Icewines Made in Italy

Ingredienti e dosi

50 gr. di storione affumicato
50 gr. di panna fresca
2 cucchiaini di caviale
aneto
imone
4 barchette di pasta brisee ( disponibili già pronte in commercio).

Preparazione

Montate la panna, incorporatevi poche gocce di limone e un ciuffo di aneto tagliuzzato. Infine riempite le tartellette con la panna, disponetevi sopra una fettina di storione e mezzo cucchiaino di caviale.

Consigli sulla ricetta

Muscodet des Coteaux de la Loira, servito a 9°C

Per 4 persone   

1 o 2 cetrioli grandi
3 uova sode
1 lattuga
100 gr. maionese
100 gr. di tonno al naturale
un limone
30 gr. di olive nere

Preparazione

Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà, svuotalo e dividilo in quattro parti uguali in modo che sembrino delle barchette, salalo e lascialo scolare per 30 minuti.

Nel frattempo lava la lattuga conservando le foglie verdi e tritane il cuore insieme alle erbe aromatiche.

In un’insalatiera mischia la metà della maionese, la lattuga e le erbe, il tonno spezzettato, le uova sode tritate e il succo di mezzo limone.

Passati i 30 minuti, lava il cetriolo, asciugalo con un po’ di carta da cucina e riempi il centro delle barchette con la preparazione.

Disponile quindi su un piatto coperto dalle foglie di lattuga.

Decora con l’uovo sodo rimasto e con le fette del mezzo limone.

Servilo fresco contornato da olive nere e da un misto delle erbe aromatiche.

Fonte: http://www.unaproa.com/icoloridellavita/ricette-estate-cetriolo-tonno.html