ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto nel comune di Mango a 516 mt. s.l.m. in provincia di Cuneo a Sud-Ovest del Piemonte. Coltivato col sistema Gujot

Vitigno: 100% Dolcetto

Superficie del vigneto: 4 Ha

Altitudine dei vigneti: 510 mt. s.l.m.

Resa uva per ettaro: 80 - 85 q. per ettaro.

Vendemmia: metà settembre.

Affinamento: 3 mesi in acciaio 1 mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: intenso,  persistente e vinoso.

Sapore: secco, morbido, giustamente tannico e buona acidità con leggero retrogusto di mandorla.

Tenore alcolico: 12°

Abbinamenti: classico vino da tutto pasto.

Temperatura di servizio: 16°