Icewines Made in Italy

Formaggi Piemonte LATTE VACCINO Il nome Brusca, ossia acida, deriva dal più alto livello di acidità che il latte utilizzato raggiunge durante il riposo rispetto alla toma normale. Formaggio semiduro ottenuto con latte vaccino intero a lunga maturazione. Caratteristica la crosta scura, grigio verde, rugosa, dovuta alla stagionatura in ambienti freschi e umidi. Pasta di colore bianco, struttura unita leggermente granulosa, che diventa più compatta e morbida con la stagionatura. Raffinato formaggio da tavola dal sapore pulito, pieno. Peso: 2,5/3 Kg.

 

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