Icewines Made in Italy

Descrizione

PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE

Martedì 30 Settembre:
- Dalle ore 09:00 alle ore 11:30 Registrazione concorrenti iscritti telefonicamente (i quali hanno effettuato il pagamento tramite vaglia) e consegna del Kit
- ore 12:00 - Inizio gara
- ore 18:00 - Fine prima giornata di gara
- ore 20:00 - Cena di gala per chi prenota in albergo con Karaoke ed Animazione (accompagnerà la serata con la sua splendida voce il noto cantante Corrado De Paola).
- 21:30 - Selezioni “Miss Pizza D’Italia 2008” organizzato dalla Minniti Communication

REGOLAMENTO DELLA MANIFESTAZIONE

Mercoledì 1° Ottobre:
- Dalle ore 09:00 alle ore 10:00 Registrazione concorrenti iscritti telefonicamente (i quali hanno effettuato il pagamento tramite vaglia) e consegna del Kit
- ore 10:30 - Inizio gara
- ore 18:00 - Fine gara
- ore 19:00 - Gara “Pizza Acrobatica a Squadra”
- ore 20:00 - “Festa della Pizza” con Animazione, Karaoke
(con il conosciutissimo cantante Corrado De Paola),
Balli ed esibizione della SNAP (Squadra-Nazionale-Acrobati-Pizzaioli)
- ore 21:30 - Finalissima “Miss Pizza D’Italia 2008”
- ore 22:30 - Premiazioni

SEDE DELLA MANIFESTAZIONE

Il Campionato Nazionale "Pizzaioli d’Italia" si svolgerà nella splendida cornice dell’ Hotel Parco dei Principi *** a Scalea (CS). VEDI DETTAGLI E PREZZI
La struttura ben attrezzata immersa nella Riviera dei Cedri, un angolo sublime della Calabria, dove regnano sapori autentici!

ISCRIZIONI 2008
Campionato Nazionale “Pizzaioli d’Italia”
I partecipanti potranno iscriversi chiamando i seguenti numeri 339.2758084 o 329.5797312.
Al momento dell’iscrizione i partecipanti dovranno inoltre inviare, tramite fax allo 0985.20145 o tramite e-mail a info@elvissantaromita.it la documentazione richiesta a seconda della Classe a cui si vuole partecipare:

Le iscrizioni alle tre classi di concorso EMERGENTI, CAMPIONI oppure LIBERA sono aperte dal:
1° al 20 Giugno 2008 (CHIUSURA 1a ISCRIZIONE) inoltre è possibile iscriversi dal
21 Giugno 2008 al 10 Luglio 2008 con maggiorazione del 30% (CHIUSURA 2a ISCRIZIONE).

La quota di iscrizione per la prima chiusura è di € 65,00 mentre per la seconda chiusura è di € 84,50 e dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro il 10 Luglio 2008, pena l’annullamento dell’iscrizione.
Inoltre chi non invierà tutta la documentazione richiesta non verrà ammesso al Campionato e non potrà gareggiare.

La quota di partecipazione al campionato, indipendentemente dalle classe di concorso, comprende 1 kit completo di cappellino, t-shirt e grembiule, 1 DVD interattivo, 1 spilletta di gratitudine del campionato e 1 attestato di riconoscimento.
In caso di mancata partecipazione al concorso, la quota d’iscrizione/ partecipazione sarà restituita solo ed esclusivamente in cui la comunicazione venga data per iscritto entro 15 giorni dall’inizio della manifestazione.

REGOLAMENTO 2008
Campionato Nazionale “Pizzaioli d’Italia”REGOLAMENTO GARE GASTRONOMICHE

1. Al Campionato Nazionale “Pizzaioli d’Italia”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto l’età di 16 anni.

2. I Pizzaioli possono decidere di gareggiare,in base alla propria esperienza e/o capacità, in una delle tre “classi”:
• CLASSE “EMERGENTI”
A questa categoria possono accedere tutti i pizzaioli che abbiano frequentato un qualsiasi corso professionale per pizzaioli (in diverse Scuole, Associazioni, Accademie etc.) nell’anno 2005; 2006; 2007 o 2008 ed abbiano conseguito un “DIPLOMA” o “ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE” che accerti la qualifica e la veridicità di tale percorso.
La classe EMERGENTI si suddivide in due categorie di specialità:
EMERGENTI PIZZA TONDA CLASSICA
EMERGENTI PIZZA IN TEGLIA.
Le due categorie gareggeranno separatamente.

