13/10/2008
Farfalle alla Barbabietola
INGREDIENTI
- 350 g di pasta tipo farfalle
- due barbabietole cotte
- quattro cucchiai di ricotta romana
- 80 g di pistacchi
- due cucchiai di mandorle tostate
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale pepe
ESECUZIONE
- Passate le barbabietole nel tritatutto insieme a metà dei pistacchi. Ponete in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate sino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'olio, il sale e un'abbondante grattugiata di pepe. Fate intiepidire leggermente la salsa a bagnomafia. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatele, conditele con la crema di barbabietole, cospargete con l'altra metà dei pistacchi grossolanamente tritati e le mandorle tostate e servite.
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17:53 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, farfalle, italia, italy, barbabietola | OKNOtizie | 
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