Icewines Made in Italy

Caratteristiche: profumi di frutta appassita, erbe aromatiche, resina ed eucalipto. Sapore dolce ben equilibrato da una discreta acidità e da una chiusura leggermente tannica. Temperatura di servizio: 12-13 °C Uve: verdicchio Abbinamenti: dolci secchi, formaggi stagionati e patè. Appassimento: in pianta e successivamente in cassette e graticci Vinificazione: 5 % vinificato in bianco con fermentazione in barriques, 15% vinificato in anfore di terracotta con macerazione di 6 mesi. Maturazione: 2 mesi in barriques di secondo passaggio. La parte in anfora: 6 mesi in anfora e 7 mesi in barriques. Vigneti d'origine: Pievalta a Maiolati Spuntini, contrada Follonica a San Paolo di Jesi. Tipologia del terreno: Argillo calcareo Sistema di allevamento: Guyot Numero ceppi per ettaro: 1666 Resa per ettaro in quintali: 30

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Uve Merlot 50% - Cabernet 50%. Vitigno 250 s/m; Cordone Speronato 4000 piante ettaro, Pergola Bergamasca 2000 piante ettaro. Produzione 100 q.li/ettaro. Pigiatura resa uva/mosto 70%. Affinamento in botte 12 mesi botti in legno di rovere. Affinamento in bottiglia 6 mesi. Gradazione 12,80% VOL. Acidità totale 5,8 gr/lt. Estratto secco 27 gr/lt. Colore rosso rubino carico. Profumo etereo, fruttato e complesso con ricordi di ciliegia, frutti di bosco, erba tagliata, spezie, vaniglia e cioccolato. Sapore pieno, equilibrato ed elegante. Al palato tornano ricordi di speziato e frutti di bosco. La piacevole presenza di tannini dolci, morbidi e austeri lo rendono vellutato e corposo. Il suo bouquet è decisamente affascinante. Abbinamento primi piatti, salumi, insaccati, carni bianche e rosse. Servizio temperatura di servizio 18°-20°. Stappare al momento. Conservazione vino adatto ad un medio invecchiamento 5/7 anni. Conservare preferibilmente in ambiente fresco. Formato bottiglia 0,75 lt., 1,50 lt., 3,00 lt.

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Vitigni: 100% Chardonnay. Prima annata di produzione: 1968. Numero di bottiglie prodotte nel 2004: 35.000 da 0,75 lt. e 3.000 demi da 0,375 lt. Assemblaggio di vini provenienti dai nostri vigneti, iscritti alla doc, situati sulle colline di Erbusco. Raccolta delle uve a mano. Pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Interventi enologici: refrigerazione, leggera chiarifica e filtrazione pre-imbottigliamento. Imbottigliamenti a marzo e maggio dell'anno successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per almeno due mesi, prima della messa in commercio. Tipico Chardonnay della Franciacorta, di grande immediatezza, esaltato da marcati profumi di fiori e frutta.

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Zona: comprende tutta la zona di produzione viticola D.O.C. della Valtellina principalmente nei terreni meno declivi Vitigno: Nebbiolo 100% Tecniche di produzione: iniziale macerazione a freddo di 3 giorni delle uve ammostate con successiva fermentazione alcolica; affinamento per 8 mesi in acciaio inox Caratteristiche: colore rosso rubino brillante, profumo fragrante e fruttato di frutti di bosco, sapore fresco e piacevolmente asciutto.

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Quando si è coscienti di essere dinnanzi a qualcosa di unico, irripetibile, diventa semplice comporre qualcosa di valido e ampiamente apprezzato. I Gradoni, che si evidenziano a picco sulle pareti della collina che protegge il borgo Villa, offrono un habitat unico e irripetibile per far emergere le migliori qualità chimico-fisiche e organolettiche dei vitigni più prestigiosi Cabernet Franc e Sauvignon e Merlot rifinito dagli apporti aromatici e strutturali del Nebbiolo e del Barbera. Rimane a lungo nei legni dove il costante apporto di questi riesce a far emergere le migliori espressioni aromatiche. Complesso, intrigante, fresco e profondo sono gli aspetti aromatici che elevano il "Gradoni". Palato: morbido, ma nervoso; saggio, ma giovanile; complesso, ma bevibile, sono le dicotomie che rendono entusiasmante questo vino. Qualcuno diceva che il "grande vino" si può abbinare a tutto. Siamo tutti d'accordo, ma alcuni ingredienti si sposano meglio di altri. Il Gradoni è legato alla carne, alla cacciagione e a formaggi esigenti.

