Icewines Made in Italy

Formaggi Veneto LATTE VACCINO LATTE CRUDO AFFUMICATO Il latte è prodotto in una azienda conferente di medie dimensioni nella piana del Consiglio (a 1000 m di altitudine). La caciotta viene fatta maturare per 20 giorni e poi leggermente affumicata con legno di faggio. La crosta è liscia e sottile di colore ambrato. La pasta di colore paglierino, compatta, semidura, con poche occhiature sparse. E' un formaggio dolce, leggermente sapido con leggeri sentori di burro cotto, noce, foraggio secco, con evidenti note di affumicatura. Il Fumo del Cansiglio è uno dei prodotti delle "Formajele Trevisane", progetto promosso dall'ONAF e dalla Fondazione Cassamarca, che vuole valorizzare i formaggi di questo territorio prodotti con latte crudo. Peso: 800 g

 

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