I partecipanti potranno iscriversi chiamando i seguenti numeri 339.2758084 o 329.5797312 . Al momento dell’iscrizione i partecipanti dovranno inoltre inviare, tramite fax allo 0985.20145 o tramite e-mail a info@elvissantaromita.it la seguente documentazione:
- il diploma o l’attestato di partecipazione.
- un documento di riconoscimento in corso di validità.
- Versamento della quota di iscrizione.

La quota di iscrizione/partecipazione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro il 10 Luglio 2008, pena l’annullamento dell’iscrizione inoltre chi non invierà tutta la documentazione richiesta non verrà ammesso al Campionato e non potrà gareggiare

• CLASSE “CAMPIONI”

Con il termine CAMPIONI si intende il titolo che i partecipanti hanno conseguito qualificandosi solo ed esclusivamente al 1° posto in una qualsiasi competizione precedente del settore avvenuta in un qualsiasi anno. A questa classe possono iscriversi solo ed esclusivamente i vincitori di un precedente concorso e/o competizione.
La classe CAMPIONI si suddivide in due categorie di specialità:
CAMPIONI PIZZA TONDA CLASSICA
CAMPIONI PIZZA IN TEGLIA.

Le due categorie gareggeranno separatamente.
I partecipanti potranno iscriversi chiamando i seguenti numeri 339.2758084 o 329.5797312 .
Al momento dell’iscrizione i partecipanti dovranno inoltre inviare, tramite fax allo 0985.20145 o tramite e-mail a info@elvissantaromita.it, la seguente documentazione:
- l’ATTESTATO di vincita del concorso e/o competizione precedente.
- un documento di riconoscimento in corso di validità.
- Versamento della quota di iscrizione.
La quota di iscrizione/partecipazione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro il 10 Luglio 2008, pena l’annullamento dell’iscrizione inoltre chi non invierà tutta la documentazione richiesta non verrà ammesso al Campionato e non potrà gareggiare

• CLASSE “LIBERA”
Tale classe è riservata a tutti i pizzaioli che non appartengono né alla classe EMERGENTI né alla classe CAMPIONI e quindi gareggiano liberamente e separatamente, scegliendo solamente la propria categoria di specialità: Pizza Tonda Classica o Pizza in Teglia. I partecipanti potranno iscriversi chiamando i seguenti numeri 339.2758084 o 329.5797312 .

Al momento dell’iscrizione i partecipanti dovranno inoltre inviare, tramite fax allo 0985.20145 o tramite e-mail a info@elvissantaromita.it, la seguente documentazione:
- Versamento della quota di iscrizione.

La quota di iscrizione/partecipazione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro il 10 Luglio 2008, pena l’annullamento dell’iscrizione inoltre chi non invierà tutta la documentazione richiesta non verrà ammesso al Campionato e non potrà gareggiare

3. Le iscrizioni alle tre classi di concorso EMERGENTI, CAMPIONI oppure LIBERA sono aperte dal:
1° al 20 Giugno 2008 (CHIUSURA 1a ISCRIZIONE) inoltre è possibile iscriversi dal
21 Giugno 2008 al 10 Luglio 2008 con maggiorazione del 30% (CHIUSURA 2a ISCRIZIONE).

La quota di iscrizione per la prima chiusura è di € 65,00 mentre per la seconda chiusura è di € 84,50. I partecipanti alla classe EMERGENTI e a quella LIBERA potranno decidere quando gareggiare se martedì 30 Settembre 2008 oppure mercoledì 1° ottobre 2008. Mentre per la classe CAMPIONI i giorni del concorso saranno rigorosamente così suddivisi:

• il giorno MARTEDI’ 30 SETTEMBRE 2008 verrà utilizzato solamente per la preparazione dell’impasto.

• il giorno MERCOLEDI’ 1° OTTOBRE 2008 per la stesura, farcitura, cottura e presentazione finale della propria pizza in base alla categoria pizza tonda classica oppure pizza in teglia oltre a sostenere un esame teorico scritto con domande chiuse a scelta multipla.

