Icewines Made in Italy

INGREDIENTI

• 400 g di lasagne
• 100 g di petto di pollo cotto
• 200 g di coniglio cotto
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di mascarpone
• 100 g di piselli
• 20 g di funghi
• 60 g di parmigiano
• 50 g di burro
• una carota
• una cipolla
• una costa di sedano
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
• due bicchieri di vino bianco secco
• tre mestoli di brodo
• sale pepe q/b

ESECUZIONE

• Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida (se sono secchi) e tritateli assieme alla carne di pollo, quella di coniglio, e il prosciutto cotto, e le verdure.
• In una casseruola fate scaldare l'olio e la metà del burro e rosolatevi il trito di verdure a fuoco dolce, aggiungete poi il trito di carne, i funghi e lasciate insaporire.
• Irrorate con il vino e fatelo sfumare, versate quindi il brodo, e aggiungete i piselli, salate pepate e proseguite la cottura fino ad evaporazione del liquido.
• In una pentola portare ad ebollizione l'acqua e lessatevi le lasagne tre alla volta per 5 minuti, scolate ed asciugate.
• In una ciotola lavorate il mascarpone con il latte, salate.
• Scaldate il forno a 200 gradi, ungete una stampo da charlotte con il burro rimanente, ricoprite il fondo e le pareti dello stampo con le lasagne, sovrapponendole , stendete sul fondo uno strato di crema al mascarpone poi uno di ragù, spolverare con il parmigiano e coprite con uno strato di lasagne, proseguire sino ad esaurimento degli ingredienti termiando con uno strato di lasagne.
• Coprite la charlotte con un foglio di alluminio e infornatela per 20 minuti, successivamentetolta dal forno fatela riposare per 5 minuti e servitela

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