Aosta - I carabinieri del nucleo antisofisticazione hanno visitato supermercati, ipermercati, bar, panifici, ristoranti, esercizi commerciali vari e fast food.

Sono stati una cinquantina, lo scorso mese di ottobre, i controlli su tutto il territorio da parte dei Nas di Aosta. I carabinieri del nucleo antisofisticazione hanno visitato supermercati, ipermercati, bar, panifici, ristoranti, esercizi commerciali vari e fast food.

Il bilancio dei controlli è di 12 persone multate, un panettiere denunciato all’autorità giudiziaria, di un panificio chiuso e di un altro locale posto sotto sequestro.
I Nas sono stati anche all’Ipermercato Carrefour di Pollein, che è stato multato per le scarse condizioni igienico sanitario dei locali utilizzati per il deposito dei generi alimentari, le celle frigo e delle attrezzatture tecniche. Multato anche un fast food, sempre per le scarse condizioni igienico sanitarie in cui era il laboratorio. Nel mirino dei Nas anche un supermercato di Châtillon e un ristorante pizzeria di Introd e uno di Aosta.

Irregolarità più gravi, invece, sono state riscontrate in un panificio di Châtillon, che è stato chiuso dall’Usl, su richiesta dei Nas. Il panificio non era a norma con i requisiti minimi igienico sanitari, per cui ne è stata disposta la chiusura.

Sequestro probatorio, invece, per un locale di una pizzeria di Verrès, in quanto non era stata chiesta l’autorizzazione per il locale interretato. Denunciata la titolare.

di Cristina Porta

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La piccola azienda vitivinicola Noussan é nata nel 2004, ma già nel 1999 quando Franco prende in gestione i vigneti della famiglia della moglie Gabriella,iniziano così il recupero dei vecchi vigneti piantando del petit rouge, del mayolet, del fumin e del pinot gris .
Inizialmente la produzione era finalizzata ad un consumo famigliare ,poi nel 2003viene presa la decisione di affittare altri vigneti,in modo di avere una superficie di 5500 metri, e di fondare un’azienda regolamentata per la produzione e la commercializzazione del vino.
La lavorazione in vigna è totalmente manuale ed è svolta con grande passione e rispetto per la natura, si utilizzano infatti concimi naturali e, aderendo al Regolamento CEE 20/78 misure agroambientali,si utilizzano solo i prodotti antiparassitari consentiti.
Il vino ottenuto con tecniche tradizionali sfruttando il freddo naturale fa si che il prodotto ottenuto non venga sottoposto a chiarifiche, cercando così di dare un prodotto il più naturale possibile e che rispecchi le caratteristiche organolettiche tipiche dei vini della nostra bellissima valle.
. La produzione vinicola del 2005 propone il Pinot Gris, il Pinot Noir, il Mayolet e il Torrette, i primi saranno in commercio a partire da giugno, mentre per la vendita del Torrette bisognerà aspettare la fine del 2006. 

Zona d'origine:
Saint Christophe

Vitigni impiegati:
Petit rouge (almeno 70%) altri vitigni di bacca rossa (max 30%)

Colore:
rosso rubino con riflessi color malva tendente al granato con l'invecchiamento e nella versione supérieur

Profumo:
sentori di rosa selvatica e viola, che acquistano complessità e si arricchiscono di sfumature di lampone e vaniglia nelle partite affinate in legno

