Icewines Made in Italy

INGREDIENTI

• 400g di tagliolini
• due astici
• tre cucchiai di olio di oliva extravergine
• 400 g di polpa di pomodoro
• un cucchiaio di scalogno tritato
• peperoncino
• un bicchiere di vino bianco secco
• basilico
• sale pepe

ESECUZIONE

• Scongelate gli astici (o le aragoste), spolpatene uno, togliendo anche la polpa dalle chele e divideteli in tanti pezzettoni. Con un coltello seghettato tagliate a. metà, nel senso della lunghezza, l'altro astice. Fate soffriggere nell'olio lo scalogno e un pizzico di peperoncino. Unite al soffritto la polpa dell'astice, il vino, il pomodoro e il basilico. Salate e pepate. Cuocete a fuoco basso per 10/15 minuti. Unite i due mezzi astici e lasciate cuocere ancora per un altro quarto d'ora. A parte lessate in acqua salata la pasta. Scolateli al dente, versateli in un piatto da portata e conditeli con il sugo caldissimo. Decorate con i mezzi astici.

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