DOLCE LUNA - LE CORNE

Colore giallo con riflessi ambrati, brillante, dal sapore dolce, speziato che ricorda le confetture di mela cotogna e marmellata di susine, armonico ed elegante con vena dolce molto persistente. Tipo Denominazione Dolce Luna Passito VDT Uve Trebbiano 50% - Chardonnay 50% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 70 quintali uve Dati analitici dell'uva Chardonnay: zuccheri Babo 22%, Acidità tot. 7%, pH 3,28; Trebbiano: zuccheri Babo 21%, Acidità tot. 8%, pH 3,20 Vinificazione Appassimento delle uve, pigiatura e fermentazione in caratelli vecchi allocati in sottotetto. Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 15,15% vol., Acidità totale 5,80%, pH 3,30 Abbinamento Vino tipico da dessert che si abbina altresi a formaggi piccanti (formaggio di fossa - Rockfort – strachitùn bergamasco) nonché cioccolato. Temperatura di servizio Si consiglia servire a 15-16° C stappando la bottiglia almeno due ore prima della mescita Prospettiva di consumo Il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 10-15 anni Annate precedenti Dal 1988