20/03/2010

Risotto zucchine e fontina videoricetta

14/03/2010

Fonduta di cioccolato e formaggio

fonduta%20di%20cioccolato.jpg

INGREDIENTI
  • 500 g di cioccolato fondente
  • 03 tazzine di caffè
  • 250 g di panna
  • 01 bicchiere di maraschino
  • succo di limone
  • frutta secca
  • canditi
  • frutta fresca
  • frutti di bosco
  • formaggio
ESECUZIONE
Tagliate la frutta a pezzi delle dimensione di una noce, immergetela velocemente in acqua e succo di limone
e scolatela con molta cura.
Tagliate il formaggio a cubetti
Spezzate il cioccolato, bagnatelo con due cucchiai di acqua e fatelo sciogliere a bagnomaria, aggiungendo poco alla volta il caffè, la panna e il liquore.
A parte servite la frutta e il formaggio tagliati, ogni commensale attingerà nel tegamino di cioccolato fuso ciò che vuole

04/12/2008

Torta di Riso e Spinaci

torta%20di%20spinaci250.jpg


INGREDIENTI

  • 300 g di spinaci
  • 150 g di riso
  • 100 g di formaggio morbido da spalmare
  • 450 g di pasta sfoglia surgelata
  • parmigiano grattugiato
  • burro e olio
  • I uovo
  • 3 di di latte
  • sale e pepe

ESECUZIONE

  • Cuocete il riso in acqua salata bollente per 5 mi­ nuti. Scolatelo e mettete­ lo in una ciotola. Spezzettate grossolanamente gli spinaci e lessateli in poca acqua salata; quindi, a fuoco basso, cuoceteli per 5 minuti con poco olio, poco burro e pepe. Poi uniteli al riso, col formaggio, l'uovo, 40 g di parmigiano e poco olio. Regola­ te di sale e pepe.
  • Tirate la pasta sfoglia in 2 dischi sottili, uno un po' piÙ grande dell'altro. Col disco piÙ grande foderate il fondo e le pareti di uno stampo imburrato facendolo debordare e versatevi il composto; livellate e chiudete con l'altro disco, sigillandolo tutt'intorno con la pasta del disco piÙ grande ripiegata. Punzecchiate la superficie con una forchetta e infornate a 170 °C per l ora circa

20/11/2008

Guerrino: Bruschette Con Formaggio E Pere Videoricetta

 

SELEZIONE CATEGORIE RICETTE

ICONA%20ANTIPASTI25x.jpgicona%20spaghetti25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20VEGETARIANA25x.jpgICONA%20DESSERT25x.jpgICONA%20DOLCI25x.jpgICONA%20TORTE25x.jpg

 

 

INFORMAZIONI

p125x.jpgp225x.jpgp325x.jpgp425x.jpgp525x.jpgp625x.jpgp725x.jpgp825x.jpgp925x.jpgp1025x.jpg

 

 

p1125x.jpgp1225x.jpgp1325x.jpgp1425x.jpgp1525x.jpgp1625x.jpgp1725x.jpgp1825x.jpgp1925x.jpgp2025x.jpg

 

27/09/2008

Halloween Sgarabusen 6^ Edizione

Halloween Sgarabusen
6^ Edizione

Data/e:
da 25/10/2008 a 26/10/2008 - 31/10/2008

stemma del comune di Comacchio Comacchio (FE)
informazioni su Comacchio e mappa interattiva
Emilia Romagna
Italia

Per Maggiori Informazioni:
e-mail info@comacchio.it
Sito Web Esterno comacchio.it
Sito Web Esterno Trapassati

Immagine:
Halloween 2008 Comacchio (FE)

Fonte: Sandro Pozzati

Halloween Sgarabusen, 6^ Edizione - Comacchio (FE) Emilia Romagna

 