Gusto:
secco, caldo, vellutato, di buon corpo, con finale giustamente tannico

Grado alcolico:
12° - 13°

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INFORMAZIONI

 
L’attività vitivinicola inizia nel 1973 con il padre Cesarino e prosegue dal 1987 con BONIN Dino.
Attualmente vengono coltivati circa 2,5 ettari di vigneto, tutti siti nel comune di Arnad ed allevati a filare con potatura Guyot.
La zona è soleggiata e ventilata, caratterizzata da un clima piacevolmente mite che favorisce la coltivazione e l’ottima maturazione di numerosi vitigni anche con caratteristiche agronomiche diverse.
L’Azienda infatti è in grado di offrire una gamma di vini che copre l’arco completo di un pasto, dagli aperitivi ai dolci.
Per quanto riguarda i vini bianchi si produce il Vallée d’Aoste Muller Thurgau DOC, il Vallée d’Aoste Chardonnay DOC, il Vallée d’Aoste Petite Arvine DOC ed il Vallée d’Aoste Pinot Noir DOC (vinificato in bianco), adatti sia come aperitivi che come vini a tutto pasto.
Per quanto riguarda i vini rossi si produce il Vallée d’Aoste Pinot Noir DOC (e da un’accurata selezione di uve anche la versione affinata in barrique), il Vallée d’Aoste Arnad Montjovet DOC, un grande vino ricavato da uve Nebbiolo (localmente chiamato Picotendro), entrambi da abbinare a piatti a base di carne ed ai formaggi locali; in annate particolarmente favorevoli si produce anche il Vallée d’Aoste Arnad Montjovet Superieur DOC.
Come vino da abbinare ai dolci si produce il Vallée d’Aoste Chardonnay Vendange Tardive DOC (una vendemmia tardiva chiamata “Carpe Diem”).
La produzione annua dell’Azienda si aggira sulle quindicimila bottiglie, suddivisa nelle nove qualità di vino, tutte DOC, sopraelencate.
Dal 1997 l’azienda è anche distilleria: un impianto a bagnomaria discontinuo garantisce la produzione di una grappa tradizionale ricavata dalle proprie vinacce (Tchiquet de Boen).
La commercializzazione avviene direttamente nella propria cantina, oltre che nelle enoteche e nei negozi autorizzati della piccola distribuzione.

"Cogliete l'attimo" degustando questo vino ottenuto dall'appassimento di una piccolissima selezione di uve Chardonnay provenienti da vendemmie tardive e la sensazione olfattiva che vi avvolgerà sarà quella di una complessità di profumi fruttati e di fiori di montagna, esaltati dalla vinificazione a temperatura controllata.

Di colore giallo paglierino brillante, amabile al gusto , non delude le aspettative e anche nel sapore mantiene finezza, mordibezza ed armonia.

Da abbinare alle castagne con burro ed alle crostate di frutta, ottimo con i formaggi locali stagionati.

Temperatura di servizio: 16°C

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L’azienda si estende su 3000 mq. nel territorio della Bassa Valle nel comune di Issogne situato sulla destra orografica della Dora Baltea, a 41 Km da Aosta, allo sbocco del torrente BEAUCQUEIL o BOCCOUEIL su un declivio formatosi nei millenni a seguito di movimenti franosi e di alluvioni. I vigneti, delimitati dai caratteristici muretti in pietra, situati in località Beaucqueil a 350 metri sul livello del mare ed esposti a Sud –Est, sono coltivati part-time dal sottoscritto, medico chirurgo, a misura d’uomo: letamazioni con stallatico maturo, trattamenti anticrittogamici con i metodi della lotta integrata secondo il disciplinare CE 2078/92, nessun impiego di insetticidi e diserbanti.
Certamente il ROUGE TONEN (dal nome in dialetto del nonno Antonio, il quale mi ha iniziato alla passione e alla coltivazione della vite), prodotto da uve Merlot vinificate in purezza, rappresenta il coronamento di questa “arte”, operando con semplici tecniche di vinificazione. E’ mia profonda convinzione che l’aggiunta di sostanze estranee al vino durante le varie fasi della vinificazione, ne impoverisca la qualità, oltre ad annullarne la tipicità e l’originalità. Per questo nella trasformazione delle uve non utilizzo sostanze chiarificanti, di qualsiasi natura esse siano, né sostanze atte a prevenire depositi più o meno fini in bottiglia, quali i bitartrati di potassio, tartrati di calcio, ecc.
Tecniche “artigianali”, ma sempre mirate alla valorizzazione dell’origine e della qualità dell’uva e all’ottenimento di vini unici, con la caratteristica tipicità della terra dalla quale provengono: la terra di montagna della Valle d’Aosta.

