17/10/2008

Calzone agli Sgombri

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INGREDIENTI

  • 500 g di pasta per pizza
  • due cipolle
  • 40 g di filetto di sgombro sott'olio
  • cinque cucchiai di olio di oliva extravergine
  • un uovo
  • sale

ESECUZIONE

  • Mondate e tritate le cipolle. In una padella antiaderente fate scaldare tre cucchiai di olio e rosolatevi le cipolle su fiamma dolce; salatele.Lavorate la pasta con il resto dell'olio e, quando l'olio sarà assorbito, sten­ detela con un mattarello in una sfoglia sottile di 2 mm di spessore. Con una rotella, ritagliate quattro dischi.
  • Scaldate il forno a 240° Farcite ciascun disco di pasta con le cipolle e i filetti di sgombro ben sgocciolati dal loro olio. Bagnate i bordi dei calzoni con l'uovo sbattuto e ripiegate i dischi a metà, facendo combaciare perfettamente i bordi che sigillerete premendoli con le dita.
  • Ungete la piastra del forno e ada­ giatevi sopra i calzoni. Infornateli e lasciateli cuocere per quindici minuti circa. Serviteli subito, caldissimi.
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11/09/2008

La Sagra del Calzone

La Sagra del Calzone

Data/e:
da 18/10/2008 a 19/10/2008

stemma del comune di Acquaviva delle Fonti Piazza Kennedy, da Via Estramurale Pozzo Zuccaro e Via Estramurale Molignani
Acquaviva delle Fonti (BA)
informazioni su Acquaviva delle Fonti e mappa interattiva
Puglia
Italia

Per Maggiori Informazioni:
info evento comitato della Sagra del Calzone Tel. 080.757914 - 338-8159868
e-mail m.cirielli@tin
Sito Web Esterno sagradelcalzone.it

Immagine:
Comitato Sagra del Calzone con l'ospite Pino Campagna - Spettacolo

Fonte: Comitato Sagra del Calzone

La Sagra del Calzone - Acquaviva delle Fonti (BA) Puglia

La Sagra del Calzone si svolge ogni 3^ domenica di Ottobre.

Il "calzone" è un rustico preparato con cipolla e ricotta forte olive snocciolate. La sagra è una ghiotta occasione per degustare piatti tipici locali a base di cipolla, agnello alla brace, olive nere dolcissime, olio extra vergine della zona, ricotta piccante e vino primitivo, presentati in stands allestiti nella piazza principale del paese, il tutto accompagnato anche da musica e spettacoli.

La manifestazione nasce quasi per gioco nel 1971 da un'idea del cav. Giuseppe Cirielli, meglio conosciuto come Cicerone. Attualmente, dopo oltre 30 edizioni, continua con un comitato rinnovato ma con lo spirito di sempre.

 
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