Halloween Sgarabusen
Comacchio (FE)  25, 26 e 31 Ottobre 2008

E' giunta alla sesta edizione la festa denominata Halloween Sgarabusen di scena a Comacchio (FE) nelle giornate del 25, 26 e 31 Ottobre prossimi. Durante il corso degli anni molte cose sono cambiate, con l'intento di offrire sempre più momenti di svago ai tanti (60.000 circa nell'edizione 2007) che scelgono la capitale del Delta per trascorrere alcuni giorni di vacanza. Una ricorrenza che ha origini anglosassoni e che ormai rientra tra le iniziative più importanti del territorio e anche per questa edizione con uno sviluppo che interesserà gran parte della città. Saranno difatti trasformati gli androni e le piccole viuzze di Comacchio per fare posto a scenografie e a richiami ...orrendi di sicuro impatto emotivo, e non per questo alterando il fascino di una città bella da vedere in qualsiasi periodo dell'anno: con le sue vie d'acqua, i suoi monumenti, il suo fascino storico. Per l'edizione 2008 di Halloween ampliata l'area giochi, attivati nuovi spettacoli a tema. Il mondo dei cartoni animati sarà per una volta visibile in città con personaggi in carne ed ossa in un percorso che, se completato, genererà nuovi maghi e streghe diplomate con tanto di attestato di frequentazione all'accademia della magia. Ed ancora un musical, senza dimenticare i tanto richiesti Krampus (ma solo per i più...coraggiosi), interessante e divertente sarà poi la caccia al libro intrapresa risolvendo enigmi e indovinelli che vi porteranno a visitare la città come intrepidi Indiana Jones alla ricerca della Valle..piena di libri. Un sabato e domenica dunque pieno di iniziative, tutte consultabili sul sito www.comacchio.it, lo stesso che si occupa di promuovere la festa facendola conoscere in tutti i suoi dettagli. Qui difatti potrete prenotare soggiorni, aree sosta, conoscere nel dettaglio gli spettacoli, le locations di halloween, cosa i ristoratori proporranno, ecc... Sarà la notte del 31 Ottobre, da sempre visitata da migliaia di persone provenienti da ogni dove e trasformati di tutto punto con costumi e maschere orrende... che Comacchio vivrà con tante sorprese e con diversi spettacoli degni di nota. Coreografie sull'acqua, carovane di giocolieri e sputafuoco, danze, illusionismo, spettacoli disseminati nel centro storico e un gran finale con fuochi pirotecnici che racconterà in una forma inusuale la storia di Sgarabusen il folletto di Comacchio. Uno spettacolo in 3d nello splendido scenario di trepponti a Comacchio. Sarebbero tante le iniziative da raccontare e parte integrante di questo progetto, una in particolare vorremmo caldeggiare. E' stata allestita all'interno del paese la Fossa dei Trapassati, dove potrete lasciare le vostre memorie raccontando il perchè o le cause della vostra sepoltura, sarà un sistema simpatico e divertente per vedervi coinvolti ad Halloween Sgarabusen, dove l'unico orrore è...non essere presenti.

L'evento è realizzato dal Consorzio Commercianti di Comacchio con il patrocinio del Comune di Comacchio e dalla Provincia di Ferrara.

11/09/2008

Mostra del Bitto

Mostra del Bitto
XVIII FIERA REGIONALE DEI PRODOTTI DELLA MONTAGNA LOMBARDA

Data/e:
da 17/10/2008 a 19/10/2008

stemma del comune di Morbegno Polo Fieristico Provinciale
via Passerini 7/8
Morbegno (SO)
informazioni su Morbegno e mappa interattiva
Lombardia
Italia

Per Maggiori Informazioni:
info evento Eventi Valtellinesi srl Tel. 0342.615502
e-mail info@mostradelbitto.it
Sito Web Esterno mostradelbitto.it

Fonte: Roberta Ceudek - Ufficio Stampa

Mostra del Bitto, XVIII FIERA REGIONALE DEI PRODOTTI DELLA MONTAGNA LOMBARDA - Morbegno (SO) Lombardia

101^ MOSTRA DEL BITTO

XVIII FIERA REGIONALE DEI
PRODOTTI DELLA MONTAGNA LOMBARDA

 

17 - 18-19 OTTOBRE 2008
Polo Fieristico Provinciale di Morbegno (SO)

Sapori in mostra anche per questa edizione che, superato il centenario, ricomincia a contare da "1"!

I visitatori verranno coinvolti in assaggi e degustazioni, rapiti da aromi unici, conquistati da sapori inconfondibili. Potranno vivere esperienze nuove: imparare a mungere mucche e capre, provare a produrre il formaggio, scoprire come si abbinano i sapori della tradizione, come nascono lavorazioni tipiche e artigianali, prima fra tutte la lavorazione del Bitto DOP che ancora oggi si fa sugli alpeggi della Valtellina come una volta.

