Il vino bianco Lugana Doc Charmat "Sebastian", prende il suo nome dal fondatore della Cascina Maiolo, il Conte Sebastiano ricordato sulla chiave di volta della porta della casa padronale. La raccolta anticipata delle uve, atte a formare la base del vino spumante con più acidità, ci permette di ottenere lo scheletro di un vino atto a rifermentare nelle proprie autoclavi per 6 mesi. L'utilizzo di fermenti indigeni, mantenuti in cantina a bassa temperatura, ha dato la possibilità di ottenere una cuveé atta a conferire una fragranza nel profumo ed un perlage molto fine. La produzione annua di circa 50.000 bottiglie da 75 cl., viene apprezzata dai nostri clienti per la tipicità del vitigno. Questo spumante Brut viene utilizzato come aperitivo, riesce a mantenere la sua fragranza nei cocktails a base di frutta, e diventa piacevole anche come spumante a tutto pasto. Dati tecnici: grado alcolico 12% Vol., acidità totale 6,90, estratto 20, PH 3,1.

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INFORMAZIONI

CHARDONNAY BRUT VSQ - LE CORNE

Perlage persistente, gusto morbido ed elegante, ricorda la crosta di pane e la frutta gialla. Tipo Denominazione Chardonnay Brut VSC Uve Chardonnay 100% di quattro cloni diversi Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 100 quintali uve Dati analitici dell'uva Chardonnay: zuccheri Babo 16%, Acidità tot. 9,50%, pH 3,00 Vinificazione Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata (max 18 °C) Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 12,62% vol., Acidità totale 6,40%, pH 3,28 Abbinamento Adatto per aperitivi, accompagna bene anche antipasti, primi leggeri, carni bianche e pesce di ogni genere. Temperatura di servizio Si consiglia servire ben freddo a 8 - 12 °C Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 1-2 anni. Annate precedenti dal 1990

MOSCATO METODO CHARMAT - LE CORNE

Colore paglierino tenue, perlage persistente, vino aromatico dal caratteristico sapore dolce ed elegante, fruttato ed inebriante. Tipo Denominazione Moscato Spumante VSAQ Uve Moscato Giallo50% Moscato Bianco 50% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 100 quintali uve Dati analitici dell'uva Moscato: zuccheri Babo 18%, Acidità tot. 8,50%, pH 3,15 Vinificazione Criomacerazione eseguita da pressatura delle uve, illimpidimento a freddo e conservazione del mosto in cella frigorifera a gradi 0 °C fino alla spumantizzazione eseguita in autoclave. Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 5,5 + 6% vol., Acidità totale 6,70%, pH 3,20 Abbinamento Vino tipico da dessert ed insuperabile nella preparazione di aperitivi a base di frutta tagliata Temperatura di servizio Si consiglia servire ben freddo a 8 - 12 °C Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 1-2 anni. Annate precedenti dal 1985