La quota di partecipazione al campionato, indipendentemente dalle classe di concorso, comprende 1 kit completo di cappellino, t-shirt e grembiule, 1 DVD interattivo, 1 spilletta di gratitudine del campionato e 1 attestato di riconoscimento.
In caso di mancata partecipazione al concorso, la quota d’iscrizione/ partecipazione sarà restituita solo ed esclusivamente in cui la comunicazione venga data per iscritto entro 15 giorni dall’inizio della manifestazione.

4. Il tema del campionato per le gare gastronomiche è “Pizza Italia” (gli ingredienti potranno essere quelli tipici della propria regione/paese di ogni pizzaiolo/a italiano/a o con cittadinanza italiana).

5. La competizione si svolgerà sia su forni a legna che quelli elettrici.
Ogni concorrente, indipendentemente dalle classe e/o categoria, sarà libero di decidere quale tipologia di forno utilizzare.
Ogni concorrente userà i propri prodotti.
Per le sole classi EMERGENTI e LIBERA l’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente, dalla sala preparazione, tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato.
Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato.
Il giudizio della giuria è inappellabile.

6. I concorrenti durante i giorni della competizione, indipendentemente dalle classi di concorso, sono obbligati ad indossare nei loro spostamenti, nel campo di gara e in tutte le aree interessate al campionato (compreso l’albergo) la divisa fornita dall’organizzazione. Nel qual caso un concorrente non volesse indossare la divisa del campionato, nei tempi in cui non è direttamente interessato alla competizione, deve indossare abiti che non rechino loghi o marchi di sponsors o partners differenti da quelli presenti al Campionato Nazionale “Pizzaioli d’Italia”.

7. Al via del direttore di Gara, il/la pizzaiolo/la farà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria (entro un tempo massimo di 15 minuti per la pizza tonda classica e di 30 minuti per la pizza in teglia).
La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente.
Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata.
Per la pizza in teglia è comunque vietato, per tutte le classi in cui è presente questa categoria, utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, per le categorie LIBERA ed EMERGENTI, la precottura potrà essere fatta prima della gara sul posto, previo accordo con i giudici ai forni.
La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura.

8. Le pizze prodotte dai concorrenti delle classi EMERGENTI e LIBERA verranno giudicate da:
GIURIA AL FORNO (Pizza Classica Tonda e Pizza in Teglia)
I Giudici al forno decidono univocamente i due punteggi da assegnare al concorrente:
Per la destrezza al forno (punteggio da 30 a 100)
Per la professionalità (punteggio da 30 a 100)

I due punteggi verranno sommati ed il totale dei voti verrà a sua volta sommato ai voti espressi dai giudici componenti la GIURIA DEL GUSTO E COTTURA.

GIURIA DEL GUSTO E COTTURA (Pizza Classica Tonda e Pizza in Teglia)
I Giudici del gusto e cottura non possono fare domande tecniche-didattiche. La giuria sarà composta da 5 giurati e dovrà valutare 2 aspetti fondamentali:

Gusto (Punteggio da 30 a 100)
Cottura (Punteggio da 30 a 100)

Il totale dei due voti sarà sommato al voto totale del giudice ai forni, in modo da determinare la posizione in classifica. Quindi il pizzaiolo sarà giudicato prima dal giudice ai forni e poi dalla giuria del gusto e cottura.

Le pizze prodotte dai concorrenti della classe CAMPIONI verranno giudicate invece dalla sola ed unica:
GIURIA CAMPIONI (Pizza Classica Tonda e Pizza in Teglia)

Questa giuria è riservata esclusivamente alla categoria “Campioni”.
I partecipanti a questa classe Campioni dovranno realizzare un impasto al massimo di 24h sul posto alla presenza dei giudici, avendo a disposizione:

• Farina di grano tenero “00” con W 330;
• Semola rimacinata di grano duro;
• Relativi ingredienti per la realizzazione dell’impasto (lievito secco o fresco, acqua, sale fino marino ed olio extravergine d’oliva);
• Impastatrice a spirale;
• Cella frigorifero a temperatura +4°C +6°C già impostata dall’Organizzazione.

(Nota Bene: non è possibile modificare tale temperatura).