Zona di origine: Issogne (Aosta - Italia)

Vitigni: Nebbiolo, Merlot, Dolcetto, Freisa, Cornalin, Mayoulet, Neyret

Sistema colturale: a pergola tradizionale fra muretti di pietre, senza impegno di insetticidi, diserbanti e concimi, usando solamente letamazioni con stallatico maturo e trattamenti anticrittogamici con i metodi della lotta integrata, secondo le direttive della normatica CEE 2078/92

Particolarità: vinificato nella zona di produzione del Doc Arnad-Montjovet con minre quantità di nebbiolo, privilegio vitigni autoctoni.

Vinificazione: tradizionale, con diraspatura, in tino di legno, lasciando le vinacce a contatto con il mosto per 12-14 giorni a 27-30°C; fermentazione malolattica ultimata entro fine novembre. Nessun utilizzo di sostanze chiarificanti, di qualsiasi natura esse siano, né di sostanze atte a prevenire depositi più o meno fini in bottiglia, quali i bitartrati di potassio, tartrati di calcio ecc.

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato con riflessi violacei

Sapore: armonico, asciutto, corposo con retrogusto amarognolo.

Odore: pieno, intenso, vinoso, con sentore di mandorla e frutta rossa.

Grado alcolico: 12,5%

Acidità: 6,50 espressa in acido tartarico per litro

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L’azienda agricola Minuzzo si trova nel comune di Challand St. Victor, a 700 metri di altitudine, in Val d’Ayas: la valle del Monte Rosa.

Il vigneto si estende su una superficie di 8.500 metri, adagiato sul terreno sabbioso e soleggiato di una ventilata collina affacciata sul Torrente Evançon.

Le condizioni climatiche del luogo e l’esposizione del vigneto da SE a SW favoriscono un’ottima maturazione delle uve e caratterizzano la qualità dei vini.

La produzione dell’ azienda vitivinicola, a conduzione familiare, è costituita da quattro vini: Valle d’Aosta DOC Muller Thurgau, Valle d’Aosta DOC Pinot Noir (una parte è affinata in barrique) e da un vino rosso da tavola denominato “Rabec”.

Zona di origine: Challand St. Victor Vitigno 100% Pinot Noir

Altimetria vigneto: 700 m. s.l.m. Produzione: 55 q.li ettaro

Resa alla vinificazione: 70% del raccolto

Vinificazione: Tradizionale in rosso

Invecchiamento: 5 mesi in botte inox

Grado alcolico: 13,5% vol.

Il colore è rosso rubino tendente al granata. L'odore fruttato e persistente. Il sapore secco, asciutto ,vinoso,lievemente tannico a retrogusto amarognolo.

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Dal 1781 da Fornet, piccolo villaggio della Valgrisenche, ormai sepolto dall'acqua della diga di Beauregard, scendevano i nonni materni fin qui per rifornirsi del vino e delle castagne per superare i lunghi inverni montani; fu poi nel 1969, stimolato dall'amico Pino Albaney, che Papà Dauphin, iniziò a imbottigliare il proprio vino per presentarlo alla "II exposition des vins du Val d'Aoste"; fu proprio questa fiera che stimolò l'iniziativa che portò l'azienda dai 3.000 mq. di vigneto agli attuali 7 ettari, coinvolgendo nell'attività i 5 figli.
L'azienda è situata sul confine dei Comuni di Quart e Saint Christophe dove si trovano i vigneti di Tzeriat, Rovetta, Creton, Tourena Quart, Tzantè de Bagnère, Merletta e Castello di Pleod a Saint Christophe. Le viti coltivate inizialmente, oltre al tradizionale Petit Rouge, furono il Gamay, il Pinot Noir e la Petite Arvine, mentre attualmente si stanno coltivando anche gli autoctoni quali Fumin, Cornalin, Premetta e Vuillermin. Le tecniche colturali sono profondamente legate al rispetto dell'ambiente pertanto è dal 1975 che non vengono effettuali trattamenti insetticidi e acaricidi e le concimazioni vengono effettuate rigorosamente con concimi di origine organica.

