03/11/2008
Garda Cabernet Vigneto Montezalto - PASINI
Vigneto Montezalto Tipo: Garda Cabernet Sauvignon Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Bruno Pasini Cantiniere: Riccardo Richiedei Vignaiolo: Luigi Tonoli Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 1,5 ha Composizione terreno: calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro Resa uva/ha: 70 q Resa uva/vino: 65%. Produzione annua: 4600 bott.nel 1996 Forma di allevamento: cordone speronato Uve da cui deriva: due cloni (337-338) di Cabernet Sauvignon Ripartizione affinamento: 100% barriques Invecchiamento barriques: 18 mesi Invecchiamento botte legno 26 hl: 6 mesi Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Alcool: 12,5 Acidità totale: 5,10g/l Estratto secco: 26,2 g/l Colore: rosso porpora Profumo: frutta matura con sentori di vaniglia e liquerizia, ricco e speziato, con ampio ventaglio di profumi terziari Gusto: sapore vellutato e pieno con tannini morbidi a lunga persistenza, denso, polposo, complesso ed armonico Temperatura di servizio: 18-20°c Abbinamento: selvaggina, carni rosse elaborate, piatti importanti e formaggi stagionati Note/curiosità: vinificato con lunga fermentazione e contatto pellicolare (18 giorni). Distribuito esclusivamente in cassette di legno da sei bottiglie. Il “Vigneto Montezalto” viene presentato e commercializzato per la prima volta proprio con la vendemmia 1996.
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07/09/2008
CABERNET 2007 - VISCONTI
CABERNET 2007 - VISCONTI
GARDA DOC Collocazione geografica I terreni dove sono stati messi a dimora i vigneti, ciottolosi e calcarei, sono sparsi nell'immediato entroterra del Garda sulle vicine colline moreniche che molto hanno influito nel trasmettere le loro apprezzate caratteristiche. Origine Cabernet Sauvignon 100%. Profumo: delicato e intenso. Colore: rosso rubino. Sapore: asciutto, caldo e invitante. Grado Alcolico: 12,18 %vol Acidità complessiva: 5,35 g/l Estratto secco netto: 24,6 g/l Residuo zuccheri: 2,6 g/l Solforosa totale: 96 mg/l Un prodotto molto delicato che si può degustare anche dopo anni dalla produzione. Il suo gusto asciutto e morbido si accompagna facilmente a piatti di cacciagione e carni rosse in genere.
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VIGNE SPARSE 2007 - VISCONTI
VIGNE SPARSE 2007 - VISCONTI
GARDA DOC CABERNET Collocazione geografica Sponda bresciana del lago di Garda tra Puegnago e Pozzolengo. Uvaggio Cuvée di Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10% e Cabernet Franc 5%: vini doc ottenuti da uve prodotte in vigneti "sparsi" nella zona di produzione del Garda. Affinamento in barriques per circa 12 mesi Profumo: intenso, vinoso. Colore: rosso rubino carico. Sapore: asciutto, franco, invitante. Grado Alcolico: 12,8 %vol Acidità complessiva: 5,20 g/l Estratto secco netto: 28 g/l Residuo zuccheri: 3 g/l Solforosa totale: 88 mg Anche sulle sponde bresciane del Garda, note soprattutto per la produzione di Lugana e Chiaretto, si possono ottenere vini rossi importanti. L’unione di vitigni nobili come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, messi a dimora su terreni dalle differenti caratteristiche, ha consentito di ottenere una cuvée molto interessante. La complessità della struttura, valorizzata da una giusta maturazione in barriques e da un opportuno affinamento in bottiglia, ha fatto di questo prodotto un vino di grande classe ed eleganza. E' da noi considerato a tutti gli effetti una riserva anche se tale qualifica non è prevista dal disciplinare di produzione. Il suo gusto caldo e morbido lo fanno facilmente abbinare a freschi menù di cacciagione e formaggi fermentati. Lo si può apprezzare inoltre con insaccati freschi, ma anche invecchiati.
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POGGIO PIRENEI 2007 - VISCONTI
POGGIO PIRENEI 2007 - VISCONTI
GARDA DOC CABERNET Collocazione geografica Sponda bresciana del lago di Garda nel Comune di Pozzolengo. Origine Cabernet Sauvignon 90%, Merlot e Cabernet franc 10%. Profumo: intenso, vinoso. Colore: rosso rubino carico. Sapore: franco, invitante. Uvaggio: Cabernet Sauvignon, franc., Merlot Grado Alcolico: 12,8 %vol Acidità complessiva: 5,20 g/l Estratto secco netto: 24,6 g/l Residuo zuccheri: 3 g/l Solforosa totale: 80 mg/l Bottiglie prodotte: 10.000 Un prodotto molto vinoso che si può degustare anche dopo anni dalla produzione. Il suo gusto asciutto e morbido trova facile abbinamento con i più svariati menù che ben si legano alla sua generosa gradazione e grande piacevolezza
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06/09/2008
BULDESICHO CABERNET SAUVIGNON - LE CORNE
BULDESICHO CABERNET SAUVIGNON - LE CORNE
Colore rosso rubino brillante con riflessi granata del bouquet deciso, e fruttato con tipico sentore erbaceo di spezie e sottobosco. Sapore asciutto e persistente. Tipo Denominazione Buldesicho Cabernet Sauvignon IGT della Bergamasca Uve Cabernet Sauvignon 100% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta fatta rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 100 quintali uve Dati analitici dell'uva Caberenet Sauvignon : zuccheri Babo 20%, Acidità tot. 7,50%, pH 3,20 Vinificazione Contatto con bucce per 3-5 gg con estrazione del colore e dei tannini in presenza di media % di alcool in vinificatore Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 12,95% vol., Acidità totale 5,90%, pH 3,30 Abbinamento Ben si addice a carne rossa, selvaggina, arrosti e secondi piatti. Temperatura di servizio Servire a 18 - 20 °C Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 1-2 anni. Annate precedenti dal 1990
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TORCULARIA CABERNET SAUVIGNON - LE CORNE
TORCULARIA CABERNET SAUVIGNON - LE CORNE
Colore rosso rubino brillante con riflessi granata del bouquet deciso, e fruttato con tipico sentore erbaceo di spezie e sottobosco. Sapore asciutto e persistente. Tipo Denominazione Buldesicho Cabernet Sauvignon IGT della Bergamasca Uve Cabernet Sauvignon 100% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 100 quintali uve Dati analitici dell'uva Caberenet Sauvignon : zuccheri Babo 20%, Acidità tot. 7,50%, pH 3,20 Vinificazione Contatto con bucce per 3-5 gg con estrazione del colore e dei tannini in presenza di media % di alcool in vinificatore Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 12,95% vol., Acidità totale 5,90%, pH 3,30 Abbinamento Ben si addice a carne rossa, selvaggina, arrosti e secondi piatti. Temperatura di servizio Servire a 18 - 20 °C Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 1-2 anni. Annate precedenti dal 1990
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