Icewines Made in Italy

Vitigni utilizzati: Lugana, Chardonnay e Sauvignon Blanc Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda Composizione del terreno : calcareo - argilloso Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato Sesto di impianto : 2,30x0,80 Resa per ettaro: 80 quintali massimo Tipo di vinificazione: Lugana e Chardonnay inizio in acciaio, completamento in barrique; Sauvignon Blanc in acciaio Malolattica: svolta in barrique sul Lugana e Chardonnay, non svolta sul Sauvignon Blanc Affinamento e evoluzione: 12 mesi in barrique per Lugana e Chardonnay, acciaio per il Sauvignon Blanc, seguito da 6 mesi di bottiglia Grado alcolico: 13,5% Acidità totale: 5,90 g/L Acidità volatile: 0,35 g/L pH: 3,30 Estratto secco: 21,7 g/L L'idea, la voglia di creare, di rompere gli schemi; ma anche la tutela della territorialità, sono gli stimoli che ci hanno ispirato a produrre il Pratto. La congiunzione del Lugana con Chardonnay e Sauvignon Blanc ci ha fatto tanto sognare, quanto gioire e tribulare. Profumi del Sauvignon, vinificato in acciaio, struttura dello Chardonnay e territoriale finezza del Lugana in armonia. Naso estasiato, rapito dalla frutta tropicale, dalle note vegetali e dalle sottili sfumature minerali, intenso e durevole, attende l'assaggio, altrettanto pieno, ricco, complesso, di netta vena acida e di squisita dolcezza, giustamente minerale e ben solido. Al pasto trova antipasti di buona struttura e primi delicati ma ricchi di profumi, carni leggere e bianche e pesci con erbe aromatiche, perfetto anche con formaggi affinati.