Uva di cui è prodotto:
80% di Petit Rouge e 20% di Vien de Nus, Doucet, Fumin e Mayolet.

Terreno ed esposizione:
Terreni sciolti di origine morenica con esposizione a sud-ovest, pendenze dal 30% al 60% altitudine dai 550 ai 650 mslm

Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale sui vigneti a ritocchino, Guyot con vegetazione in parte ricadente sui vigneti terrazzati della "Rovetta"

Resa per ettaro:
8-9 mila bottiglie/ha

Tipologia di vinificazione:
Vinificazione con uve diraspate in vasche di acciaio e parte in tini di legno.

Caratteristiche:
Vino rosso fruttato morbido ed equilibrato tradizionalmente da tutto pasto.

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Azienda Agricola con sede alle porte di Aosta (Charvensod Fr. Pont-Suaz, 223), i vigneti che si presentano frazionati, ed alcuni in zone con notevoli pendii sono situati nei comuni di Charvensod loc. Ampaillant;
Sarre Baravod di Chesallet, Brean

Vini prodotti
Rossi
Vallée d'Aoste D.O.C. TORRETTE
Vallée d'Aoste D.O.C. GAMAY

Bianchi
Vallée d'Aoste D.O.C. MÜLLER THURGAU

La produzione annua, complessivamente, non raggiunge le 3300 bottiglie.

L'azienda agricola Bianquin ildo è specializzata nella produzione e nell'imbottigliamento dei vini ottenuti esclusivamente dalla lavorazione dei vigneti dell'azienda. La ditta si dedica anche a coltivazioni agricole associate all'allevamento di animali. L'azienda esercita la sua attività in bassa Valle (600 / 800 s.l.m.) e in un "mayen" (1150 s.l.m.) nella valle di Pila.

Descrizione prodotti l'azienda annovera fra i suoi prodotti alcuni fra i principali vini valdostani: accanto ai vini rossi D.O.C., come Torrette e Gamay, viene prodotto anche il vino D.O.C bianco Muller Thurgau. Presso l'azienda è possibile acquistare, oltre ai vini; frutta di stagione, agnelli e capretti vivi.

produzione: 3300 bottiglie all'anno circa.

percentuale di uvaggio: 75% petit rouge, 10% vien de nus, 10% premetta, 5% mayolet.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei, all?olfatto intenso e persistente con evidenti sentori di rosa selvatica tendente al mandorlato con l?invecchiamento; di gusto avvolgente, vellutato con fondo amarognolo caratteristico.

Abbinamenti: arrosti di carne rossa, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 20-22°.

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L'azienda si estende per circa 10.000 mq. nel territorio del comune di Gressan, con tipica esposizione a Nord, sui pendii che dalla vallata centrale salgono verso Pila.

L'azienda dispone annualmente di una cinquantina di ettolitri di vino rosso all'anno; i tre vini che vengono prodotti ed imbottigliati nell'azienda sono uno da tavola denominato “Di meun” e due vini D.O.C. Vallée d’Aoste, il Torrette e il Gamay.

produzione: 3300 bottiglie all'anno circa.

percentuale di uvaggio: 75% petit rouge, 10% vien de nus, 10% premetta, 5% mayolet.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei, all?olfatto intenso e persistente con evidenti sentori di rosa selvatica tendente al mandorlato con l?invecchiamento; di gusto avvolgente, vellutato con fondo amarognolo caratteristico.

Abbinamenti: arrosti di carne rossa, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 20-22°.

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