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ZONA DI PRODUZIONE Oltrepo Pavese Centrale nel Comune di Santa Giuletta. APPEZZAMENTO VIGNETI Dal foglio mappale n°7, due sono le particelle; la n°46 di ha. 0,90 e la n°48 di ha. 0,80. Esposizione NORD, SUD-EST (Cima della Collina) a 220 mt. S.l.m. Terreno argillo/calcareo, compatto di buona struttura. Densità impianto 2.200 Viti/ha. Età media impianti 38/42 anni. VITIGNO Croatina 100% Resa vino/ha. 48-50 hl. RACCOLTA UVA Fine settembre, primi di ottobre. VINIFICAZIONE Pigiadiraspatura e conseguente fermentazione con macerazione delle bucce per 12-14 giorni in vasca d’acciaio inox ad una temperatura massima di 25°C. AFFINAMENTO Dopo la svinatura viene messo botti di acciao inox ed elevato nel suo più naturale affinamento per almeno 10 mesi. IMBOTTIGLIAMENTO Effettuato dopo 12 mesi ed immesso al consumo dopo almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. TIPOLOGIA PRODOTTO Vino rosso “fermo” invecchiato in vasche di acciaio Inox ed affinato in bottiglia. TECNICA DI PRODUZIONE Ottenuto dalla tradizionale vinificazione di sole uve Barbera rigorosamente selezionate. COLORE Rosso rubino brillante con fugaci riflessi porporini. PROFUMO Il profumo è fruttato e particolarmente composto. Ritroviamo il melograno ed i petali di viola mammola leggermente appassiti. SAPORE Il sapore, ancora piacevolmente fresco, è decisamente caldo ed equilibratamente armonico. Buono il retrogusto leggermente amarognolo. ABBINAMENTI Vino che si accosta ottimamente alle carni alla griglia, ai fritti misti ed ai formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO Si serve a temperatura ambiente (18/20°C) e raggiunge l’ottimale condizione per l’apprezzamento a distanza di due-tre anni.

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ZONA DI PRODUZIONE Oltrepò Pavese Centrale nel Comune di Santa Giuletta. APPEZZAMENTO VIGNETI Dal foglio mappale n°7, quattro sono le particelle tutte contraddistinte con il n°48. Il totale della superficie è di ettari 4,25 con esposizione prettamente a SUD ed a 240 mt s.l.m. Terreno di buona profondità, tendenzialmente calcareo. Densità d’impianto 2.200 Viti/ha. parte a Gujot e parte a Cordone Speronato. Età media impianto 14 - 16 anni. VITIGNO Pinot Nero (Cloni da vinificazione in bianco) 70% Chardonnay 30% Resa vino/ha 60/62 hl/ha. RACCOLTA UVA Prima settimana di settembre. VINIFICAZIONE Pressatura soffice, diretta e successiva fermentazione, a 20° in vasche d’acciaio termocondizionate da 50 hl. cad. AFFINAMENTO Vendemmia manuale in piccole ceste. Pressatura soffice in bianco. Fermentazione in acciaio Inox a temperatura controllata di18°C con lieviti selezionati. Presa di spuma a bassa temperatura con zucchero di canna per quasi un anno. GRADO ALCOLICO 12.10 vol. PH 3,25 ESTRATTO SECCO (al netto degli zuccheri) 20 per mille. ACIDITA’ TOTALE 6,70 per mille. SPUMA Vivace, persistente con pèrlage fine e continuo. COLORE Limpido, giallo paglierino con riflessi luminosi. PROFUMO Fresco, elegante, con iniziali note di pane lievitato ed un finale piacevolmente agrumato. SAPORE sapido, gradevole, equilibrato, con buona persistenza gusto-olfattiva. CONSERVAZIONE In posizione orizzontale, in ambiente buio e fresco. Non ama eccessivo invecchiamento. SERVIZIO A temperatura di 8/10 °C. ABBINAMENTO Eccellente aperitivo, a differenza di prodotti simili ottenuti da uve più aromatiche si presta molto bene all’intero pasto purchè in abbinamento a cibi dal gusto altrettanto raffinato.

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