12/08/2008
Crutin al Tartufo formaggio tipico del Piemonte
Formaggio tipico del Piemonte di latte misto aromatizzato al tartufo
17:57 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: tartufo, formaggio, crutin, italia, italy, piemonte, latte | OKNOtizie | 
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Delicatess formaggio tipico del Trentino Alto Adige
Formaggio di latte vaccino tipico del Trentino
17:55 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, trentino, italia, italy, delicatess, latte | OKNOtizie | Facebook
Deliziosa di Capra formaggio tipico della Lombardia
Formaggio tipico Lombardo di latte caprino
17:53 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: capra, deliziola, formaggio, italia, italy, lombardia | OKNOtizie | Facebook
Dobbiaco formaggio tipico del Trentino Alto Adige
Formaggio di latte vaccino tipico del Trentino
17:52 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: dobbiaco, erbe, italia, italy, formaggio, latte, trentino | OKNOtizie | Facebook
Dobbiaco alle Erbe formaggio tipico del Trentino Alto Adige
Formaggio di latte vaccino tipico del Trentino
17:51 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: dobbiaco, erbe, italia, italy, formaggio, latte, trentino | OKNOtizie | Facebook
Emmentaler Affinato in Grotta formaggio tipico Svizzero
Formaggio tipico Svizzero di latte vaccino crudo
17:49 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: emmentaler, formaggio, italia, italy, latte, svizzera | OKNOtizie | Facebook
Feja formaggio tipico del Piemonte
Formaggio di latte misto tipico del Piemonte
17:48 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: feja, formaggio, italia, italy, latte, piemonte, langhe | OKNOtizie | Facebook
Fioralp formaggio tipico del Trentino Alto Adige
Formaggio di latte vaccino tipico del Trentino
17:46 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, fioralp, latte, trentino, italia, italy, dobbiaco | OKNOtizie | Facebook
Fiordilatte Mozzarella formaggio tipico Abruzzese
Formaggio di latte vaccino tipico dell'Abruzzo
17:44 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: mozzarella, fiordilatte, formaggio, italia, italy, abruzzo | OKNOtizie | Facebook
Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio
Formaggio di latte vaccino crudo tipico della Valle d'Aosta
17:42 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: fontina, alpeggio, malga, formaggio, aosta, italia, dop | OKNOtizie | Facebook
Fromadi Sot La Trape
Formaggi Friuli Venezia Giulia LATTE VACCINO Il Formadi Sôt la Trape viene prodotto in piccole quantità e dimensioni dalla Latteria di Cividale, utilizzando la lavorazione tipica del Montasio, arricchito con l'aroma delle vinacce. Si può avere un primo limitato assaggio a Natale di un formaggio dal gusto appena aromatizzato. Il prodotto maturo, dal sapore intenso e delicato, può essere invece gustato solo a Pasqua. Il Sôt la Trape è disponibile in due versioni: "Classico", barricato a 30 giorni di stagionatura per circa 60 giorni nelle vinacce dello Schioppettino DOC Colli Orientali del Friuli, un vino rosso autoctono profumato; "Extra", barricato sempre a 30 giorni di stagionatura per circa 70 giorni nelle vinacce di Pignolo DOC Colli Orientali del Friuli, un vino rosso autoctono, intenso e dal sapore di prugna. Peso: 3 kg circa.
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Formadi Frant San Juri
Formaggi Friuli Venezia Giulia LATTE VACCINO Il Formadi Frant è un formaggio inconsueto dalle origini umili, che nasce dalla necessità di riutilizzare formaggi rovinati da una maturazione non corretta o da difetti che ne impedivano la commercializzazione. Il Frant San Juri oggi si ottiene mescolando tre o quattro formaggi “Latteria Carnia”, selezionati a diversi livelli di stagionatura, sminuzzati e conditi con sale, pepe e panna di affioramento fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. L'impasto viene quindi ricomposto nelle forme del Latteria e messo a stagionare per circa 40 giorni. La pasta è compatta ma friabile, di colore giallo scuro con presenza di speziatura. Il sapore è marcato, dolce e piccante allo stesso tempo. Ottimo con la polenta o le patate, oppure a fine pasto con qualche goccia di miele o gelatina di vino Verduzzo. Prodotto in quantità limitata. Peso: 5-6 kg circa
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Formadi Salât
Formaggi Friuli Venezia Giulia LATTE VACCINO Formaggio salato, chiamato anche "As'n", dal nome del Mont d'As dove è nato. Caratteristica la tecnica di lavorazione, originariamente usata per conservare un formaggio magro nelle dispense del montanare per tutto l'inverno. La maturazione avviene in una salina, "salmuerie", composta di acqua, sale, latte e/o panna. La salina, pregiata, viene tramandata di generazione in generazione e conservata in particolari tini di legno, senza essere mai essere completamente sostituita, ma solamente "curata", aggiungendovi i vari ingredienti in dosi segrete e mescolandola spesso per ossigenarla. Prodotto non pressato, dalla struttura compatta e pasta morbida e bianca, nel tipo fresco, più dura in quello stagionato. Sapore deciso, delicatamente salato e leggermente acidulo; il profumo intenso e caratteristico si accentua con la maturazione. Confezionato a 1/2 forma sottovuoto. Scadenza 60 giorni. Peso: 5/6 Kg.
