI: Gradazione alcoolica 12,5 % ac. totale 6,50g/l, estratto secco 17,50g/l.

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Siamo nel 1986, grande evento in casa Villa, la figlia Roberta si sposa e il titolare dell'azienda, Alessandro Bianchi, decide che questo avvenimento venga festeggiato con le migliori cuveè prodotte, selezionate nelle passate vendemmie. In particolare l'annata 1983 aveva fornito un esclusivo "bollicine" di elevata qualità. Grazie a questa indimenticabile esperienza il titolare ha deciso di porre sul mercato questa limitata produzione. Le uve, come in quell'occasione, vengono scelte tra i vigneti sulla collina meglio esposti di Chardonnay, Pinot nero e Pino bianco. Il nome per questa etichetta è stato "Cuvette". Potenza, generosità e ricchezza sono le prerogative migliori di questo Franciacorta, complesso e ampio al naso, in bocca appare meravigliosamente morbido e persistente, con sublime nota finale dolce. "Per un pranzo da sposi ..." sembra dire la "Cuvette". Meglio apprezzarlo sui primi o sui secondi a base di pesce e di carni bianche dove possiamo meglio percepire tutta la sua possente stoffa.

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VIGNETO: appezzamento collinare del Comune di Ome (Brescia). UVE: 100% pinot nero VINIFICAZIONE: le uve raccolte vengono diraspate e messe in vasca per una criomacerazione con durata variabile di 6/8 ore a 8°C. Segue soffice spremitura e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16°C. IMBOTTIGLIAMENTO: in primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma AFFINAMENTO: il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo di 24 mesi PROFUMO: elegante, ampio, con note che variano dalla fragola alla pesca. SAPORE: fine, pieno, persistente. ABBINAMENTI: ottimo con carni rosse e tutto pasto

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TIPOLOGIA BRUT TIPO DI TERRENO MORENICO RECENTE / FRANCO FRANCO-ARGILLOSO TIPO DI UVE CHARDONNAY / PINOT BIANCO RESA PER ETTARO 90 Q.LI VENDEMMIA MANUALE IN CASSETTA / PERIODO FINE AGOSTO GRADO ZUCCHERINO UVE 16 ,50 / BABO MATURAZIONE VINO 24 MESI SUI LIEVITI / VASCHE ACCIAIO PERLAGE Fine e persistente COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO Ricco di sentori floreali SAPORE Delicato ma di corpo robusto, con spuma generosa ABBINAMENTI Pesce, carni bianche, formaggi, primi piatti. DATI ANALITICI: - ALCOOL 12,5 % vol. - ZUCCHERI RESIDUI 10 gr/lt - ACIDITA' TOTALE 5,70 gr/lt - ESTRATTO SECCO 18,30 gr/lt - Ph 3,31

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E' un vino realizzato in coerenza con la mission di Villa, cioè valorizzare il Franciacorta Docg. Frutto di anni di sperimentazione rappresenta una selezione di uve di base pigiate e fatte rifermentare sui lieviti per oltre 42 mesi. E' costituito da uve Chardonnay (80%), Pinot Bianco (5%) e Pinot Nero (15%). Gli elementi caratterizzanti di questo pas dosè provengono dall'origine del suolo su cui giacciono i vitigni, costituito da argille sedimentarie e marne stratificate ricche di fossili a testimonianza della primordiale presenza del mare nel periodo Giurassico (180-130 milioni di anni fa). Si presenta alla degustazione con colore paglierino medio, brillante con spuma abbondante, briosa ed evanescente. Il profumo è intenso e penetrante con piacevoli sentori di vaniglia e fiori bianchi amalgamati da una giusta presenza di crosta di pane. Il sapore secco, vivace e armonico di fiori di mandorla dolce con piacevole e lunga persistenza in bocca; rinnova dopo ogni sorso il desiderio di riassaggiarlo.

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TIPOLOGIADEMISEC TIPO DI TERRENOMORENICO ANTICO / TERRAZZI INTERMEDI / FRANCO ARGILLOSO TIPO DI UVEPINOT NERO / CHARDONNAY RESA PER ETTARO90 Q.LI VENDEMMIAMANUALE IN CASSETTA / PERIODO FINE AGOSTO GRADO ZUCCHERINO UVE16 ,50 / BABO MATURAZIONE VINO24 MESI SUI LIEVITI / VASCHE ACCIAIO PERLAGEFine e persistente COLORECipolla giovane PROFUMOIntenso di frutta fresca SAPOREDelicato, ricorda il sottobosco more, fragole. ABBINAMENTIPasticceria minuta, mousse di frutta fresca DATI ANALITICI: - ALCOOL12,0 % vol. - ZUCCHERI RESIDUI34 gr/lt - ACIDITA' TOTALE5,80 gr/lt - ESTRATTO SECCO18,35 gr/lt - Ph3,29

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TIPOLOGIA BRUT TIPO DI TERRENO MORENICO ANTICO / FRANCO ARGILLOSO TIPO DI UVE CHARDONNAY RESA PER ETTARO 85 Q.LI VENDEMMIA MANUALE IN CASSETTA / PERIODO FINE AGOSTO GRADO ZUCCHERINO UVE 17 ,00 / BABO MATURAZIONE VINO 26 MESI SUI LIEVITI / BARRIQUES E VASCHE ACCIAIO PERLAGE Fine e persistente COLORE Giallo paglierino intenso PROFUMO Elegante di frutta matura leggermente vanigliato SAPORE Delicato, con intensi sentori di frutta matura ABBINAMENTI Compagno di piatti delicati, pesce, carni DATI ANALITICI: - ALCOOL 12,5 % vol. - ZUCCHERI RESIDUI 8 gr/lt - ACIDITA' TOTALE 5,80 gr/lt - ESTRATTO SECCO 18,5 gr/lt - Ph 3,25

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Da uve Chardonnay 80%, Pinto Nero 20% con spremitura comunque molto soffice del Pinot Nero (vinificato in parte in rosa e in parte in rosso). Provenienti dalle zone più vocate del Garda e della Franciacorta. Lavorazione esclusivamente metodo Classico. Costaripa ha iniziato tale produzione già nel 1974. Colore Rosa tenue di ciliegia che può raggiungere nel tempo il più classico “buccia di cipolla”, spuma bianca e perlate resistente con fini bollicine, indice di un’ottima stagionatura sui lieviti. Profumo Intenso ed ampio di frutta matura con netti sentori di sottobosco, vaniglia e ribes. Sapore Elegante nella sua armonia, ampio gusto e struttura pur mantenendo eccellente fragranza. Temperatura Temperatura consigliata di servizio 6-8 °C.

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TIPOLOGIA EXTRA BRUT TIPO DI TERRENO MORENICO RECENTE / FRANCO-ARGILLOSO TIPO DI UVE CHARDONNAY / PINOT BIANCO RESA PER ETTARO 90 Q.LI VENDEMMIA MANUALE IN CASSETTA / PERIODO FINE AGOSTO GRADO ZUCCHERINO UVE 16 ,50 / BABO MATURAZIONE VINO 24 MESI SUI LIEVITI / VASCHE ACCIAIO PERLAGE Fine e persistente COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO Ricco di sentori floreali SAPORE Decisamente secco, con evoluti sapori di frutta matura ABBINAMENTI Dall'aperitivo, a tutto pesce. DATI ANALITICI: - ALCOOL 12,5 % vol. - ZUCCHERI RESIDUI 4 gr/lt - ACIDITA' TOTALE 5,70 gr/lt - ESTRATTO SECCO 18,30 gr/lt - Ph 3,31

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