dieta : Icewines Made in Italy

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17/12/2008

La Dieta della Zucca

La zucca, tipica di questo periodo, si adatta bene all'alimentazione di chi vuole stare in forma e avere una pelle bellissima perché è un concentrato di virtù depurative e snellenti.

La zucca è uno dei vegetali più golosi e ipocalorici della tavola autunnale poiché le sue fibre aumentano il senso di sazietà e regolano le funzioni intestinali. Ma ciò che la rende particolarmente utile nella lotta contro i chili di troppo è il bassissimo valore energetico (18 calorie per etto) e l'alto apporto di potassio (343 mg), efficace contro la ritenzione idrica.

Inoltre, a differenza di altri vegetali molto acquosi e poco consistenti, la zucca conferisce alle pietanze una piacevole corposità che consente di alleggerire notevolmente il loro contenuto calorico. Un esempio? Il risotto alla zucca: poco riso e tanta zucca. La ricetta rimane compatta e saporita ma le calorie si dimezzano. Stesso discorso vale per zuppe e minestre, gnocchi, torte dolci e salate.

PROGRAMMA DEL LUNEDI'

Colazione
- 1 yogurt bianco (125 g)
- spremuta di arancia o 1 frutto (200 ml)
- 1 fetta di pane (30 g)

Pranzo
- Pasta (70 g) e piselli freschi (100 g)
- 1 cucchiaio di olio, 250 g di zucca al vapore condita con 1 cucchiaio di olio e pepe, crescenza light (50 g)

Cena
- polpo (150 g) e patate (200 g) con prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio, insalata di lattuga e funghi champignons (100 g)
- 2 cucchiaini di olio
- 1 coppa di mirtilli al naturale

PROGRAMMA DEL MARTEDI'

Colazione
- 1 fetta di crostata (60 g)
- tè al limone

Pranzo
- riso (70 g) con zucca (200 g)
- 1 cucchiaio di olio, fesa di tacchino (130 g) al forno con curry e carote affettate a piacere

Cena
- 1 piatto di crema di zucca (200 g verdure + 100 ml di latte + 10 g di grana + acqua qb), 1 uovo strapazzato (60 g) con asparagi (200 g) + 1 fiocco di burro crudo (5 g)
- pane integrale (50 g)

PROGRAMMA DEL MERCOLEDI'

Colazione
- latte di soia o parz. scremato (200 ml)
- orzo
- 5 frollini

Pranzo
- carpaccio di pesce spada con limone (150 g) con un 1 cucchiaio di olio
- 1 patata e 250 g di zucca a dadini cotte al cartoccio o al forno con un 1 fiocco di burro (5 g)

Cena
- riso (75 g) e piselli freschi (100 g) con un 1 fiocco di burro crudo (5 g)
- insalata verde (150 g) con tonno al naturale (100 g) e un 1 cucchiaio di olio

PROGRAMMA DEL GIOVEDI'

Colazione
- latte parzialmente scremato (200 ml)
- caffè
- cornflackes (40 g)

Pranzo
- fusilli (70 g) al pomodoro con 1 fiocco di burro ( 5g)
- insalata di legumi misti freschi (piselli 100 g , fagioli 70 g)
- 1 cucchiaino di olio

Cena
- bistecca alla griglia (180 g)
- zucca (250-300 g) bollita o al vapore condita con 1 cucchiaio di olio e pepe, 1 panino integrale (50 g)

PROGRAMMA DEL VENERDI'

Colazione
- cappuccio (200 ml latte intero + caffè)
- 1 brioche (50 g)

Pranzo
- spaghetti (70 g) con vongole (100 g) con 1 cucchiaio di olio
- insalata di pomodori (200 g) con un 1 cucchiaio di olio

Cena
- spezzatino di vitello (180 g) con zucca (250 g)
- macedonia (250 g)

PROGRAMMA DEL SABATO

Colazione
- 200 ml latte intero o yogurt intero bianco
- muesli 40 g

Pranzo
- riso (70 g) alla zucca (200 g) + grana (5 g) + 1 cucchiaio di olio
- cavolfiore o altra verdura (200 g) gratinato in forno con fiocchi di latte (100 g)

Cena
- fesa di tacchino ai ferri (180 g)
- spinaci con limone (240 g) + grana (5 g) con un 1 cucchiaio di olio
- 1 panino (60 g)

PROGRAMMA DELLA DOMENICA

Colazione
- latte parz. scremato (200 ml)
- caffè
- 4 fette biscottate con un velo di marmellata light (25 g)

Pranzo
- pasta (70 g) con zucca (200 g) e zafferano + grana (5g)
- insalata verde mista in quantità libera con gamberetti (150 g) e 1 cucchiaio di olio
Cena
- 1 pizza al prosciutto e verdure

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La Dieta del Panino

Ideale se sei costretta a mangiare fuori spesso o tutti i giorni e magari velocemente. Oppure perché adori i panini.

