Frappè al cioccolato bianco e yogurt

INGREDIENTI 400 ml di latte 200 g di cioccolato bianco 200 g di yogurt naturale zucchero ghiaccio tritato ESECUZIONE Grattugiate il cioccolato bianco e mettetelo nel frullatore con il latte freddo e lo yogurt. Aggiungete lo zucchero e il ghiaccio tritato a piacere Frullate per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto denso Versate in un bicchiere o in … Continua a leggere

Fonduta di cioccolato e formaggio

INGREDIENTI 500 g di cioccolato fondente 03 tazzine di caffè 250 g di panna 01 bicchiere di maraschino succo di limone frutta secca canditi frutta fresca frutti di bosco formaggio ESECUZIONE Tagliate la frutta a pezzi delle dimensione di una noce, immergetela velocemente in acqua e succo di limone e scolatela con molta cura. Tagliate il formaggio a cubetti Spezzate … Continua a leggere

Crema al cioccolato bianco frutti di bosco

INGREDIENTI 200 g di cioccolato bianco 350 g di panna 02 cucchiai di rum scaglie di cioccolato bianco PER LA DECORAZIONE frutti di bosco ESECUZIONE Spezzettare il ciccolato e scioglietelo a bagnomaria Unite 150 gr di panna fresca, lasciate raffreddare lontano dalla fiamma e diluite con il rum Montate la panna rimasta e incorporatela al composto Unite le scaglie di … Continua a leggere

Cioccolata aromatizzata alle spezie

INGREDIENTI 60 g di cioccolato al latte 60 g di cioccolato fondente 500 ml di latte 50 g di zucchero 02 chiodi di garofano 01 pizzico di vaniglia mezza stecca di cannella noce moscata q/b peperoncino q/b ESECUZIONE Portare ad ebollizione il latte con i chiodi di garofano, il peperoncino la vaniglia e la cannella. Lasciare riposare per mezz’ora poi … Continua a leggere

Frittelle di Mele e Amaretti Impanate

INGREDIENTI Dosi per 4 persone: 2 mele Delizia, 4 amaretti, 100 g di pangrattato, 2 cucchiai di farina, 2 uova, 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, una confezione di crema alla vaniglia pronta, zucchero a velo, 50 g di burro. ESECUZIONE LAVATE le mele e asciugatele. Eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo e tagliate le mele a rondelle … Continua a leggere

Dolci Mandorle e Arancia

INGREDIENTI 115 G Zucchero Semolato, n100 G Farina, n100 G Mandorle In Polvere, n100 G Zucchero A Velo, n50 G Mandorle A Lamelle, n10 G Burro, n4 Arance, n4 Uova, n1 Pizzico Sale ESECUZIONE Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la … Continua a leggere

Amaretti

INGREDIENTI zucchero semolato, gr 200 mandorle dolci, gr 120 mandorle amare, gr 80 zucchero a velo vari albumi poco burro e farina ESECUZIONE Scottare tutte le mandorle in acqua bollente, quindi pelarle e farle asciugare 20 minuti in forno poco caldo. Pestarle poi bene in un mortaio, unendo poco a poco lo zucchero semolato e passate tutto al setaccio. A … Continua a leggere

Tartufi al Cioccolato

INGREDIENTI Dosi per 6: 18 alchechengi cioccolato fondente g 200 panna da montare g 100 nocciole g 50 liquore crema cacao cacao amaro. ESECUZIONE Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un polsonetto. Unitevi la panna, liquida. Immergete in un bagnomaria caldo ma non bollente, e mescolando con un cucchiaio di legno, perfettamente inodore e insapore, fatelo fondere. Aprite gli alchechengi … Continua a leggere

Delizie al Cocco

  INGREDIENTI      100 g di farina      100 g di farina di cocco      100 g di zucchero      2 albumi      burro ESECUZIONE Montate a neve gli albu­ mi e ul1iteli alle due farine e allo zucchero. Amalgamate bene il tutto, quindi con il composto create dei cuoricini o qualsiasi altro soggetto e metteteli sulla placca del forno … Continua a leggere

Baci di Giulietta

  INGREDIENTI      albumi      nocciole      cacao in polvere amaro      zucchero      burro ESECUZIONE Dopo aver tritato fil1issimamente le nocciole, sbattete l’albume con lo zucchero finché non otterrete un composto morbido, quindi unite il cacao amaro in polvere, il burro e le nocciole e amalgamate ben bene.  Quando avrete ottenuto un composto omogeneo mettetelo in una sacca da … Continua a leggere