Icewines Made in Italy

• 300 g di patate
• otto uova
• 50 g di burro
• una cipolla
• rosmarino
• sale pepe

• Affettate finissima la cipolla e fa tela imbiondire con l cucchiaio d'olio.
  Tagliate le patate a fette sottili e unitele alla cipolla con 2 cucchiai di rosmarino tritato finissimo. Quando saranno dorate, abbassa te la fiamma, coprite e fatele cuocere ancora 15 minuti circa.
• Battete le uova con sale e pepe e versa tele nel tegame, mescolate e fate cuocere da un lato, quindi rigirate la frittata e fate cuocere anche dall'altro.I tegami antiaderenti hanno facilitato di molto la riuscita delle frittate.
  
  
  

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  INFORMAZIONI

  

   

   

  

  
  

Per 4 persone:

9 uova
2 cucchiai di panna fresca
4 cucchiai di grana grattugiato
50 gr di pangrattato
1 grossa mozzarella
2 pomodori
1 cipolla
100 gr di olive verdi snocciolate
6 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe 

Sbattere leggermente 8 uova nella ciotola e unire il grana, la panna, il sale e il pepe e mescolare bene.

Scaldare 2 cucchiai di olio nella padella, versare il composto di uova e livellarlo, ruotando la padella, per uniformarlo.

Cuocerlo per 5-6 minuti a fiamma bassa. Girare la frittata e cuocere per altri 3 minuti.

Trasferire la frittata sui fogli di carta assorbente, per eliminare l’unto.

Sgocciolare la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliarla a fettine. Procedere allo stesso modo con i pomodori.

Disporre la frittata su un foglio di carta da forno. Sistemare su di essa le fettine di mozzarella e di pomodoro, quindi arrotolare la frittata sul ripieno, aiutandosi con la carta da forno.

Sbattere l’uovo rimasto in un piatto fondo e versare il pangrattato in un piatto piano.

Passare il rotolo di frittata nell’uovo sbattuto, sgocciolarlo e rivestirlo di pangrattato.

Ungere la teglia con l’olio, distribuire la cipolla spellata, tagliata a fettine e le olive a rondelle.

Disporre il rotolo e far gratinare nel forno già caldo a 200°C per 10 minuti.

Sfornarlo, lasciarlo riposare per 5 minuti e portarlo in tavola tagliato a fette con il contorno di cipolle e olive.

Fonte: http://www.italiadonna.it/public/percorsi/ricette/ric473....

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INFORMAZIONI

Ingredienti:
500 gr. di mele
4 uova
 150 gr. di zucchero
50 gr. di burro
cannella
 100 gr. di fecola di patate
1 bustina di zucchero vanigliato
100 gr. di panna

Sbucciate le mele e tagliatele a fette.

Fatele cuocere in padella con un po’ di burro, unite metà dello zucchero, la cannella e fate caramellare.

Sbattete le uova con il rimanente zucchero e quello vanigliato. Aggiungete la fecola e la panna e mescolate con cura.

Ungete uno stampo da forno e disponete sopra le mele, coprite con il composto di uova e fate cuocere in forno a 200° per 1 ora circa.

Servite tiepido.

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INFORMAZIONI

Ingredienti

400gr polpa pomodoro
4 uova
200gr caciotta affumicata o mozzarella
prezzemolo tritato
40gr grana gratuggiato
sale pepe origano
uno spicchio d’aglio
olio

Preparazione

Sbucciare l’aglio e farlo dorare con un po’ d’olio unire poi la polpa di pomodoro regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti aggiungere un po’ d’origano.

Tagliare la cacciotta a fettine sottili se invece volete usare della mozzarella dovete tagliarla a fettine sottili e metterla in uno scolapasta a sgocciolare per 15 minuti circa.

Nel frattempo se non avete gli spaghetti già cotti (io di solito ne faccio in abbondanza il giorno prima) mettete a cuocerli e poi scolarli al dente e scolarli bene.

Sgusciare le uova in una ciotola, unire il prezzemolo tritato, metà dose di grana, sale e pepe e sbattere con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.

Mettere gli spaghetti nel nostro composto d’uova e mescolare bene.

Adesso mettere in una padella antiaderente un goccio d’olio e metterla sul fuoco.

Quando sarà calda mettere metà dei nostri spaghetti e lasciare cuocere qualche minuto in modo che si rapprendano un po’
aggiungere il pomodoro e ricoprirlo con le fette di caciotta e il restante grana gratuggiato.

Coprire con gli spaghetti rimasti cercando di chiudere tutti gli spazi.

Cuocere la frittata a fuoco basso per 5-6 minuti poi girarla e cuocere per altri 5-6 minuti.

Si può gustare calda o fredda; da fredda si può tagliare a cubettini per un pic-nic o un buffet.