23/12/2008
Tartufi al Cioccolato
INGREDIENTI
- Dosi per 6:
- 18 alchechengi
- cioccolato fondente g 200
- panna da montare g 100
- nocciole g 50
- liquore crema cacao
- cacao amaro.
ESECUZIONE
- Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un polsonetto. Unitevi la panna, liquida. Immergete in un bagnomaria caldo ma non bollente, e mescolando con un cucchiaio di legno, perfettamente inodore e insapore, fatelo fondere. Aprite gli alchechengi rovesciando verso l'alto le foglie che li ricoprono. Tenendoli per le foglie, immergeteli uno per uno, dopo averli lavati e asciugati bene, nel cioccolato. Metteteli ad asciugare e sgocciolare su una gratella. Unite al cioccolato rimasto le nocciole tritate finissime e 2 cucchiai di liquore. Passate in frigo e lasciate solidificare. Ricavate dalla massa tante palline (tartufi), passatele nel cacao e disponetele nei pirottini di carta.
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Affogato alla Banana
INGREDIENTI
- 500 G Gelato Alla Vaniglia,
- n1 Limone, n Zucchero,
- Cioccolato Fondente,
- n2 Banane Mature,
- Rum,
- n1 Cucchiaio Mandorle Pelate,
- n1 Bicchiere Latte
ESECUZIONE
- Affettare le banane, porle in una terrina, bagnarle col succo di limone e 1 bicchierino di rum, spolverizzarle con lo zucchero e mescolare. Tagliare le mandorle a filetti. Distribuire il gelato in 4 coppe, guarnire con le fettine di banana e i filetti di mandorle. Grattugiare un po' di cioccolato su ogni coppa e bagnare con il latte molto freddo. Servire subito.
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Alberelli di Mandorle e Pistacchi
INGREDIENTI
- 400 G Mandorle Pelate,
- n200 G Zucchero Semolato,
- n2 Albumi D'uovo,
- n1 Spruzzo Acqua Di Fiori D'arancio
- 300 G di pistacchi
ESECUZIONE
- Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima. Impastare la polvere di mandorle e i pistacchi tritati con lo zucchero, gli albumi e l'acqua di fiori d'arancio. Stendere l'impasto su una spianatoia e, con le formine a forma di abete, 'ritagliare' i biscotti. I dolci vanno cotti in forno a 250 gradi per una decina di minuti.
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Affogato all'Arancia
INGREDIENTI
- Per 6 persone:
- 300 gr di gelato di panna,
- 2,5 dl di caffè caldo,
- 3 arance non trattate,
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere,
- 30 gr di zucchero,
- 50 gr di cioccolato amaro da copertura.
ESECUZIONE
- Lavate le arance: grattugiate la scorza di un'arancia e mezza e tagliate a listarelle sottili la scorza di un'altra arancia. Spremete le arance, unite al succo lo zucchero e la scorza grattugiata e, su fuoco basso, fate sciogliere lo zucchero. Suddividete lo sciroppo in 6 coppe e versatevi il caffè a cui avete aggiunto il cacao. Mettete al centro una pallina di gelato, grattugiatevi sopra il cioccolato e decorate con le listarelle di scorza d'arancia.
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05/12/2008
Sfogliatella Riccia di napoli Videoricetta
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Dolci di Pasta di Mandorla Videoricetta
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29/11/2008
Sorbetto all'Arancio
INGREDIENTI
- 8 arance
- 2 limoni
- 300 g di zucchero semolato
- l'albume di I uovo
- 6 di di acqua
ESECUZIONE
- Spremete il succo delle arance e dei limoni e filtratelo. In una casseruola mettete lo zucchero con l'acqua e metà del succo che avete ricavato dalla spremitura dei frutti. Mettete sul fuoco e fate bollire per cinque minuti o poco più a fuoco moderato. Unitevi poi la buccia di un'arancia tagliata a julienne e lasciate macerare lo sciroppo che avete così
ottenuto. Filtrate ancora, aggiungete il succo di arancia e limone rimasto e versate il tutto nella gelatiera. Nell'ultima fase della lavorazione aggiun gete il tuorlo d'uovo che avrete montato a neve ben ferma. - Il sorbetto è leggerissimo e aiuta la digestione. Per questo può anche essere servito fra una portata e l'altra.
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Torta di Nutella ai Frutti di Bosco Videoricetta
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27/11/2008
Semifreddo all'Ananas e Caramello di Amadei Silveiro Videoricetta
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26/11/2008
Dessert alla Nutella e Pere Videoricetta
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