Icewines Made in Italy

INGREDIENTI

• 1 grosso ananas fresco pulito e tagliato a rondelle di un centimetro di spessore
• 100g di zucchero in polvere
• 100g di burro
• il succo di un limone
• 1 litro di succo d'ananas
• 30cl di rhum chiaro
• 5 spicchi di vaniglia
• ribes

ESECUZIONE

INGREDIENTI

• 12 Albicocche,
• n4 Cucchiai Nutella,
• n100 G Biscotti Amaretti,
• n30 Cl Panna Fresca

ESECUZIONE

INGREDIENTI

• 500 G Gelato Alla Vaniglia,
• n1 Limone, n Zucchero,
• Cioccolato Fondente,
• n2 Banane Mature,
• Rum,
• n1 Cucchiaio Mandorle Pelate,
• n1 Bicchiere Latte

ESECUZIONE

• Affettare le banane, porle in una terrina, bagnarle col succo di limone e 1 bicchierino di rum, spolverizzarle con lo zucchero e mescolare. Tagliare le mandorle a filetti. Distribuire il gelato in 4 coppe, guarnire con le fettine di banana e i filetti di mandorle. Grattugiare un po' di cioccolato su ogni coppa e bagnare con il latte molto freddo. Servire subito.

INGREDIENTI

• 400 G Mandorle Pelate,
• n200 G Zucchero Semolato,
• n2 Albumi D'uovo,
• n1 Spruzzo Acqua Di Fiori D'arancio
• 300 G di pistacchi

ESECUZIONE

• Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima. Impastare la polvere di mandorle e i pistacchi tritati con lo zucchero, gli albumi e l'acqua di fiori d'arancio. Stendere l'impasto su una spianatoia e, con le formine a forma di abete, 'ritagliare' i biscotti. I dolci vanno cotti in forno a 250 gradi per una decina di minuti.

INGREDIENTI

• Per 6 persone:
• 300 gr di gelato di panna,
• 2,5 dl di caffè caldo,
• 3 arance non trattate,
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere,
• 30 gr di zucchero,
• 50 gr di cioccolato amaro da copertura.

ESECUZIONE

•     8 arance
•     2 limoni
•     300 g di zucchero semolato
•     l'albume di I uovo
•     6 di di acqua

ESECUZIONE

• PER LA GELATINA DI UVA ALLE FRAGOLINE DI BOSCO 
• 400 g di uva fragola
• un cestino di fragoline di bosco
• succo di mezzo limone
• 40 g di zucchero
• due fogli e mezzo di gelatina
• PER LA GELATINA DI UVA AI PISTACCHI
• 100 g di uva bianca
• 40 g di pistacchi sgusciati
• 15 g ci zucchero
• due fogli di gelatina
• due bicchieri di vino bianco dolce

• Preparate le gelatine di uva alle fragoline di bosco: fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per quindici minuti, poi scolateli e strizzateli. Pulite l'uva, sgranatela, lavate gli acini, asciugateli e frullateli. Filtrate la purea ottenuta e mettete il liquido in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e tanta acqua quanto basta per ottenere 4 di di liquido. Pulite le fragoline di bosco. Mettete la gelatina in un pentolino, unite mezzo bicchiere del succo di uva e fatela sciogliere. Versate il composto gelatinoso nella ciotola con il resto del succo di uva e mescolate. Versate sul fondo di due stampini un po' di gelatina e unitevi una cucchiaia­ ta di fragoline. Mettete gli stampini in frigorifero fino a quando la gelatina comincia a rapprendersi. Aggiungete quindi altra gelatina e altre fragoline e fate rassodare in frigorifero per almeno sei ore.
• Preparate le gelatine di uva ai pistacchi: fate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda, poi scolateli e strizzateli. Lavate gli acini dell'uva, divideteli a metà ed eliminate i semi. Rivestite due stampini con gli acini di uva e i pistacchi. In una piccola casseruola mettete il vino, aggiungete lo zucchero e portatelo a ebollizione; unite i fogli di gelatina e fatela sciogliere. Togliete la casseruola dal fuoco e fate raffreddare la gelatina, mescolandola spesso. Versatela negli stampini e riponeteli in frigorifero per almeno due ore. Immergete i quattro stampini per un istante in acqua bollente e sformateli su un piatto.

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INFORMAZIONI

INGREDIENTI

• Tre cedri
• 1,5 bicchiere di wodka
• Tre dl di panna fresca
• Tre albumi
  
• Un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
  
• Alcune foglioline di menta per decorare 

ESECUZIONE

• Fate rafreddare la panna in freezer per dieci minuti, dividete a metà i cedri e spremeteli
• Montate a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di succo di cedro
• Montate leggermente la panna
• Aggiungete alla panna montata lo zucchero, gli albumi, il succo di cedro rimanente, la vodka.
• Versate il sorbetto in coppe individuali o nelle bucce dei cedri e decorate con le foglioline di menta

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