Icewines Made in Italy

Vitigni utilizzati: Lugana 100% Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda Composizione del terreno : Calcareo - Argilloso Sistema di allevamento: Guyot Semplice e Doppio Sesto di impianto : 3x1,20 / 2,40x0,80 m Resa per ettaro: 90 quintali massimo Tipo di vinificazione: inizio in acciaio, completamento in barrique Malolattica: svolta in barrique Affinamento e evoluzione : in barrique per 10 mesi, seguito da 3 mesi in bottiglia Grado alcolico: 13,5% Acidità totale: 6,60 g/L Acidità volatile: 0,30 g/L pH: 3,25 Estratto secco: 22,5 g/L Il concetto di selezione è il nostro modo di vedere il Lugana, si fondono armonicamente nello scegliere le uve dei vigneti I Frati e Ronchedone, per produrre questo vino. Viti mature, attenzione dell'uomo, posizione ed esposizione, terreni di talento, ci regalano qualità, espressione unica e territorialità inconfondibile; maturazioni spinte sino a metà ottobre, struttura e longevità. E poi il rovere, piccolo, scelto con cura, gestito per allevare il vino nel migliore dei modi, 10, 12 mesi, o forse più, o meno, se il vino lo necessita. L'assaggio è pieno, in bocca e nel naso, sentori ricchi, un tessuto a trama stretta, un abbraccio di sensazioni, frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose. Il palato subisce e poi si lascia andare al calore, alla struttura piena, alla grassezza; apprezza il deciso minerale e l'acidità che prepara al prossimo sorso. In tavola trova zuppe invernali, legumi e paste con sughi bianchi, carni bianche e pollame, formaggi di media stagionatura e pesce in cotture lunghe o ricche.