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11/11/2008

Garganelli al Lardo di Arnad Videoricetta

 

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Garganelli all'uovo con Carciofi Videoricetta

 

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17/09/2008

GARGANELLI ALLO ZAFFERANO E VERDURE

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Tempo di preparazione: 5 minuti - Cottura: 25 minuti - Difficoltà: nessuna


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di garganelli secchi all'uovo,
un peperone rosso (250 g),
una melanzana (150 g),
mezzo peperone rosso (100 g),
una bustina di zajJèrano,
 maggiorana,
olio d'oliva, sale

Arrostite il peperone su una griglia, sbucciatelo, pulitelo e riducetelo a listerelle. Tagliate a fettine la melanzana e arrostitela sulla griglia, quindi fatela anch' essa a listerelle. Portate l'acqua a bollore, salatela e buttatevi la pasta. Saltate le melanzane e i peperoni in una padella con l'olio, il sale e lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con le verdure. Aggiun­ gete una dozzina di foglioline di maggiorana. Mescolate e servite subito.

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