Farfalle con funghi chiodini

INGREDIENTI 350 g di farfalle 300 g di funghi chiodini 100 g di pancetta 100 g di fontina 01 scalogno 04 cucchiai di vini bianco secco 01 manciata di pinoli tostati 01 ciuffo di prezzemolo 50 g di burro sale pepe ESECUZIONE Pulite accuratamente i chiodini e tagliateli a pezzetti, lavateli ed asciugateli bene. In una casseruola fate fondere il … Continua a leggere

Farfalle con Piselli e Cipollotti

INGREDIENTI 500g di farfalle 250 g di piselli 100 g di pancetta affumicata due dl di brodo un bicchiere di vino bianco secco due mazzi di cipollotti due cucchiai di olio di oliva extravergine due cucchiaini di origano fresco sale pepe ESECUZIONE Mondate e affettate finemente solo la parte bianca dei cipollotti. Tagliate la pancetta p. dadini. In una padella, … Continua a leggere

Farfalle alla Barbabietola

INGREDIENTI 350 g di pasta tipo farfalle due barbabietole cotte quattro cucchiai di ricotta romana 80 g di pistacchi due cucchiai di mandorle tostate due cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe ESECUZIONE Passate le barbabietole nel tritatutto insieme a metà dei pistacchi. Ponete in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate sino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete … Continua a leggere

Farfalle con Zucca e Olive nere

INGREDIENTI 300 g di farfalle 350 g di zucca 100 g di olive nere senza nocciolo quattro cucchiai di olio di oliva extravergine un mazzetto di prezzemolo una cipolla un peperoncino sale ESECUZIONE Lavate e tritate il prezzemolo, pulite la zucca privandola dei semi e della scor­ za esterna, lavatela e tagliate la polpa a piccoli cubetti. Tritate finemente la … Continua a leggere