 

E, tra le novità, quest'anno, la "disfida degli Chef": i magnifici ingredienti e profumi della Valtellina -grano saraceno, mele, vini doc, miele, bresaola, formaggi dop- verranno elaborati secondo la centenaria tradizione culinaria ma anche reinterpretati con spirito innovatore in ricette create da Chef contemporanei grazie ad insoliti abbinamenti ed inedite tecniche.

Quali sapori vinceranno? Quelli della tradizione o quelli nati dalla fantasia e dall'abilità degli Chef di nuova generazione?

 

Non resta che attendere la prossima edizione della Mostra del Bitto per...mettere alla prova anche il palato!

INFO:

  • Sede Mostra del Bitto:
    Polo Fieristico Provinciale di Morbegno (SO),
    via Passerini 7/8
  • Orari Mostra del Bitto:
    ven.e sab. 9-23/ dom. 9-22.
  • Info Mostra:
    Eventi Valtellinesi srl
    Tel. 0342.615502
    Email: info@eventivaltellinesi.it
    Sito: www.mostradelbitto.it
  • Info turistiche:
    Consorzio Turistico Porte di Valtellina
    tel 0342.601140
    Sito: www.portedivaltellina.it

10/09/2008

Crema di formaggio

crema%20di%20formaggio.jpg

Ingredienti e dosi

per la crema:
1 litro di latte
8 uova
150 gr. di gruyère grattugiato
sale, pepe
noce moscata grattugiata.
per la salsa da accompagnare:
200 gr. di salsa concentrata di pomodoro
20 gr. di farina
30 gr. di burro
2 bicchieri circa di acqua calda
sale, pepe.

Preparazione

Preparate la crema: mentre fate bollire il latte, battete le uova intere come per fare una frittata incorporando il formaggio grattugiato, una presa di sale, una di pepe e una di noce moscata. Versate lentamente il latte bollente sulle uova, continuando a batterle finchè il formaggio si sarà liquefatto. Trasferite il miscuglio in uno stampo da charlotte unto di burro, copritelo e sistematelo in una casseruola larga piena a metà di acqua bollente.
Mettete i due recipienti a metà altezza nel forno preriscaldato a 150°C e cuocete la crema per un'ora. State attenti che l'acqua del bagno non alzi mai il bollore!
La crema sarà pronta quando, bucando lo stampo nel centro con uno stecchino, questo ne uscirà asciutto.
Preparate la salsa: scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco moderato. Unite la salsa di pomodoro e, in seguito, diluitela con l'acqua calda.
Salate, pepate e, dopo averla coperta a 3/4, cuocetela per 15 minuti. Sfornate la crema su di un piatto di portata riscaldato e irroratela con la salsa.
Se, invece, preferite non sformarla potete cuocerla in una pirofila fonda e servirla con la salsa a parte

Consigli sulla ricetta

Montepulciano d'Abruzzo, servito a 18°C.

SELEZIONE CATEGORIE RICETTE

ICONA%20ANTIPASTI25x.jpgicona%20spaghetti25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20VEGETARIANA25x.jpgICONA%20DESSERT25x.jpgICONA%20DOLCI25x.jpgICONA%20TORTE25x.jpg

 

 

INFORMAZIONI

p125x.jpgp225x.jpgp325x.jpgp425x.jpgp525x.jpgp625x.jpgp725x.jpgp825x.jpgp925x.jpgp1025x.jpg

 

 

p1125x.jpgp1225x.jpgp1325x.jpgp1425x.jpgp1525x.jpgp1625x.jpgp1725x.jpgp1825x.jpgp1925x.jpgp2025x.jpg

 

05/09/2008

Pizza Toppings ai quattro formaggi e scamorza

pizza%204%20formaggi.jpg
La pasta

500 g di farina

25 g di lievito di birra

4 cucchiai di olio di oliva

1 pizzico di sale

1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua

. Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il

lievito diluito e l'olio e impastate con le mani amalgamando gli ingredienti,

fino a quando otterrete una pasta omogenea.

2 Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela ancora con energia.

Quando sarà liscia e non si appicci­ cherà più alle mani, fate una palla e

trasferitela in una ciotola infarinata. Incidete la pasta a croce, copritela

con un tovagliolo inumidito e lasciatela lievitare per un'ora.

