27/03/2010
Farfalle con funghi chiodini
- 350 g di farfalle
- 300 g di funghi chiodini
- 100 g di pancetta
- 100 g di fontina
- 01 scalogno
- 04 cucchiai di vini bianco secco
- 01 manciata di pinoli tostati
- 01 ciuffo di prezzemolo
- 50 g di burro
- sale
- pepe
12:55 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: farfalle, funghi, chiodini, primi, ricette, ricetta, cucina, food, recipe | OKNOtizie | 
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21/03/2010
Spaghetti al pomodoro fresco e erbe aromatiche videoricetta
18:11 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, ricetta, cucina, recipe, food, videoricette, videoricetta spaghetti, farfalline, salsiccia, farfalle | OKNOtizie | Facebook
20/10/2008
Farfalle con Piselli e Cipollotti
INGREDIENTI
- 500g di farfalle
- 250 g di piselli
- 100 g di pancetta affumicata
- due dl di brodo
- un bicchiere di vino bianco secco
- due mazzi di cipollotti
- due cucchiai di olio di oliva extravergine
- due cucchiaini di origano fresco
- sale pepe
ESECUZIONE
- Mondate e affettate finemente solo la parte bianca dei cipollotti. Tagliate la pancetta p. dadini. In una padella, fate scaldare l'olio e rosolatevi la pancetta e i cipollotti per cinque minuti, su fiamma dolce, mescolando con un cucchiaio di legno. Cospargete con la farina, mescolate e proseguite la cottura per un altro minuto.
- Irrorate con il brodo e con il vino, aumentate la fiamma e portate a ebollizione. Aggiungete i piselli e lasciate cuocere per dieci minuti, fino a quando sono teneri. Assaggiate e, se necessario salate. Pepate e mescolate.
- In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le farfalle e lessatele al dente. Scolatele e conditele con il sugo preparato. Decoratele con un rametto di origano fresco e portatele subito in tavola.
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12:18 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, farfalle, italia, italy, cipollotti, piselli | OKNOtizie | Facebook
13/10/2008
Farfalle alla Barbabietola
INGREDIENTI
- 350 g di pasta tipo farfalle
- due barbabietole cotte
- quattro cucchiai di ricotta romana
- 80 g di pistacchi
- due cucchiai di mandorle tostate
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale pepe
ESECUZIONE
- Passate le barbabietole nel tritatutto insieme a metà dei pistacchi. Ponete in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate sino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'olio, il sale e un'abbondante grattugiata di pepe. Fate intiepidire leggermente la salsa a bagnomafia. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatele, conditele con la crema di barbabietole, cospargete con l'altra metà dei pistacchi grossolanamente tritati e le mandorle tostate e servite.
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17:53 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricette, cucina, farfalle, italia, italy, barbabietola | OKNOtizie | Facebook
30/09/2008
Farfalle con Zucca e Olive nere
INGREDIENTI
- 300 g di farfalle
- 350 g di zucca
- 100 g di olive nere senza nocciolo
- quattro cucchiai di olio di oliva extravergine
- un mazzetto di prezzemolo
- una cipolla
- un peperoncino
- sale
ESECUZIONE
- Lavate e tritate il prezzemolo, pulite la zucca privandola dei semi e della scor za esterna, lavatela e tagliate la polpa a piccoli cubetti. Tritate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con l'olio e il peperoncino e fatela appassire a fuoco basso, mescolando in continuazione.
- Aggiungete i cubetti di zucca, rosolateli, salateli e continuate la cottura a fuoco lento per circa dieci minuti. Ora mettete nel tegame le olive e lasciate cuocere per altri 5 minuti, quindi unite il prezzemolo, mescolate e spegnete il fuoco. Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele col sugo di zucca.
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11:49 Scritto da: bravo_cook in Ricette Primi | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: farfalle, zucca, ricette, cucina, italia, italy, "primi piatti" | OKNOtizie | Facebook
