Erbe aromatiche l’Alloro

L’alloro è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lauraceae, abbastanza diffusa nelle zone di clima temperato. Si utilizzano le foglie e se ne possono fare vari usi: in cucina, per aromatizzare carni e pesci, come rimedio casalingo per allontanare le tarme dagli armadi (ottimo e più profumato sostituto della canfora), per preparare decotti rinfrescanti e dalle qualità digestive o … Continua a leggere

Spiedini di Polpette

INGREDIENTI 400 g di maiale tritato 400 g di vitello tritato 4 fette di pan carré I ciuffo di prezzemolo 2 pomodori grossi I piccola cipolla rossa I cipolla bianca 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere foglie di alloro sale e pepe ESECUZIONE Tritate il prezzemolo e la cipolla bianca e uniteli alle carni; aggiungete il pan carré sbriciolato e … Continua a leggere

Bufalotto all’alloro

Ingredienti Foglie di alloro carne (fesa noce) tagliata sottile tipo carpaccio 2 cipolle 3 spicchi d’aglio 1 bicchiere di marsala secco Olio d’oliva Pepe nero Preparazione Oliare il fondo di una pirofila, coprire il fondo con uno strato di foglie di alloro ed al di sopra porre una parte di cipolla e aglio tritati finissimi.Sovrapporre le fettine di carne, precedentemente … Continua a leggere