3 Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, toglietela dalla ciotola e

lavoratela nuovamente per qualche minuto sulla spianatoia.
 

1 Scaldate il forno a 200°. Stendete la pasta allargandola in una teglia unta di olio di 30 cm di diametro; spennella­ tela con un misto di olio e latte e lascia­ tela riposare per trenta minuti.

 

2Trascorso il tempo di riposo indicato, infornate la pizza e lasciatela cuocere per venti minuti circa. Toglietela quindi dal forno, cospargetela con la scamorza e la fontina grattugiate a filetti, la mozzarella e il gorgonzola a dadini e spolverizzatela con l'origano.

 

3 Infamate di nuovo la pizza e lascia­ tela cuocere per altri dieci minuti. Portatela in tavola calda.

 

SELEZIONE CATEGORIE RICETTE

ICONA%20ANTIPASTI25x.jpgicona%20spaghetti25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20VEGETARIANA25x.jpgICONA%20DESSERT25x.jpgICONA%20DOLCI25x.jpgICONA%20TORTE25x.jpg

 

 

INFORMAZIONI

p125x.jpgp225x.jpgp325x.jpgp425x.jpgp525x.jpgp625x.jpgp725x.jpgp825x.jpgp925x.jpgp1025x.jpg

 

 

p1125x.jpgp1225x.jpgp1325x.jpgp1425x.jpgp1525x.jpgp1625x.jpgp1725x.jpgp1825x.jpgp1925x.jpgp2025x.jpg

 

 

 
 

29/08/2008

Gnocchi di formaggio o “Kasnocken”

gnocchi%20al%20formaggio.jpg

Ingredienti per 4 persone

300 grammi di pane bianco secco;
1 / 4 di latte;
300 grammi di formaggio da taglio (Emmentaler, Tilsiterm);
1 cipolla;
1 cucchiaio di farina;
3 uova;
2 cucchiai di erba cipollina e di prezzemolo tritati;
80 grammi di burro;
60 grammi di formaggio parmigiano;
sale.

Preparazione

Cospargere il pane finemente tagliato, (come per i Knödel), con latte tiepido e lasciare rammollire.

Tagliare in piccoli cubetti il formaggio (la scelta è alquanto libera) ed aggiungerli al pane insieme alla cipolla, la farina, le uova, l’erba cipollina, il prezzemolo e il sale, che saranno stati precedentemente soffritti nel burro; mescolare bene.

Aiutandosi con un cucchiaio, formare da questa massa gli gnocchi, che saranno messi a cuocere in acqua salata per circa 15 minuti. Aggiungere il parmigiano e il burro fuso.

N.B.: gli gnocchi erano sempre fatti con “Graukäse”, un formaggio tipico degli alpeggi e tuttora in vendita presso alcune latterie sociali o negozi specializzati. Gli gnocchi di formaggio vengono considerati ancora oggi un piatto fondamentale, non solo nelle famiglie contadine, ma anche presso i nuclei familiari cittadini, con tradizioni rurali.

Questo piatto dovrebbe essere accompagnato al più da insalata cruda. E’ comunque troppo ricco di lipidi; a ciò si può ovviare abolendo il burro fuso.

Dal CTRRCE una guida con alcune tra le più antiche e gustose ricette della vecchia tradizione altoatesina.

 

SELEZIONE CATEGORIE RICETTE

ICONA%20ANTIPASTI25x.jpgicona%20spaghetti25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20SECONDI25x.jpgICONA%20VEGETARIANA25x.jpgICONA%20DESSERT25x.jpgICONA%20DOLCI25x.jpgICONA%20TORTE25x.jpg

 

 

INFORMAZIONI

p125x.jpgp225x.jpgp325x.jpgp425x.jpgp525x.jpgp625x.jpgp725x.jpgp825x.jpgp925x.jpgp1025x.jpg

 

 

p1125x.jpgp1225x.jpgp1325x.jpgp1425x.jpgp1525x.jpgp1625x.jpgp1725x.jpgp1825x.jpgp1925x.jpgp2025x.jpg

 

 

12/08/2008

Caseus formaggio tipico delle Marche

caseus.jpgFormaggio tipico delle Marche aromatizzato con erbe selezionate leggermente piccante

Continua...

Tutti gli articoli

 
Related Posts with Thumbnails