E’ fatto divieto ai concorrenti di questa classe di portare impasti già preparati in precedenza. (surgelati, freschi ecc.)
E’ consentito portare solo gli ingredienti per le farciture esterne ed eventualmente la sola quantità necessaria di biga, poolish o pasta di riporto per la realizzazione dell’impasto.
Il concorrente dovrà portare da casa, n°1 cassetta completa di coperchio per depositare l’impasto che andrà a realizzare, scrivendo sopra il proprio nome, cognome e numero di assegnazione alla gara (es.: Mario Rossi n°1).

• Il giorno seguente ogni concorrente dovrà realizzare, con l’impasto preparato, la stesura, la farcitura, l’eventuale lievitazione per la pizza in teglia, la cottura e la presentazione alla giuria. In seguito dovrà rispondere ai quesiti tecnici dando un piccolo esame scritto
(Nota Bene: Il questionario per l’esame scritto sarà costituito da una serie di domande chiuse a scelta multipla diverse per ogni concorrente.)

La giuria dovrà valutare 5 aspetti fondamentali:
- la preparazione dell’impasto
- la preparazione didattica
- la cottura
- il gusto
- la presentazione estetica

esprimendo un punteggio compreso tra 30 e 100 per ciascuno dei 5 aspetti oggetto della valutazione.
Il punteggio di tale giuria viene espresso in centesimi. Ogni giurato assegnerà un voto per ciascun aspetto. Il punteggio finale sarà ottenuto sommando i voti dei singoli giurati al voto del giudice ai forni. In particolare il totale dei cinque punteggi per ciascun giurato sarà sommato a quello degli altri giurati ed il risultato a sua volta verrà sommato al voto totale del giudice ai forni. Vincerà la competizione il concorrente che avrà totalizzato il punteggio più alto. Al concorrente vincitore di questa classe CAMPIONI verrà assegnato il titolo di “Campione dei Campioni d’Italia” e verrà premiato con una premiazione a parte.
Anche per questa classe i concorrenti saranno prima giudicati dal giudice ai forni e poi dalla giuria “campioni”

GIURIA EMERGENTI (Pizza Classica Tonda e Pizza in Teglia)
Tale Giuria è la medesima che giudicherà i pizzaioli della classe libera (Vedi regolamento Giuria del gusto e cottura).

9. Il giudizio della giuria è inappellabile.

10. E’ assolutamente vietato offrire omaggi ai componenti della giuria, pena l’immediata squalifica.

11. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni.

12. Tutti i concorrenti vincitori che saranno chiamati a salire sul podio sono obbligati ad indossare la divisa di gara ricevuta dall’organizzazione; in caso contrario non potranno ritirare il premio. In questo caso il premio verrà consegnato a parte dopo la fine della manifestazione.

13. L’Organizzazione si riserva per un anno tutti i diritti pubblicitari riguardanti i vincitori di ciascuna categoria e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi.

14. I concorrenti che portano con sé famiglia e quindi i bambini, potranno usufruire gratuitamente del servizio baby-sitter messo a disposizione dall’organizzazione all’interno della manifestazione.

REGOLAMENTO GARE DI ABILITA’

• CLASSE “ACROBATICA A SQUADRA”

1. I componenti della squadra acrobatica dovranno essere da un minimo di 3 (tre) ad un massimo di 10 (dieci) persone e dovranno aver compiuto i 16 anni di età.

2. Ogni squadra potrà utilizzare la propria pasta. Nel caso in cui la pasta venga richiesta all’Organizzazione, tale richiesta dovrà pervenire telefonicamente al momento dell’iscrizione e ciascun componente la squadra avrà a disposizione n. 12 palline da grammi 200.

3. La squadra dovrà fornire il CD (Compact Disc) contenente la sola base musicale su cui eseguirà l’esercizio prima dell’inizio dell’esibizione. Tale base musicale dovrà avere una durata massima di 10 minuti.

4. L’iscrizione dovrà essere effettuata telefonando ai numeri 339.2758084 o 329.5797312 dal 1° al 20 Giugno 2008 (CHIUSURA 1a ISCRIZIONE) inoltre è possibile iscriversi dal 21 Giugno 2008 al 10 Luglio 2008 con maggiorazione del 30% (CHIUSURA 2a ISCRIZIONE), fornendo i dati anagrafici, l’età e le generalità di ogni componente, ma soprattutto le generalità e l’età di chi capitanerà la squadra.

5. La giuria sarà formata da 10 persone ed il voto sarà espresso in forma inequivocabile.