Costretta, almeno un giorno su due, a pranzare con un panino? Difficile allora mangiare come vorresti e ancor più difficile seguire alla lettera un qualsiasi menù dietetico che preveda ricette e grammature da rispettare con rigorosa precisione! La dieta di questa settimana è stata pensata proprio per te che, a mezzogiorno, non puoi cucinare ed sei costretta a mangiare al bar.

Fornisce 1300 calorie - ideali per dimagrire un chilo alla settimana - e, pur prevedendo un pranzo generalmente costituito da un panino (escludendo il sabato e la domenica dove si presuppone che non si lavori), assicura un apporto equilibrato di proteine, carboidrati e grassi. Per questo puoi seguirla senza problemi anche per 4 settimane di seguito, magari aumentando proporzionalmente le quantità in vista del raggiungimento dell'obiettivo finale, quando la forza di volontà incomincia a scemare e la voglia di qualche gratificazione in più incomincia a diventare impellente!

PROGRAMMA DEL LUNEDI'

Colazione
- cappuccino e brioche da bar (50 g circa)

Pranzo
- panino (60 g) imbottito con roast beef (80 g) e verdure
- 1 banana

Cena
- 1 piatto di polenta (50 g di farina) con 1 fiocco di burro a crudo e 10 g di grana (se piace anche sugo di pomodoro)
- insalata di fagioli (120 g) con 80 g di tonno al naturale e 1 cipolla affettata fine condito con 1 cucchiaio di olio e pepe
- 30 g di pane tostato

PROGRAMMA DEL MARTEDI'

Colazione
- 200 ml di caffelatte
- 50 g di torta margherita

Pranzo
- panino (60 g) imbottito con arrosto di tacchino (60 g) e verdure
- 1 spremuta di arancia grande

Cena
- 1 piatto di minestrone con farro e verdure
- frittata preparata con 2 uova e 150 g di zucchine affettate finissime in padella antiaderente con un filo di olio
- 1 frutto a piacere

PROGRAMMA DEL MERCOLEDI'

Colazione
- 1 vasetto di yogurt con 1 frutto a pezzetti
- 2 fette biscottate + caffè d'orzo macchiato

Pranzo
- panino (60 g) imbottito con tonno sott'olio sgocciolato (60 g) e pomodoro affettato
- 1 budino a piacere (100 g)

Cena
- 75 g di pasta condita con ragù di carne
- 200 g di spinaci passati in padella con un filo di olio e 1 cucchiaino di grana
- 1 frutto oppure 2 crakers integrali

PROGRAMMA DEL GIOVEDI'

Colazione
- 1 vasetto di yogurt bianco
- tè al limone con 5-6 biscotti secchi

Pranzo
- panino (60 g) imbottito con prosciutto crudo (40 g) e verdure grigliate
- 1 coppa di macedonia al naturale (250 g)

Cena
- 1 porzione di lasagne (70 g di pasta, salsa di pomodoro a piacere, 100 g di besciamella, 10 g di grana)
- 250 g di fagiolini lessati conditi don 1 cucchiaio di olio

PROGRAMMA DEL VENERDI'

Colazione
- tè al limone
- 50 g di crostata alla marmellata

Pranzo
- panino (60 g) imbottito con mozzarella (125 g) e pomodoro
- 1 spremuta di arancia

Cena
- 1 porzione di passato di verdura
- 200 g di filetto di trota al cartoccio (salate il pesce, cospargete con un trito di erba cipollina, aggiungete una fetta di limone e chiudere il cartoccio, facendo cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti)
- insalata cruda mista in quantità libera con 1 cucchiaio di extravergine

PROGRAMMA DEL SABATO

Colazione
- cappuccino (150 ml di latte)
- 4-5 frollini ai cereali

Pranzo
- 1 porzione di riso giallo con piselli (75 g riso, 50 g piselli, zafferano, 10 g di burro a crudo)
- 300 g di verdure grigliate

Cena
- 150 g di carne ai ferri
- 300 g di insalata fredda di patate lessate e fagiolini lessati condita con 1 cucchiaio di olio
- 1 frutto

PROGRAMMA DELLA DOMENICA

Colazione
- 200 ml di latte e caffè
- 35 g di pane con un velo di burro crudo e marmellata senza zucchero

Pranzo
- 80 g di pendette condite con salsa di pomodoro e 5 g di grana
- 150 g di pollo arrosto
- 2 carciofi al forno

Cena
- 1 piatto di passato di verdura + 80 g di bresaola e 30 g di parmigiano in scaglie su letto di rucola a piacere condita con 1 cucchaio di olio e limone
- 30 g di pane

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Dieta Natalizia

Ancora tre settimane e Natale busserà alla porta. Sei pronta ad arrivarci in una forma smagliante? La dieta antiacqua ti permetterà di asciugarti il più possibile in vista delle feste, soprattutto se le passerai a casa, in famiglia.

