19/03/2010
Lombata di maiale all'arancia videoricetta
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18/03/2010
Torta all'arancia videoricetta
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24/12/2008
Dolci Mandorle e Arancia
INGREDIENTI
- 115 G Zucchero Semolato,
- n100 G Farina,
- n100 G Mandorle In Polvere,
- n100 G Zucchero A Velo,
- n50 G Mandorle A Lamelle,
- n10 G Burro,
- n4 Arance,
- n4 Uova,
- n1 Pizzico Sale
ESECUZIONE
- Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte). Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finchè diventa filante. Sformate il dolce quando è freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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23/12/2008
Affogato all'Arancia
INGREDIENTI
- Per 6 persone:
- 300 gr di gelato di panna,
- 2,5 dl di caffè caldo,
- 3 arance non trattate,
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere,
- 30 gr di zucchero,
- 50 gr di cioccolato amaro da copertura.
ESECUZIONE
- Lavate le arance: grattugiate la scorza di un'arancia e mezza e tagliate a listarelle sottili la scorza di un'altra arancia. Spremete le arance, unite al succo lo zucchero e la scorza grattugiata e, su fuoco basso, fate sciogliere lo zucchero. Suddividete lo sciroppo in 6 coppe e versatevi il caffè a cui avete aggiunto il cacao. Mettete al centro una pallina di gelato, grattugiatevi sopra il cioccolato e decorate con le listarelle di scorza d'arancia.
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29/11/2008
Sorbetto all'Arancio
INGREDIENTI
- 8 arance
- 2 limoni
- 300 g di zucchero semolato
- l'albume di I uovo
- 6 di di acqua
ESECUZIONE
- Spremete il succo delle arance e dei limoni e filtratelo. In una casseruola mettete lo zucchero con l'acqua e metà del succo che avete ricavato dalla spremitura dei frutti. Mettete sul fuoco e fate bollire per cinque minuti o poco più a fuoco moderato. Unitevi poi la buccia di un'arancia tagliata a julienne e lasciate macerare lo sciroppo che avete così
ottenuto. Filtrate ancora, aggiungete il succo di arancia e limone rimasto e versate il tutto nella gelatiera. Nell'ultima fase della lavorazione aggiun gete il tuorlo d'uovo che avrete montato a neve ben ferma. - Il sorbetto è leggerissimo e aiuta la digestione. Per questo può anche essere servito fra una portata e l'altra.
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15:40 Scritto da: bravo_cook in Ricette Dessert | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, sorbetto, dessert, arance, arancio, arancia | OKNOtizie | Facebook
21/11/2008
Prosciutto glassato all'Arancia con Ananas e verdure
INGREDIENTI
- un prosciutto di praga
- 80 g di senape dolce
- un litro di brodo di carne
- tre dl di succo di arancia
- tre cucchiai di marmellata di arancia
- un cucchiaio di farina
- tre cucchiai di chiodi di garofano
- un piccolo ananas
- quattro carote
- un cucchiaio di piselli
- un cucchiaio di zucchero
- quattro cucchiai di olio di oliva
- dale pepe
- Scaldate il forno a 160° Con un coltellino affilato, praticate delle incisioni sul prosciutto e inseritevi i chiodi di garofano; disponetelo poi in una grande teglia e infornatelo. Lasciatelo cuocere per tre ore e trenta minuti.
- Fate sciogliere la marmellata in un tegamino, unite 60 g di senape e due cucchiai di acqua e fate sobbollire per cinque minuti, fino a quando la salsa si restringe. Tenetela da parte.
- Trascorso il tempo di cottura del prosciutto, aumentate la temperatura del forno a 2500 e spalmatelo con la salsa preparata. Proseguite quindi la cottura per altri venti minuti, poi togliete il prosciutto dal forno.
- Unite al brodo il succo e la marmellata di arancia, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per quindici minuti fino a quando la salsa sarà ridotta della metà; incorporatevi il resto della senape e la farina e proseguite la cottura per qualche minuto. Pepate.
- Levate la buccia e il torsolo all'ana nas; staccate con la punta di un col tellino gli "occhi" che restano nella pol pa e tagliatela a pezzetti. Raschiate le carote, lavatele e riducetele a tocchetti. Scaldate l'olio in una padella, unite le carote e i piselli, bagnate con un filo di acqua e fate saltare le verdure fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Salatele, pepatele, aggiungete l'ananas, spolverizzate il tutto con lo zucchero e lasciatelo caramellare.
- Tagliate il prosciutto a fette, disponetele su un piatto e servitele con la salsa calda preparata, la verdura e la frutta saltata e caramellata.
-
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09:02 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, prosciutto, praga, arancia | OKNOtizie | Facebook
17/11/2008
Spaghetti al Tonno con Arancia e Pinoli Videoricetta
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11:44 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, spaghetti, tonno, arancia | OKNOtizie | Facebook
TAGLATA DI TONNO ALL'ARANCIO Videoricetta
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07:40 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, italia, italy, tagliata, tonno, arancia | OKNOtizie | Facebook
27/09/2008
Ossibuchi di Vitello all'arancia
INGREDIENTI
- sei ossibuchi di vitello
- 60 g di burro
- un cuhcchiaio di concentrato di pomodoro
- due cucchiai di prezzemolo tritato
- una cipolla
- uno spicchio di aglio
- una arancia
- 1,5 dl di vino bianco
- spezie
- sale pepe
- Mondate e tritate la cipolla, pelate e tritate l'aglio.
- Fate sciogliere 50 g di burro in una casseruola, aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggeteli a fuoco moderato, aggiungete gli ossibuchi, salate, pepate e insaporite con le spezie, lasciateli dorare sui due lati.
- Stemperate il concentrato di pomodoro in una tazza di acqua calda e versate sugli ossibuchi, irrorate con il vino bianco e portate a ebollizione lasciando cuocere a fuoco lento e coperto per 15 minuti.
- Lavate l'arancia e grattugiate la scorza, mescolatela con il prezzemolo e cospargete gli ossibuchi.
- Servite
11:33 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Carne | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ossibuchi, vitello, arancia, ricette, italia, italy, cucina | OKNOtizie | Facebook
30/08/2008
Insalata di pollo e arancia
Per 4 persone
600 di petto di pollo
1 costa di sedano
1 carota
2 arance (oppure 1 arancia e 1 pompelmo rosa)
150 g di insalata
olio
sale e pepe
Preparazione
Cuoci in un pentolino il petto di pollo intero a fuoco basso per circa 45 minuti.
Una volta cotto, fallo raffreddare, taglialo a pezzetti e uniscilo all’insalata lavata e asciugata.
Poi sbuccia le 2 arance e taglia a dadini facendo attenzione a raccogliere il succo e aggiungile al pollo e all’insalata.
Poi mescola il succo degli agrumi con l’olio, il sale ed il pepe e condisci il tutto.
Buon appetito!
Fonte: http://www.unaproa.com/icoloridellavita/ricette-estate-pollo-arancia.html
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11:44 Scritto da: bravo_cook in Ricette Antipasti | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: antipasti, insalata, pollo, arancia, ricette, chef, cucina | OKNOtizie | Facebook
