07/11/2008
Come Fare la Focaccia di recco Videoricetta 1
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07:04 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: farina, ricette, cucina, italia, italy, focaccia, recco | OKNOtizie | 
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Come fare la pizza alta e soffice (tipo focaccia)
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06/11/2008
La focaccia di mastro Nino Videoricetta
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19:01 Scritto da: bravo_cook in Video Ricette | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: farina, ricette, cucina, italia, italy, focaccia, videoricetta | OKNOtizie | Facebook
Come Fare la Focaccia di Recco Videoricetta 2
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05/09/2008
Focaccione al tonno e olive
500 g di farina
25 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua
. Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il
lievito diluito e l'olio e impastate con le mani amalgamando gli ingredienti,
fino a quando otterrete una pasta omogenea.
2 Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela ancora con energia.
Quando sarà liscia e non si appicci cherà più alle mani, fate una palla e
trasferitela in una ciotola infarinata. Incidete la pasta a croce, copritela
con un tovagliolo inumidito e lasciatela lievitare per un'ora.
3 Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, toglietela dalla ciotola e
lavoratela nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia.
2Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in due sfoglie sottili, una più grande dell'altra. Farcite il disco più grande con il composto di tonno e co prite con il formaggio a fettine.
3Chiudete la farcia con il secondo disco di pasta e saldate bene i bordi. Spennellate la superficie con un filo di olio e spolverizzatela con un pizzico di sale. Sistemate il focaccione sulla plac ca unta di olio e infornatelo a 2500 per trenta minuti circa.
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19:15 Scritto da: bravo_cook in Pizza | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: focaccia, focaccione, pizza, ricette, tonno, olive, italia | OKNOtizie | Facebook
Focaccia piccante con indivia
500 g di farina
25 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua
. Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il
lievito diluito e l'olio e impastate con le mani amalgamando gli ingredienti,
fino a quando otterrete una pasta omogenea.
2 Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela ancora con energia.
Quando sarà liscia e non si appicci cherà più alle mani, fate una palla e
trasferitela in una ciotola infarinata. Incidete la pasta a croce, copritela
con un tovagliolo inumidito e lasciatela lievitare per un'ora.
3 Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, toglietela dalla ciotola e
lavoratela nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia.
1 Lavate bene l'indivia. Eliminate le foglie esterne rovinate e tagliate i cespi a striscioline nel senso della lun ghezza. Spezzettate il peperoncino.
21n una padella antiaderente fate scaldare due cucchiai di olio e sof friggetevi lo spicchio di aglio e il pepe roncino. Aggiungete l'indivia, salate e lasciate appassire per dieci minuti. Eliminate quindi l'aglio.
3Scaldate il forno a 220°. Tagliate il formaggio a fettine. Stendete la pa sta in quattro dischi sottili e distribuite sulla superficie la preparazione di indi via e le fette di formaggio; pepate.
4ungete leggermente la placca del forno, adagiatevi sopra le focacce e infamate. Lasciate cuocere per quindici minuti. Servite caldo
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19:11 Scritto da: bravo_cook in Pizza | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: focaccia, pizza, piccante, ricette, cucina, italia, italy | OKNOtizie | Facebook
