12/08/2008
Kasubleu di Capra formaggio tipico della Sardegna
Formaggio di latte caprino tipico della Sardegna
18:08 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: capra, kasubleu, sardegna, italia, italy, formaggio, latte | OKNOtizie | 
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Deliziosa di Capra formaggio tipico della Lombardia
Formaggio tipico Lombardo di latte caprino
17:53 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: capra, deliziola, formaggio, italia, italy, lombardia | OKNOtizie | Facebook
Formaggio di Capra al Traminer
Formaggi Veneto LATTE CAPRINO Formaggio di capra a pasta semidura, uniforme, di colore bianco latte. Viene ubriacato per circa 10 giorni nel mosto di Traminer, un vino bianco aromatico. Le forme vengono quindi accuratamente asciugate prima di essere confezionate sottovuoto. La crosta è scura con evidenti residui di mosto. Il sapore è intenso, molto gustoso, piccantino. Peso: 7 kg circa. Stagionatura: 180 giorni.
16:37 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, capra, traminer, veneto, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
10/08/2008
Toma di Capra con Aromi
Formaggi Piemonte LATTE CAPRINO LATTE CRUDO Il latte di capre oculatamente selezionate (razza "Camosciata delle Alpi"), la quotidiana alimentazione al pascolo, l'ambiente collinare (600 metri di altitudine), l'influsso dell'aria marina sono i segreti alla base di questo prodotto. Poi c'è il lavoro del'uomo: la cagliata lattica ottenuta in modo assolutamente naturale (esclusivamente attraverso la flora batterica del latte munto), gli accorgimenti adottati nella fase della stagionatura, la passione di chi lo produce. Si ottiene così un formaggio unico e da intenditori. Il sapore è discreto ma deciso, inconfondibile, che mai violenta le papille gustative. Le aromatizzazioni sono delicate e mai sovrastanti, ottenute con prodotti del tutto naturali: le erbe dei campi e dei boschi della zona di produzione. Disponibili in varie aromatizzazioni: al peperoncino (cod. 31281), al pepe nero (cod. 31282), al rosmarino (cod. 31283),al timo selvatico (cod. 31284), all'aglio e prezzemolo (cod. 31285), avvolto in foglie di cavolo (cod. 31286). DIsponibile anche bianca di pura capra (Cod. 31280). Prodotto nella Cascina Rocchino. Peso: 240 g.
19:53 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: toma, capra, caprino, italia, italy, formaggio, latte | OKNOtizie | Facebook
Tronchetto di capra
Formaggi Lombardia
LATTE CAPRINO Piccolo formaggio di capra di breve stagionatura dalla struttura gessata e friabile, che diventa morbida e cremosa con la maturazione. La pasta presenta un colore disomogeneo, bianco latte all'interno, grigio sotto la crosta. La crosta è rugosa a causa dello stampo dove viene posta la cagliata e caratterizzata dallo sviluppo di muffe bianche. Avvicinandolo al naso, si percepisce un intenso odore di sottobosco e di fungo, proveniente dalla crosta; la pasta ha invece un aroma di yogurt e latte, con una leggera nuance di burro. Stagionatura: 10 giorni circa. Peso: 180/200 g.
16:48 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, lombardia, italia, italy, capra, caprino | OKNOtizie | Facebook
Tronchetto di Capra con Penicillium Roquefort
Formaggi Piemonte
LATTE CAPRINO LATTE CRUDO Formaggio ottenuto da latte crudo intero di capre oculatamente selezionate (razza "Camosciata delle Alpi"), quotidianamente alimentate al pascolo, in un ambiente collinare (600 metri di altitudine), sotto influsso dell'aria del mar Tirreno. Durante la lavorazione viene aggiunto del Penicillium di Roquefort. Si ottiene così un formaggio a pasta bianca, morbida e compatta, dal sapore caprino, con tipici sentori piccanti. Prodotto nella Cascina Rocchino di Serole (At). Peso: 150 g circa. Disponibile in quantità limitatissima, da aprile fino a esaurimento scorte.
16:46 Scritto da: bravo_cook in Formaggi tipici Italiani | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: formaggio, tronchetto, capra, italia, italy, malga, alpeggio | OKNOtizie | Facebook
