Icewines Made in Italy

Formaggi Basilicata LATTE OVINO LATTE CRUDO Un grande pecorino a latte crudo prodotto dalla signora Maria Caggiano nel comune di Forenza (PT), a 800 mt di altitudine sull’Appennino Lucano. Il Pecorino di Forenza ha vinto negli ultimi anni numerosi premi, tra i quali: 1° classificato al Concorso Nazionale Formaggio Pecorino a Mondaino (RN) nel 2006 e nel 2005; classificato tra i primi 10 al Concorso Nazionale formaggi a latte crudo “Formaggi d’Autore”, Saint Vincent (AO), nel 2003. Presenta una crosta dura, di colore ocra, con i segni del canestro. La pasta, friabile, ha un bel colore paglierino, con occhiatura diffusa, rotondeggiante. Al palato ha un sapore dolce e sapido, con intense note aromatiche animali e vegetali. Stagionatura: 4/6 mesi. Peso vario, da 4 a 40 kg.

 

APPROFONDIMENTI

NOTIZIE UTILI

ABBINAMENTI