Icewines Made in Italy

• quattro costate di vitello da 300 g
• 500 g di funghi assortiti
• due spicchi di aglio
• un bicchiere di vino bianco secco
• due cucchiai di olio
• 50 g di burro
• timo e prezzemolo tritati
• sale pepe

• Pulite i funghi e fateli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio e gli spicchi di aglio. Bagnateli con poco vino, insaporiteli con un cuc­ chiaio delle erbe tritate, sale e pepe e cuocete li sulla fiamma vivace, mescolandoli spesso.
• Spolverizzate la carne con il resto . del timo e del prezzemolo, sale e pepe. In una larga padella'fate scalda­re un cucchiaio di olio e rosolatevi uniformemente le costate per otto minuti per parte, irrorandole spesso con il loro fondo di cottura.
•  Quando la carne sarà tenera ma ancora al sangue all'interno, trasferitela nella padella di cottura con i funghi e lasciatela insaporire. Servite le costate ben calde.

SELEZIONE CATEGORIE RICETTE

INFORMAZIONI