GONZAGHESCO VALCALEPIO ROSSO DOC - LE CORNE

Colore rosso rubino brillante con riflessi granata del bouquet deciso, e fruttato con tipico sentore erbaceo di spezie e sottobosco. Sapore asciutto e persistente. Tipo Denominazione Gonzaghescho Valcalepio Rosso DOC Uve Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50% Vendemmia Dal 30 agosto al 10 settembre, raccolta effettuata rigorosamente a mano con minuziosa cernita dei grappoli prima della spremitura. Forma di Allevamento Bujot Silvotz Modificato Resa media per Ettaro 100 quintali uve Dati analitici dell'uva Caberenet Sauvignon : zuccheri Babo 20%, Acidità tot. 7,50%, pH 3,20 Vinificazione Contatto con bucce per 3-5 gg con estrazione del colore e dei tannini in presenza di media % di alcool in vinificatore Imbottigliamento Marzo 2006 Dati analitici all'imbottigliamento Alcool 12,95% vol., Acidità totale 5,90%, pH 3,30 Abbinamento Ben si addice con pollame, selvaggina, carni in umido e grigliate. Temperatura di servizio Si consiglia servire a 20 - 22 °C stappando la bottiglia 1/2 ore prima. Prospettiva di consumo il vino è pronto al consumo. Se custodito in modo adeguato, può essere conservato senza perdite qualitative per 2-3 anni. Annate precedenti dal 1980