Spesso, a compromettere la silhouette, non è solo l'accumulo di grasso ma anche la ritenzione idrica. A causa delle fisiologiche oscillazioni ormonali, in alcuni periodi del mese, tutte le donne tendono trattenere acqua nei tessuti come una spugna. Se, a questa situazione ormonale aggiungiamo uno stile di vita sedentario, una dieta squilibrata e troppo ricca di sale, un modesto difetto di circolazione (una donna su due ne soffre) il gonfiore e la cellulite diventano un fatto quasi "matematico"

Per capire se c'è un eccesso di acqua nei tessuti, basta tastare cosce e fianchi: se sono tesi, sodi e non hanno quella tipica morbidezza dei cuscinetti adiposi è segno che sono infarciti di liquido. La controprova si ha quando, da un giorno all'altro, la bilancia segnala oscillazioni notevoli o anche quando un indumento passa da "comodo" a stretto addirittura nella stessa giornata.

Ti riconosci in questo profilo? La dieta anti-acqua fa per te. Si tratta di una dieta ipocalorica (1200 calorie giornaliere circa), leggermente iperproteica, ma soprattutto iposodica cioè a bassissimo contenuto di sale. Il sodio è, dopo gli ormoni, il maggior responsabile dell'entrata dei liquidi tra le cellule: più sodio abbiamo in circolo più i nostri tessuti si gonfiano e fanno fatica a smaltire acqua e tossine.

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Una Ottima Dieta Salutista

Sei attenta a cosa metti nel piatto e alla costante ricerca di cibi genuini e naturali? Ecco il regime studiato per garantire un'alimentazione sana ma leggera, rigorosa ma variata, semplice ma appetitosa.

Dopo la dieta per l'emotiva, per la stressata, per la pigra e per la buongustaia, è la volta della salutista: una donna sempre attenta a cosa mette nel piatto, per evitare il più possibile pesticidi e additivi, e alla costante ricerca di scelte genuine e naturali. Ma attenzione, perché non sempre mangiare sano fa rima con leggero. Il rischio è quello di esagerare con la scusa del "tanto è sano" oppure "tanto è biologico". Persino con la frutta, considerata da sempre un alimento perfetto per la salute, si corre il rischio di fare salire l'ago della bilancia se si esagera con le quantità! Poi c'è il capitolo carne e pesce che, in genere, le salutiste ad oltranza escludono totalmente o riducono al minimo.

Si tratta di una scelta sacrosanta e condividibile, ma anche qui può scattare la "beffa" perché, per compensare alla carenza proteica, si corre il rischio di esagerare con altri alimenti altrettanto ricchi di proteine, ma più calorici come per esempio i formaggi. La dieta di questa settimana è studiata per garantire un'alimentazione sana ma leggera, rigorosa ma variata, semplice ma appetitosa. Fornisce 1400-1450 calorie circa per cui non è neppure troppo drastica: in un mese si perdono circa 3 chili, in modo lento e costante. In questo modo si permette all'organismo di dimagrire in modo fisiologico, senza correre il rischio di ritrovarsi dopo poche settimane con un metabolismo più lento. In perfetto stile ...salutista!

PROGRAMMA DEL LUNEDI'

Colazione
- 200 ml di caffelatte con 1 cucchiaino di miele
- 40 g di fette biscottate integrali

Pranzo
- 70 g di pizzoccheri (fate cuocere la pasta con qualche foglia di verza a strisce, quindi scolate e condite con 5 g di burro e 10 di grana)
- 150 g di finocchi gratinati al forno con 100 g di fiocchi di latte e 5 g di parmigiano grattugiato

Cena
- 100 g di insalata di fave (o altri legumi a piacere) e 20 g di pecorino in scaglie condita con un filo di extravergine e pepe
- 200 g di zucchine grigliate
- 1 frutto

PROGRAMMA DEL MARTEDI'

Colazione
- 200 ml di caffelatte con 1 cucchiaino di miele
- 25 g di pane integrale
- 1 arancia

Pranzo
- 70 g di penne condite con 50 g di ricotta, 1 cucchino di olio extravergine e un pizzico di origano
- insalata con 150 g di pomodori e 150 g di fagiolini lessati condita con 1 cucchiaio di olio
- 1 macedonia al naturale

Cena
- 1 piatto di minestrone tradizionale (con legumi)
- 1 uovo alla coque
- 200 g di carote a rondelle passate in padella con erba cipollina e un filo di olio

