In Sardegna per spiegare il lievito naturale

Lunedì 15 Dicembre 2008 14:48 Nono solo corsi, ma anche convegni e seminari. L’attività formativa del Gruppo Giovani non si esaurisce mai e utilizza sempre nuovi strumenti. Prova ne è il seminario di approfondimento sulle tecniche di lavorazione e lievitazione tradizionale del pane, che si è svolto lo scorso 3 dicembre presso la sede algherese del Parco tecnologico della Sardegna. … Continua a leggere

La panificazione: tecniche di lavorazione ed analisi del lievito naturale

  In data 03/12/08 alle ore 11.00 c/o la Porto Conte Ricerche  S.P. 55 Porto Conte /Capo Caccia Km 8.400 Loc.Tramariglio ALGHERO (SS) la Dott.ssa Simona Lauri GG – FIPPA svolgerà un seminario dal titolo “La panificazione: tecniche di lavorazione ed analisi del lievito naturale” .Tale seminario è finanziato all’interno del progetto cluster dal titolo “Innovazione e valorizzazione dei pani … Continua a leggere

Un Successo il Corso di Panificazione con cottura in forno a legna di Scalea

  In data 02 ottobre dalle 9.00 alle 15.00 c/o Hotel Parco dei Principi la Dott.ssa Simona Lauri ha svolto per la prima volta in assoluto un corso di panificazione con cottura nel forno a legna. Il corso è stato proposto in occasione del Campionato Nazionale “Pizzaioli d’Italia” in cui la Dott.ssa era anche Presidente di Giuria per la categoria … Continua a leggere

IL PANE: TECNICHE DI PANIFICAZIONE E COTTURA NEL FORNO A LEGNA.

In data giovedì 02 ottobre 2008 la Dott.ssa Simona Lauri www.slauri.it terrà a Scalea (CS) c/o Hotel Parco dei Principi dalle 9.00 alle 15.00  il corso pratico – teorico per professionisti,amanti e semplici appassionati  “Il pane: tecniche di panificazione e cottura nel forno a legna” dove verranno affrontate le seguenti tematiche: metodi di panificazione: diretto corto, indiretto con biga, indiretto con … Continua a leggere