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Fromage lo Montagnard
Formaggi Val D'Aosta LATTE VACCINO LATTE CRUDO Formaggio prodotto esclusivamente con latte di montagna. Crosta sottile di colore grigio chiaro-beige, che si forma durante il periodo di affinamento. Formaggio simile al francese Morbier anche se, pur essendo un classico prodotto di montagna, non è striato nel suo centro, orizzontalmente, dalla tipica striscia di carbone vegetale. Pasta pressata di color avorio o giallo pallido. Consistenza soda e gusto piacevolmente naturale. Peso: 8 Kg circa.
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Formaggella Dorella
Formaggi Lombardia LATTE VACCINO Caciotta prodotta con latte vaccino accuratamente selezionato. La pasta è morbida, dolce e cremosa, dal gusto ricco e delicato. Durante la stagionatura, che si protrae per circa 20 giorni, le forme subiscono spugnature settimanali con acqua salata e sviluppano muffe sulla superficie, segno del naturale processo di maturazione. Per questo si consiglia di non asportare totalmente la crosta, ma di raschiare leggermente la superficie. Pasta morbida, dolce e cremosa. Formaggio prodotto dall'azienda Carozzi di Ballabio (LC). Peso: 800 g.
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Formaggio Agordino di Malga
Formaggi Veneto LATTE VACCINO LATTE CRUDO Praticamente introvabile nei normali canali distributivi, il Formaggio Agordino di Malga viene prodotto in alpeggio con latte vaccino crudo ottenuto da vacche di razza Bruna Italiana e Pezzata Rossa, lavorato giornamente solo nei mesi estivi. E' un formaggio a pasta semicotta, compatta, dall'occhiatura piccola e rada. La crosta è liscia e sottile, morbida, di colore ambrato. Ottimo a 60 giorni, può essere stagionato fino a 8 mesi. Al palato ha un sapore dolce, con sentori di stalla e fieno, molto persistente. Presìdio Slow Food, disponibile in quantità limitata. La selezione proposta è prodotta nella Malga Agner, a Voltago Agordino (BL). Peso 3-4 kg.
16:40 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, agordino, malga, italia, itali, latte | OKNOtizie | Facebook
Formaggio Crucolo
Formaggi Trentino Alto Adige LATTE VACCINO Formaggio a pasta molle che viene stagionato nella cantina del Rifugio Crucolo, all'ingresso della Val Campelle, per oltre 60 giorni: in questo periodo il contatto con i profumi, le muffe, gli odori dei salumi, e dei vini conferisce al formaggio quel gusto del tutto peculiare. Pasta di colore leggermente paglierino, burrosa, con occhiatura irregolare. Dal sapore spiccato e ricco di profumi; gusto dolce-amaro-piccante, unico e inconfondibile. Peso: 13 Kg.
16:39 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, crucolo, trentino, italia, italy, latte | OKNOtizie | Facebook
Formaggio di Capra al Traminer
Formaggi Veneto LATTE CAPRINO Formaggio di capra a pasta semidura, uniforme, di colore bianco latte. Viene ubriacato per circa 10 giorni nel mosto di Traminer, un vino bianco aromatico. Le forme vengono quindi accuratamente asciugate prima di essere confezionate sottovuoto. La crosta è scura con evidenti residui di mosto. Il sapore è intenso, molto gustoso, piccantino. Peso: 7 kg circa. Stagionatura: 180 giorni.
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Formaggio Rovereto
Formaggi Trentino Alto Adige LATTE VACCINO Formaggio a pasta semidura e semicotta, prodotto dalla Latteria Sav, senza conservanti e additivi, con latte intero pastorizzato proveniente da allevamenti della provincia di Trento. La pasta è tenera e compatta, di colore leggermente paglierino, con rada occhiatura. Il sapore, dolce e profumato di latte, esalta le caratteristiche di freschezza del formaggio. Peso: 8/10 Kg
16:36 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, rovereto, italia, italy, latte, pastorizzato | OKNOtizie | Facebook
Formaggino Snello
Formaggi Lombardia LATTE VACCINO Tipico formaggio della Valsassina dalla consistenza spalmabile. La sua natura lo rende particolarmente adatto alla preparazione di pasti leggeri, ma appetitosi: è infatti molto indicato nelle diete, se consumato al naturale, ma si presta pure a utilizzi più sfiziosi, condito, per esempio, con olio extravergine d'oliva e pepe. Confezione da 7 pezzi dal peso complessivo di 560 g.
16:34 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, snello, lombardia, italia, italy, latte | OKNOtizie | Facebook