PROGRAMMA DEL MERCOLEDI'

Colazione
- tazza di te al limone con 1 cucchiaino di miele
- 50 g di crostata alla frutta

Pranzo
- cuscus vegetale preparato con 60 g di cuscus, 100 g di fagiolini, 50 g di fagioli, 50 g di lenticchie, 100 g di carote, 20 g di sedano e 100 g di cipolle (per prepararlo basta condire il cuscus precotto con i vegetali lessati a parte e un filo di olio)
- 120 g di carote alla julienne condite con 1 cucchiaio raso di olio e limone

Cena
- insalata golosa preparata con songino (50 g), noci (20 g), carciofi a fettine (100 g), 50 g di grana in scagliette, cavolo bianco affettato finissimo (80 g) condita con 1 cucchiaio di olio
- 30 g di pane integrale

PROGRAMMA DEL GIOVEDI'

Colazione
- 1 cappuccino e 1 brioche da bar

Pranzo
- 120 g di ravioli di spinaci e ricotta conditi co un cucchiaino di burro e salvia fresca
- insalata cruda preparata con 1 finocchio affettato fine e spicchi di arancia condita con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe

Cena
- 150 g di peperoni ripieni al forno (il ripieno si prepara con 50 g di pane grattugiato, 10 g di parmigiano, 80 ml di latte, 1 cucchiaino di olio extravergine, pepe e alter spezie a piacere)
- 300 g di verdure grigliate
- 50 g di pane integrale

PROGRAMMA DEL VENERDI'

Colazione
- 150 ml di latte con orzo solubile oppure yogurt bianco
- 40 g di pane alle noci con un velo di miele

Pranzo
- 70 g di riso pilaf (si prepara mettendo in un recipiente a bordi bassi una noce di burro e 1 cipolla tritata, si aggiunge il riso, si copre con il brodo, si lascia riprendere l'ebollizione e quindi di mette in forno caldo per 20 minuti circa)
- insalata di verdure crude miste a piacere con 1 cucchiaio di olio, limone e 10 g di pinoli
- 1 frutto

Cena
- 1 porzione di zuppa di ceci (40 g di ceci a secco, ma va bene anche la zuppa già pronta)
- 1 bruschetta al pomodoro fatta con 40 g di pane pugliese, 100 g di pomodoro a cubetti, origano e 1 filo di extravergine
- 1 frutto

PROGRAMMA DEL SABATO

Colazione
- 200 ml di caffelatte con 1 cucchiaino di miele e 30 g di biscotti secchi

Pranzo
- sformato di patate (150 g), porri (100 g) e carciofi (100g) con 40 g di grana (lessate le verdure, passatele nel mixer, aggiungete il formaggio e mettere il composto in una pirofila per 40 minuti in forno)
- 200 di pomodori affettati conditi con 1 cucchiaio di olio, origano e sale
- 1 frutto

Cena
- 1 pizza margherita da pizzeria

PROGRAMMA DELLA DOMENICA

Colazione
- 1 frullato fatto con 150 ml di latte, 1 mela e 1 banana piccola
- caffè macchiato

Pranzo
- 70 g di pasta condita con un sugo preparato con passata di pomodoro, 50 g di melanzane e 50 g di zucchine e un fiocco di burro a crudo
- sformato di broccoli o altra verdura (si prepara mettendo in forno 150-200 g di verdura tagliata fine, 150 g di latte, 10 g di pangrattato e 10 g di grana)

Cena
- 1 piatto di pasta e fagioli (40 g di asta e 40 g di fagioli pesati a secco)
- 150 g di pomodoro a fette con 100 g di mozzarella condito con 1 cucchiaio di olio e origano

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06/10/2008

Dieta del fondista della Val Casies

Sci di fondo, sport e gastronomia in Alto Adige

Dieta del fondista della Val Casies

20/12/2008 - 01/03/2009

Attenzione, se dopo aver fatto abbondante conoscenza dei canederli doveste constatare un leggero aumento del vostro peso ideale, un'escursione lungo i 42 km del tracciato di fondo della Val Casies può darvi sollievo. Poi tutta una serie di ristoranti lungo il tracciato offre a mezzogiorno pietanze sane e leggere, proprio così come le preferiscono i fondisti e gli escursionisti.
Alcuni piatti tipici: minestra d’orzo alla casalinga, verdura mista alla griglia con formaggio, tris di montagna con canederli al formaggio, gnocchetti di spinaci e ravioli con ricotta, frittata con mirtilli, trota con rucola, risotto al gorgonzola e rucola.
Per ulteriori informazioni rivolgersi all’Associazione Turistica di Val Casies-Monguelfo-Tesido.
Ufficio Val Casies, tel. 0474 978436, info@gsieser-tal.com

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