29/11/2008
Anguilla in Umido
INGREDIENTI
- 900 g di anguille
- 1300 g di pomodori maturi
- 250 g di cipolle
- 100 g di prezzemolo
- un bicchiere di vino bianco secco
- basilico
- olio di oliva
- crostini di pane tostati
- sale pepe
- Pulite accuratamente le anguille, eli minate le teste e le interiora, lavatele e tagliatele a pezzi. Lavate i pomodori, divideteli a metà ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione; tagliate la polpa a pezzetti.
- In una casseruola, fate scaldare un filo di olio, aggiungete i pomodori e le foglie di basilico, salate e fate cuocere la salsa per un'oracirèa, mescolan dola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Mondate le cipolle e tritate le con il prezzemolo. In una casseruola, fate scaldare un filo di olio e soffriggetevi il trito di cipolla e prezzemolo. Unite i pezzi di anguilla, salateli, pepateli e lasciateli rosolare. Irrorateli con il vino e lasciatelo sfumare.
- Trasferite il sugo di pomodoro nella casseruola con le anguille e prose guite la cottura per quindici minuti. Distribuite i pezzi di anguilla in sei piatti individuali e conditeli con il sugo di pomodoro. Accompagnate i piatti con crostini di pane tostato.
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12:51 Scritto da: bravo_cook in Ricette Secondi Pesce | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, anguilla, umido, pomodori, cipolle, basilico | OKNOtizie | 
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15/11/2008
Le Ricette Dello Spilu: Bollito rifatto con le cipolle Videoricetta
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10:55 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, bollito, italia, italy, cipolle | OKNOtizie | Facebook
06/09/2008
Pizza Toppings con cipolle, peperoni e olive
500 g di farina
25 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua . Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il lievito diluito e l'olio e impastate con le mani amalgamando gli ingredienti, fino a quando otterrete una pasta omogenea.
2 Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela ancora con energia. Quando sarà liscia e non si appicci cherà più alle mani, fate una palla e trasferitela in una ciotola infarinata. Incidete la pasta a croce, copritela con un tovagliolo inumidito e lasciatela lievitare per un'ora.
3 Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, toglietela dalla ciotola e lavoratela nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia.
1 Mondate e lavate i peperoni, elimi nate i peduncoli e i semi e tagliateli a listarelle. Pelate e affettate le cipolle.
21n una padella fate scaldare tre cuc chiai di olio e soffriggetevi le cipolle per pochi minuti, su fiamma vivace; unite i peperoni e fateli saltare per me scolando con un cucchiaio di legno. Salateli, pepateli, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
3 Scaldate il forno a 2000• Stendete la pasta con un mattarello in una sfo glia sottile e poi adagiatela in una teglia leggermente unta di olio; distri buitevi sopra i peperoni con le cipolle, unite le olive, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno già caldo a 2000 per trenta minuti. Togliete la pizza dal forno, guarnitela con il basilico spez zettato con le mani e portatela subito in tavola.
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16:34 Scritto da: bravo_cook in Pizza | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pizza, cipolle, peperoni, olive, ricette, cucina, italia | OKNOtizie | Facebook
