Carciofi fritti

INGREDIENTI 06 carciofi 02 uova farina q/b olio per friggere sale pepe ESECUZIONE Togliere ai carciofi le foglie esterne più dure, spuntateli e tagliateli a spicchi, eliminate eventuale fieno e tagliateli a spicchi. In una pentola porate a ebolizione l’acqua salata, e tuffatevi i carciofi, lasciandoli cuocere per 15 minuti, poi scolateli e asciugateli. In un piatto fondo sgusciate le … Continua a leggere

Un antipasto appetitoso capesante con verdure

INGREDIENTI 08 capesante 01 bicchiere di vino bianco secco 01 scalogno 01 costa di sedano 01 ciuffo di prezzemolo maggiorana 20 g di burro gocce di tabasco 01 cucchiaio di ketchup 01 pizzico di paprica dolce 01 cespo di invidia riccia aceto balsamico maionese ESECUZIONE Aprite le capesante, estraete i molluschi e passateli sotto l’acqua fredda velocemente, lavate otto gusci. … Continua a leggere

Pollo alla bourgogne

INGREDIENTI 01 pollo intero 400 g di cipolle 05 dl di vino bourgogne 02 coste di sedano 01 spicchio di aglio 01 mazzetti di salvia,maggiorana,rosmarino,timo 80 g di pancetta 50 g di burro 01 cucchiaio di cognac 01 cucchiaio di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE Infilate all’interno del pollo la cipolla e la pancetta tagliata a dadini, legate con … Continua a leggere

Un piatto appetitoso scampi con lenticchie

INGREDIENTI 16 scampi 200 g di lenticchie 01 cipolla 01 carota 01 foglia di alloro una fetta di pancetta affumicata da 80 g olio di oliva foglie di cerfoglio sale pepe ESECUZIONE Mondate e tritate la cipolla e la carota. In una casseruola fate scaldare un filo di olio e soffriggete il trito di verdure con la foglia di alloro. … Continua a leggere

Una fresca insalata di mare con scampi pompelmo e cozze

INGREDIENTI 600 g di gamberi 300 g di cozze 01 pompelmo rosa 01 mazzetto di rucola 02 pomori perini 01 costa di sedano 04 steli di reba cipollina 01 cucchiaio di olive nere snocciolate 02 patate 01 spicchio di aglio 01 scalogno 01 carota 05 cucchai di olio di oliva sale pepe ESCUZIONE Metter a bagno le cozze in acqua … Continua a leggere